PARRAMEIROS

Na 31ª Edição do Evento Dia um...Na Cozinha!, o tema é " A minha especiaria "

Uso várias especiarias, mas a eleita foi mesmo a CANELA.

A receita escolhida, foi este bolinho delicioso, "Parrameiro" que é tipico de toda a  zona saloia.

Na zona de Sintra, é essencialmente vendido em feiras tradicionais, e chamam-lhe Ferraduras.

 

Ingredientes:

500g + 75 g farinha

50 ml água

20 g fermento padeiro

50 g manteiga

75 ml água

25 ml leite

uma pitada de sal

uma colher chá canela

1/4 colher chá erva-doce

raspa de 1/2 limão

1 ovo

180 g açucar amarelo

gema para pincelar

 

 

Preparação na Bimby/Thermomix

No copo da Bimby coloque 50 ml de água e o fermento, e programe 1 min/37º/vel 1.

Junte 75 g de farinha e envolva 10 seg/vel 3.

Reserve e deixe levedar por 30 minutos.

Coloque no copo a restante água, o leite, a manteiga, o sal, a raspa de limão, a canela e a erva-doce, e programe 2 min/37º/vel 1. 

Junte a farinha, a massa fermentada, o ovo, o açucar e programe 10 seg/vel 6 e depois amasse 3 minutos/espiga.

Forme uma bola e deixe levedar, até dobrar de volume.

Divida a massa em duas partes. 

Forme dois rolos, e depois divida cada um em 9 porções.

Estique cada porção, formando um retangulo e depois enrole, dê-lhe a forma de meia lua e puxe as pontas, ficando como uma ferradura.

Pincele com a gema de ovo, e leve ao forno até cozer, e ganhar uma cor dourada.

Fonte: Site da gasparzinha, No Soup for you

Sendo esta a última edição de 2015, e com a época natalícia à porta, desejo-vos tudo de bom, muita esperança, paz e alegria.

Feliz Natal

Beijoc@s