BISCOITINHOS PARA CAUSA SOLIDARIA

Esta receita já estava marcada para um dia destes a experimentar. E hoje foi o dia!

Amanhã vou participar, numa caminhada solidária, e eles destinam-se a serem doados para uma campanha solidária.

Fi-los com muita alegria e carinho, pois o resultado final ficou delicioso, e quem os provar, também decerto, irá ter a mesma opinião.

Inicialmente seriam uns Bolinhos de Areia, mas alterei um pouco a receita e ficaram assim simples, sem mais açúcar, que como todos sabemos, não nos dá nenhuma saúde.

Ingredientes:

casca de um bom limão
120 g de açucar
260 g de creme vegetal becel líquida
300 g de farinha


Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque as cascas do limão e o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
Junte a farinha e o creme vegetal e programe 25 seg/vel 3.

Se não tiver Bimby, faça o processo seguindo os mesmos passos, é bastante fácil.

Deixei, por opção minha, algum tempo a massa a descansar.

Com a ajuda de um saco pasteleiro, coloque a massa dentro de mesmo e com uma boquilha larga, vá fazendo montinhos de massa pequenos, num tabuleiro com uma base de silicone, ou sobre papel vegetal.

Dá para fazer 3 tabuleiros.

Leve ao forno, pré-aquecido a 150º, durante 10 min, ou até ficarem levemente dourados.

Retire deixe arrefecer sob uma rede e guarde.

E aqui estão eles, prontinhos a serem entregues e degustados!

Desejos a todos um otimo domingo, em boa companhia.

Beijoc@s

CROISSANT SALGADO

De vez quanto, sabe bem uma receita, rápida e crocante, como a massa folhada deixa sempre os alimentos em que é utilizada.

Nada mais simples, basta-nos ter uma disco de massa folhada, uma lata de salsichas de peru, fatias de queijo e presunto e vamos enrolar...

Divida o disco de massa em 8 rectângulos, corte as fatias do queijo também, na diagonal, poderá passar um pouco de mostarda entre a massa e o queijo, não tinha daí não o ter feito, e depois coloque a salsicha e comece a enrolar da parte mais larga para o bico do triângulo.

Pincele com gema batida e leve ao forno, até dourar.

Delicie-se, mas não abuse, a massa folhada é bem calórica!

Beijoc@s

BOLACHAS DE MAÇA COM CANELA

Quem quer uma bolachinha?

Estas são feitas com maça, mas podem ser preparadas com outro fruto.

Ingredientes:

2 maças reinetas (usei outras)
50 g de creme vegetal becel líquida
160 g de açucar moreno
2 ovos
300 g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
1 c. café de canela (opção)

Preparação Bimby/Thermomix

Lave as maças, descasque-as e rale-as, programado uns segundos na vel 5, até ficar como desejar.

Junte às maças, o açucar, o creme vegetal e os ovos e bata  30 seg/vel 3.

Junte a farinha com o fermento e a canela, bata 15 seg/vel 3.

Envolva com as espátula, se necessário, e deixe descansar a massa por 10 minutos.

Ligue o forno a 150º, e prepare dois tabuleiros forrados com papel vegetal ou se tiver um tapete de silicone, será o suficiente.

Coloque pequenas colheradas de massa separadas  umas das outras.

Leve ao forno por 8 minutos. Retire deixe arrefecer um pouco e descole as bolachas, com uma espátula.

Cada forno, aquece de forma diferente, poderá ter de colocar a 180º e deixar cozer por 15 minutos.

Deixe arrefecer, e guarde.

Ficam muitos macias bem deliciosas.

É lata cheia...lata vazia!

Beijoc@s

MUFFINS SALGADOS - BACALHAU, ESPINAFRES E AZEITONAS

A Kátia do grupo "Entre Tachos e Bimby", desafiou-nos a fazer Muffins.

Poderiam ser doces ou salgados, optei por salgados, pois ultimamente, até parece que só se comem doces, cá por casa...tantos são os bolos e bolinhos que tenho mostrado...não é bem assim!

Fiz esta receita, com base em qualquer massa de muffins mas com algumas alterações, que resultaram muito bem, ficaram muito agradáveis, otimos para os pic-niques, lanches, entradas...

Ingredientes

500g de bacalhau desfiado

150 g de espinafres

100 g de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas

um ramo de salsa

1 queijo fresco magro (250g)

100 g de leite de soja

3 ovos

250 g de farinha de milho

sal e pimenta q. b.

oregãos q. b.

Preparação  Bimby/Thermomix

Comece por cozer o bacalhau e os espinafres na Varoma ( a vapor ), colocando no copo 1 litro de agua e num tabuleiro o bacalhau e noutro os espinafres. Programe 20 minutos/Temp Varoma.

No copo, deite o bacalhau, e desfaça-o mais um pouco na vel 4, apenas uns segundos.

Junte os espinafres e na mesma velocidade, envolva tudo.

Acrescente todos os ingredientes, exceto a farinha, e envolva na vel 3 uns segundos.

Deite a farinha e na velocidade 3, mexa até ficar tudo bem misturado.

Deite nas forminhas de papel, colocando depois dentro de um tabuleiro de queques.

Leve a forno pré-aquecido a 150º, por 15 minutos.

Sirva quente, ou frio, sabem bem de qualquer das formas.

Beijoc@s

FOLHADOS DE MAÇA E MEL

Continuamos em maré de Aniversários, desta vez, é o 3º Aniversário da blog da Manuela - Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, que nos convida para um delicioso Brunch.

Vou levar uns folhadinhos, que a nível de sabor, soltaram uns elogios, como...parecem pasteis de nata, ora com sabor a maça, uma boa ideia, para pôr em prática, não acham?

Ingredientes:

2 maças

1 dl de mel

1 disco de massa folhada (dá para 8)

canela em pó para polvilhar

açúcar baunilhado para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 200º.

Descasque e retire o caroço às maças, e corte-as em rodelas com 0,5 cm de espessura.

Coloque-as numa tigela, junte-lhe o mel e deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa folhada, utilize o próprio papel que a envolve, e faça cortes em forma de circulo, com a ajuda de um copo, ou algo redondo, um pouco mais largo que as rodelas da maça.

Coloque em cada circulo, uma rodela de maça, sem escorrer.

Polvilhe com canela.

Leve ao forno, por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, pincele com o mel que ficou na tigela e salpique com açúcar baunilhado.

Sirva simples, ou com uma bola de gelado.

Ficam deliciosos estes folhadinhos.

Espero que gostes Manuela, um beijinho.

Beijoc@s

Receita adaptada da Teleculinária Gold 

CUPCAKES DE CENOURA, CANELA E BAUNILHA

A minha amiga Margarida, vai festejar o  3º Aniversário do seu blog,  "Tachos vs Panelas" e para a festa, vou levar uns Cupcakes bem simples, mas muito saborosos.

Espero que gostes, Margarida.

Muitos Parabéns, minha amiga, continua assim linda por fora e por dentro.

Ingredientes:

120 g de cenoura

160 g de açúcar

1 c. sobremesa de canela em pó

1 c. café de aroma de baunilha

1 pitada de sal

sumo de uma laranja

60 g de creme vegetal

150 g de farinha

1 c. chá de fermento em pó

forminhas de papel para queques

Preparação Bimby/Thermomix

Coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, e rale na vel 7 /10 seg.

Junte o açucar e programe 10 seg/ vel 9.

Depois de bem incorporado, junte os restantes ingredientes e programe 20 seg/vel 3.

Coloque as forminhas de papel dentro das formas ou num tabuleiro de formas e encha 3/4 da forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 150º, por aprox. 12 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

A cobertura, foi um pouco, fruto de aproveitamento de um recheio da receita anterior a que juntei 100 g de queijo creme. Bati na Bimby e com a ajuda de uma seringa de culinária, coloquei por cima dos cupcakes, com um granulado de chocolate branco a decorar.

Ficaram deliciosos, com um interior bem húmido, delicioso!

Uma beijoc@ especial para a minha Magui, e para todos vós um grande abraço.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Já adivinharam...

Dia 1, dia de receita  gulosa!

E qual o tema... B R O W N I E ! 

Mas hoje é muito especial... 1... de Primeiro Aniversário do Evento Dia Um...Na Cozinha!

Hoje vamos cantar os Parabéns, a todos nós, que nos juntamos mensalmente, e fazemos com que este evento, seja um sucesso, cheio de criatividade, engenho , originalidade e que nos deslumbra com as suas deliciosas receitas e belíssimas fotos.

Um forte e carinhoso abraço, às nossas mentoras Aida, Isabel Fernandes e Isabel Patrício, são elas que tem a responsabilidade destes "pecados"!! 

Estamos prontos...vamos lá cantar!!

Dia Mundial da Criança

(imagem e texto adaptado da net)

Todos nós sabemos, que ainda, nem todas as crianças têm esta visão do mundo, mas é este o meu desejo, para todas elas...

Para todas elas, e especialmente para as minhas eternas crianças, uma grande beijoca!

Ingredientes:

 1 Emb. de Preparado de Bolo de Chocolate

 6 colheres de sopa de leite

 4 ovos

 125 g de creme vegetal 

 1 Emb. de Mousse de Chocolate Negro

 1 Emb. de Natas de Soja

 100 g de nozes

Preparação:

Misture as natas com a mousse de chocolate num tacho. Leve ao lume e deixe ferver. Retire e deixe arrefecer.

Prepare o bolo conforme indicado na embalagem, juntando ao preparado do bolo, os ovos, o leite e o creme vegetal. Bata bem. Adicione as nozes e envolva.

Num tabuleiro, untado e enfarinhado, deite a massa do bolo, e leve ao forno até cozer.

O meu forno aquece rápido e bem, deixei apenas, pré-aquecer a 140º e cozi durante 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Corte em pedaços.

Com a ajuda de um molde redondo, coloquei pedaços do bolo e pressionei com os dedos. Coloquei uma colherada da mousse e preenchi a restante forma com mais pedaços de bolo. 

Coloquei  outra colherada de mousse e voltei a pressionar, ao mesmo tempo que começo a levantar o molde, ficando um Brownie com o formato do molde.

Decore com as nozes e sirva com a calda de chocolate, se desejar.
Ficaram uns Brownie muito gulosos, macios uma delicia!

Por último, quero agradecer, a todas/os vós, por vos ter encontrado, neste mundo da blogosfera, e através dele, proporcionar, por um lado, que tenha tido o gosto de conhecer alguns pessoalmente, e também por todo o carinho que tenho recebido. Um bem haja a todos vós.

Beijoc@s

Receita adaptada da Revista "Cozinha Saudável" 2010

COOKIES COM AMENDOIM CHOCOLATE E FRUTOS VERMELHOS

Estes Cookies, ficaram umas bolachinhas muito gulosas, e como os frutos vermelhos, não são apreciados por todos, uns tem outros não.

Contentam-se todos, e cada um aprecia o que mais gosta!

Hoje a receita divide-se para participar no "Vamos Fazer Bolachas!"

que a convite da nossa amiga Manuela, nos pede para fazer Cookies

e

no 

World  Baking Day 2014

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó

1 c. chá de canela

30 g de Vaqueiro líquida

75 g de açucar mascavado escuro

100 g de leite de soja

70 g de chocolate preto em pedaços

50 g de amendoim torrado

mirtilos e groselhas q. b.

Preparação

Peneire a farinha, o fermento e a canela em conjunto, e com as pontas dos dedos, envolva juntamente com a manteiga, até ficar com consistência de migalhas.

Acrescente o açucar.

Deite o leite, os pedaços de chocolate, os amendoins e envolva.

Poderá juntar já os frutos vermelhos, ou adicioná-los apenas a uma parte da massa, como eu fiz.

Leve ao forno a 180º, durante 10 minutos.

Retire ainda molinhas, e deixe arrefecer numa rede.

Pessoalmente, adorei as que tem frutos vermelhos!

Um excelente domingo, para todos.

Beijoc@s

BOLO DE PÊSSEGOS

DOMINGO É DIA DE BOLINHO 

Molhadinho e saboroso!!

Ingredientes

• ·         1 lata grande de  pêssegos em calda
• ·         350 g de açúcar moreno
• ·         270 g de farinha
•        150g de vaqueiro líquida
• ·         6 ovos
• ·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·         Manteiga e farinha para polvilhar a forma, se necessário. [ usei uma silicone ]

Preparação

Unte a forma e polvilhe com farinha, se necessário e reserve.

Abra a lata dos pêssegos, escorra a calda, e corte os pêssegos em pedaços. Reserve.

Misture 250 g de açúcar com a Vaqueiro, e bata bem até ficar um creme fofo.

Junte depois os ovos, um a um, batendo bem.

Adicione a farinha, peneirada, juntamente com o fermento e envolva.

Seque bem os pedaços de pêssego, reserve alguns, e envolva-os em farinha.

Adicione à massa anterior, e envolva cuidadosamente.

Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Com o restante açúcar, faça uma calda para molhar o bolo.

Coloque o açúcar e 0,5 dl da calda reservada, num tachinho e leve ao lume a ferver.

Retire do lume, adicione mais um pouco da calda, mexa e regue o bolo.

CREME

½ de uma embalagem de  queijo mascarpone

1/3 de embalagem de queijo creme, Filadélfia

50 g de açúcar

Calda dos pêssegos q. b.

Pedaços de pêssego, reservados

Junte todos os ingredientes, exceto a calda e bata bem.

Vá adicionando a calda, até que fique com a consistência desejada.

Depois de cozido e regado, aguarde um pouco para desenformar o bolo, para que possa absorver, todo o líquido.

Desenforme e decore a seu gosto, deitando o creme por cima.

Salpique aqui e ai, com uns pedaços de pêssego e decore com folhas de lima.

Ficou bem molhadinho, e bem delicioso.

Mais uma receita deliciosa adaptada da Teleculinária - Sobremesas - nº 1828

Beijoc@s

BOLO DE CENOURA E MUESLI DE AVEIA PARA AS MÃES

Dia da Mãe

Dia das Mães

Pois é, quando se juntam, as mães...mãe e filhas, avó mães e filhos...enfim as gerações vão crescendo e o Dia da Mãe, também se compõe, quanto todas nos juntamos.

O dia começou, com uma surpresa à Mãe, e seguimos para casa da mana.

O almoço já se preparava, a mim coube os doces...e o Bolinho não podia faltar!

A Teleculinária, semanalmente oferece-nos uma revista, e foi de lá que trouxe este bolinho, que ficou logo marcado, assim que bati com os os olhos nele.

Ingredientes

250 g de cenouras raladas

220 g de açúcar amarelo  [ usei 200 g ]

100 g de farinha

100 g de farinha de amêndoa  [ usei amêndoa em pó ]

100 g de mistura de aveia com frutos desidratados [ usei apenas aveia ]

100 g de amêndoa picada grosseiramente

4 ovos

1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio [ usei fermento em pó ]

1/2 colher (chá) de canela em pó

raspa e sumo de uma laranja

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por descascar as cenouras e ralá-las na bimby.

Rale a casca da laranja e adicione às cenouras. 

Programe uns segundos na vel 7, para envolver bem.

Junte as gemas  e o açúcar e programe 25 seg/vel 3/4.

Adicione as farinhas, a aveia, a amêndoa, o fermento e a canela, e na vel 3, deixe incorporar bem todos eles.

Bate as claras em castelo, normalmente faço-o com a batedeira, e envolva no preparado delicadamente.

Entretanto o forno já foi pré-aquecido a 140º [ o meu forno, aquece muito ] a revista indica 180º, e coloque a forma coberta com papel de alumínio, [ durante 30 minutos ] a revista indica 1 hora.

 No final, tire a folha de aluminio e deixe o bolo ganhar côr.

Deixe arrefecer e desenforme.

A cobertura fui, buscar a ideia à Cozinha da Duxa, e alterei um pouco.

Ingredientes 

Sumo e raspa de uma laranja

100 g de açúcar em pó [ fiz na bimby ]

100 g de queijo Filadélfia

100 g de queijo Mascarpone

Preparação

Juntar os queijos e o açúcar, e um pouco do sumo de laranja, mexer bem na vel 3/4, e ir juntando mais sumo de laranja, até  atingir a espessura que pretende.

Eu queria que ela cai-se pelas laterais do bolo, se fôr para cobrir o bolo, poderá ficar mais espessa.

Fica deliciosa.

Depois de colocar a cobertura no bolo, salpicar com as raspas da laranja.

Um bolinho que por si só, já é muito bom, mas esta cobertura, acrescenta-lhe algo mais, sobressai o sabor da laranja, adorei a combinação.

Que todas as Mães, tenham tido um dia, muito especial, doce, e com muito amor!

Beijoc@s 

PÃO MEIO INTEGRAL COM SEMENTES

1º de maio, dia do trabalhador...

1 de maio, dia em que o Grupo Dia Um Na... Cozinha, mais uma vez, nos propõe participar com uma receita e desta vez, o tema foi Pão Salgado!

Uma forma de homenagear este dia especial, confeccionando O Alimento que é um símbolo do povo, do trabalho e está na mesa de todos os povos e classes sociais, como tão bem escreveu a nossa querida Isabel Patrício, no texto introdutório do grupo que, quem não leu, aconselho vivamente a ler.

Eu adoro um pão com sementes, bem quentinho, com uma superficie bem crocante e encontrar as sementes torradinhas...que delícia!

Ingredientes:

420 g de água

300 g  de farinha de trigo

200 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de centeio 

50 g de gérmen de trigo torrado

30 g de fermento de padeiro

1 c. chá de açúcar mascavado escuro

1 c. chá de sal

2 c. sopa de azeite

2 c. sopa de sementes de linhaça

2 c. sopa de sementes de abóbora

2 c. sopa de sementes de girassol

leite para pincelar o pão e sementes para decorar

Preparação na Bimby/Thermomix:

Colocar no copo a água e o fermento e programar 2 min/37º/Vel 1.

Adicionar as farinhas, o açucar, o sal e o azeite e programar 10 seg/vel 5.

Juntar as sementes e programar 10 seg/vel 5.

Colocar 3 minutos e meio a máquina na velocidade espiga.

Retirar a massa e deixar levedar, durante 1H30.

Depois de levedar, amassar um pouco a massa, muito pouco, e dar a forma, que pretende ao pão.

Colocar o mesmo no tabuleiro de ir ao forno, em cima de uma base de silicone, ou papel vegetal, pincelar todo o pão com leite e com uma tesoura, faça uns golpes.

Espalhe as sementes, a seu gosto, eu escolhi sementes de linhaça, as quais espalhei em todo o pão, e as de girassol, junto dos golpes que dei na massa.

Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque na base do forno, um recipiente com água.

Leve o pão a cozer, durante 20 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grade, e depois saborei, fatia a fatia...

Um otimo feriado, para todas/os.

Beijoc@s