FELIZ ANO DE 2013

Amig@s, o ano de 2012, teve momentos bons e outros menos bons.

Nos bons, posso considerar, ter-vos conhecido, poder partilhar da vossa amizade, e das delicias dos nossos dias.

Quero agradecer a tod@s o carinho com que me acolheram, e desejar que no próximo Ano, continuemos, assim unidas, com muita ternura e companheirismo.

Um grande xi no vosso coração.

CABRITO ASSADO NO FORNO COM BATATINHAS

Uma delicia, que nunca tinha feito, pois achava que não gostava...manias!

A receita que me baseei, foi a do Livro Digital da querida Luísa Alexandra.

Ficou divinal, irei repetir, pois o meu marido já andava há muito, a falar no cabrito, e pronto agora fiquei fã, também.

Ingredientes:

 cabrito partido ao bocadinhos

vinho branco (de boa marca)

sal

pimenta

muito alho cortadinho

colorau 

cebola às rodelas

louro

batatinhas para assar

Deixar  a marinar de véspera

Preparação:

Colocar o cabrito no recipiente que vai forno, depois de bem escorrido da marinada.

Regar com parte desse molho, juntar as batatas, e regar com um fio de azeite e bocadinhos de manteiga (uso becel).

No meu caso, dividi, por duas travessas, o molho era bastante e suficiente para ambas.

Levei ao forno pré-aquecido a 180 º, até ficar lourinho, mexendo de vez em quanto e adicionando mais molho se necessário.

Obrigada Luísa Alexandra, vou experimentar mais algumas sugestões do teu livrinho, agora para o Ano Novo.

Um Beijinho!

Votos de um Bom Ano de 2013 para todo@s vós

SONHOS DE CENOURA

Estes sonhos maravilha, foram feitos com base numa receita de uma senhora muito querida e amiga, a D. Dália, a quem agradeço, pois são mesmo muito bons.

Ingredientes:

200 g de açucar

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

750 g de cenoura já descascada

sal q.b.

raspa de laranja e/ou limão

sumo de 1/2 de laranja

3 ovos

oleo de amendoim para fritar

açucar e canela para passar no final

papel chupa óleo

Adaptei à Bimby, e fiz assim:

Preparação:

Começei por cozer as cenouras, partidas aos bocados, com sal, e deixe escorrer muito bem.

No copo da bimby, coloquei as cascas dos citrinos, e pulverizei na Vel 9, 15 seg.

Adicionei o açucar e pulverizei mais um pouco.

Juntei as cenouras, triturei até ficar em creme.

Juntei os ovos um a um, com a máquina na vel 3, e juntei o sumo de 1/2 laranja.

Sempre com a bimby na vel 3, adicionei aos poucos a farinha com o fermento, e subi um pouco a velocidade (4/5)por segundos,  para misturar bem.

Coloquei numa taça, tapei e deixei a descansar. No minino deve ficar 1 hora, os meus ficaram mais, pois foram os ultimos a ser preparados.

Vá colocando colheradas de massa na frigideira,  com o  oleo  em lume brando, para que fritem por dentro e não escureçam,

Deixe escorrer bem, no papel absorvente (chupa óleo), e passe-os por açucar e canela

Depois, saborei esta delicia, ficam sempre macios, bem molhadinhos.

Um beijinho, obrigada pela vossa amizade!

RABANADAS

Muito apreciado nesta época natalícia, e bem mais light, estas rabanadas não são fritas.

São feitas primeiro na Varoma, depois vão a tostar ao forno.

Fiz o pão dois dias antes, e fica mesmo bom, pode ficar de molho no leite à vontade, que não se desfaz.

A receita do pão é esta.

Ingredientes:

1 pão de forma (receita em cima) cortado em fatias

1000 g de leite

150 de açucar

casca de 1 limão

1 pau de canela

2 ovos

manteiga (para untar) usei em spray

750 g de agua

8 c. sopa de açucar

3 c. sopa de canela

Preparação:

1. Coloque no copo o leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e programe 12 min/90ºC/ botão rodar nos dois sentidos  /vel  colher . 
2. Retire a mistura de leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morna. Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.
3. Coloque os ovos no copo e misture 10 seg/vel 5. Transfira para uma taça e reserve.
4. Unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão.
5. Passe cada fatia de pão pelo ovo batido, envolva bem e coloque-a na Varoma. Repita o processo até todas as fatias estarem embrulhadas.
6. Coloque no copo a água, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1.
7. Pré aqueça o forno a 250º.
8. Misture o açúcar com a canela e reserve.
9. Retire a Varoma, abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias de pão na mistura de açúcar e canela.
10. Coloque então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 3 minutos.
11. Sirva mornas.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Bom Apetite, um xi coração!

GULODICES DO NATAL

Hoje são só fotos...

depois coloco o resto!

E o nosso almoço de Natal, delicioso...

Beijocas

FELIZ NATAL E UM BOLO RAINHA

BOLO RAINHA

Ingredientes:

70 g açúcar
Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
120 g leite
70 g manteiga
3 gemas
1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
20 g sumo de laranja
30 g vinho do porto
420 g farinha com fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
300 g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação:

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9.

 Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

 Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.

 A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por algunssegundos.

 Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.

 Programe 3 Min/ Vel , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.

Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma
velocidade.

 Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.

 Logo que isto aconteça,pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.

 Programe 1 Min/ Vel .  Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.

 Retire a massa do copo,amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.

 Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os frutos secos restantes.

 Decore com montinhos de açúcar humidificado.

 Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.

 Dica: Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa
para que ela não feche.

 Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

FELIZ NATAL PARA TOD@S VÓS, UM ABRAÇO

BISCOITOS ALENTEJANOS

Estes biscoitos, vieram daqui, e rendem uns 4 tabuleiros, ou mais conforme o tamanho que lhe dermos

Podem ser feitos, como preferirmos, a massa adapta-se a moldar, até com forminhas, que é o caso destas da imagem

Ou em laços

Ou em SSS

Ingredientes:

 750 g de farinha

300 g de açucar (usei amarelo)

200 g de banha (reduzi para 150g)

4 ovos

raspas de 1 limão

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de fermento Royal

sal

2 gemas de ovo+leite (para pincelar)

Preparação:

No copo da bimby, coloquei as cascas do limão e o açucar, para pulverizar, até o limão ficar bem fininho, 15 seg/Vel 9, se precisar dê mais tempo.

Baixar o que fica nas paredes da bimby, e juntar a banha, misturar na Vel 3.

Com a mesma velocidade, ir juntando os ovos um a um, a canela, o sal, e por fim a farinha com o fermento bem peneirada, e aos poucos.

Bater na Vel 3, até envolver, e por fim bati na velocidade Espiga.

A massa trabalha-se bem, basta juntar uns salpicos de farinha e não agarra às mãos.

Já no tabuleiro, pincele-os com a gema de ovo/leite.

Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 min, o tempo difere de forno para forno, mas assim que ganharem cor, retire-os do forno.

São bons pouco doces, bons para acompanhar um cafézinho, ou chá, ou colocar em caixinhas e oferecer como miminho de Natal.

Beijocas

Feliz Natal!

COMPOTA DE PÊRA E NOZES

Adorei esta Compota...

Aproveita-se a fruta, faz-se uns miminhos de Natal, e adoça-se a boca aos amigos

Ingredientes:

550 g de pêras descascadas e desencaroçadas

50 g de nozes

metade de um limão descascado e sem a parte branca

350 g de açucar amarelo

2 colheres de sopa de acuçar baunilhado

1 pau de canela

Preparação:

Picar as nozes grosseiramente 2 seg/vel 5, repetir se necessário, reserve.

Colocar as pêras, a 1/2 de limão e os açucares, misturar na Vel 3, um pouco apenas, para ficar com a fruta em pedaçinhos.

Colocar o pau de canela.

Programar 30 min/100º/Vel 2. Dei mais 5 min/Vel Varoma para apurar, sempre com o cesto em cima, para evitar os salpicos.

Retirar o pau de canela e colocar as nozes, e envolver na Vel colher inversa.

Colocar em frascos (previamente esterilizados), fechar e volta-los de boca para baixo, para criar vácuo.

Ficaram já alguns de reserva, para os miminhos de Natal

Agora, vamos ao biscoitos....já volto!

Beijinho

Feliz Natal

ALETRIA DOCE

Receita deliciosamente doce, trazida do site "Mundo de Receitas Bimby" postada pela bimbólica "beija-flor"

Ela chama-lhe Aletria à Antiga,  e não leva ovos.

Ingredientes:

500 g de leite
500 g de água
250 g de fios de Aletria
50 g de manteiga
250 g de açúcar
1 pau de canela
4 cascas de 1 limão
sal q.b.
canela q.b. para polvilhar

Preparação:

Coloque no copo a "Borboleta". Junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as cascas do limão, o sal e o pau de canela. Sem o copo medidor (o bucal deve estar sempre aberto durante todo o processo de cozedura), programe 10 minutos, temperatura 90 graus, velocidade de colher. Depois adicione os fios de aletria e programe 20 minutos, temperatura 90 graus, velocidade de colher, novamente sem o copo medidor. Deve mexer-se uma ou duas vezes durante o processo de cozedura.  "Estende-se" depois o preparado em tabuleiros ou em pratos de servir para secar. Polvilha-se com canela. A Aletria deverá ser cortada em pedaços para ser servida.

Ainda está a secar, mas já provei, de uma outra taça, e é bem gulosa.

Beijinhos!

Boas Férias, para quem está, como eu!

DESAFIO DE NATAL

Para participar no Desafio de Natal,  do blogue da Piteca, a receita escolhida, foram os

SONHOS

Ingredientes:
50 g de manteiga (uso becel sem sal)170 g de farinha250 g água4 ovos grandessal 1 c. sopa de banha1 c. chá de fermento1 c. chá de açucaraçucar e canela para os envolveróleo para fritar (usei de amendoim) e papel "chupa óleo"
Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, a margarina,a banha, o sal, e o açucar e programe 7 min/100º/vel 1.A seguir, adicione a farinha e o fermento, de uma só vez, e programe 15 seg/vel 4.Bata os ovos, e na velocidade 4, vá adicionando pouco a pouco.Deixe a massa repousar, uns minutos.Frite colheradas em óleo, até que os sonhos fiquem dourados.Envolva-os em açucar com canela a gosto.

Um beijinho, e doces Sonhos....

SONHOS

"O Mundo está nas mãos daqueles

que tem coragem de sonhar,

e correr o risco

de Viver seus 

SONHOS"

Paulo Coelho

Embora estes, SONHOS, nos deliciem, como certos sonhos, fazem-nos, antes, correr o risco de engordar...

A receita vêm do livro base da Bimby, e são leves e fofose gulosos...
Ingredientes:
50 g de manteiga (uso becel sem sal)170 g de farinha250 g água4 ovos grandessal 1 c. sopa de banha1 c. chá de fermento1 c. chá de açucaraçucar e canela para os envolveróleo para fritar (usei de amendoim) e papel "chupa óleo"

Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, a margarina,a banha, o sal, e o açucar e programe 7 min/100º/vel 1.A seguir, adicione a farinha e o fermento, de uma só vez, e programe 15 seg/vel 4.Bata os ovos, e na velocidade 4, vá adicionando pouco a pouco.Deixe a massa repousar, uns minutos.Frite colheradas em óleo, até que os sonhos fiquem dourados.Envolva-os em açucar com canela a gosto.

o aspeto da massa em espera
Adoro vê-los a virarem-se dentro da frigideira, é ver o que primeiro se vira e o que se segue...Já cheira a NATAL, apetece estas gulodices e em dia meio frio, meio feio, e em pijama, nada melhor que saborear, no nosso cantinho aconchegante, um delicioso cházinho  e uns belos sonhos.
BONS SONHOS, PARA TOD@S VÓS!