BOLO DE ALFARROBA

A alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. A alfarroba é sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes.

O pó ou farinha de alfarroba derivado da polpa da vagem torrada e moída é utilizado para substituir o cacau. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45%.

(Informação e imagem do site Mundo da Alfarroba)

Este bolo, nasceu de uma pesquisa na net, e adaptei-o em medidas e à Bimby/Thermomix

Sem ovos, uma alternativa, quando nos surpreendemos com essa falta, mas muito guloso.

O meu filho, perguntou, que bolo é Mãe?

De Chocolate, disse-lhe eu. E ele comeu, nem achou a diferença.

Ingredientes:

(As medidas em gramas, é para a Bimby, no entanto poderão ser utilizadas, seja de que forma, o bolo seja feito)

2 chávenas de farinha de trigo - 240g

1 chávena de farinha de trigo integral - 100 g

2 c. chá de bicabornato de sódio - usei fermento em pó

1/2 c. chá de sal

3/4 da chávena de farinha de alfarroba - 70 g

3/4 da chávena de óleo de girassol - 50 g

2 chávenas de açúcar amarelo - 280 g

2 + 1/2 chávena de leite de soja - 590 g

Preparação:

No copo da Bimby, colocar os ingredientes secos, juntar metade do leite e programe 15 seg/vel 3.

Adicione o óleo e o restante leite e programe 15 seg/vel 3.

Unte uma forma com creme vegetal e polvilhe bem com farinha.

Deite a massa na forma, e leve a forno, pré-aquecido a 150º, durante 25 minutos.

Faça o teste do palito, para ver se está cozido, se fôr necessário, coloque uma folha de papel de alumínio por cima da forma, e deixe cozer mais um pouco.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Experimente uma fatia, vai achar delicioso e não vai pesar "tanto"na consciência.

Bom fim de semana

Beijoc@s

CRINKLES DE AVEIA E BANANA

Vamos fazer bolachas!

Foi o desafio, lançado pela Manuela, nesta 2ª temporada, que também se estreou numa página no facebook.

Por lá, já estão muitas e deliciosas Crinkles, antes as mais conhecidas eram as de Chocolate e Limão, mas depois deste desafio, são inúmeras as variedades, o empenho e a criatividade das/os participantes, não tem limite.

Confesso que também quis fazer algo diferente, com ingredientes mais saudáveis, e a experiência saiu muito bem

Crocante e gulosa...

Ingredientes

150 g de farinha de arroz

50 g de aveia integral

100 g de açucar mascavado escuro

1 ovo

50 g de creme vegetal sem sal

1 banana

100 g de açucar branco (para reduzir a pó)

Preparação na Bimby/Thermomix

No copo da bimby coloque a aveia e pique 5 seg/vel 5 retire e reserve.

Coloque o açucar com o creme vegetal e mexa bem na vel 3, até estar bem envolvido.

Junte o ovo e continua a bater na vel 3.

Adicione a banana, partida em bocadinhos e dê 2/3 seg vel 4, continuando a bater mais um pouco na vel 3.

Junte a farinha e a aveia e envolva alguns segundos apenas na vel 3.

Retire a massa, coloque num recipiente e leve ao frigorífico, durante duas horas.

Coloque o açucar branco no copo e programe 15 seg/vel 10, para ficar em pó.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire bocadinhos de massa e envolva no açucar em pó.

Vá dispondo as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 10 minutos, temperatura 150º. ( Cada forno é diferente, este foi o tempo que o meu levou, é meramente informativo).

Retire o tabuleiro do forno, e achate cada bolinho.

Deixe arrefecer e esconda... pois não consegue deixar de comer!!

Coloca-se na boca e derrete...deixando um leve sabor a banana.

Uma delícia!

Beijoc@s

SNACKES SAUDAVEIS

Olá amigas/os, estamos a chegar a uma epóca do ano, em que todas/os nós, andamos em guerra com as gordurinhas acumuladas, e  todas as ideias, para levar em frente, esta tarefa são bem vindas.

Hoje trago uma ideia que vi no facebook, e que achei otima, quer para comer a meio da manhã ou mesmo à tarde num dos lanches.

Não tem nenhuma ciência, é tão simples, que qualquer pessoa o fará.

Também a Vanessa do Blog Prazeres Saudáveis, me desafiou a participar com uma receita saudável, para comemorar o 1º aniversário.

A Vanessa é uma lutadora, que conseguiu dar a volta por cima, e hoje tem uma vida muito mais feliz.

Por toda essa força, e pelo aniversário, Muitos Parabéns Vanessa!

Bom a receita não é nada elaborada, mas penso que é sempre útil.

Ingredientes

2 bananas

150 g de aveia

Preparação 

Esmague as duas bananas, com um garfo, adicione a aveia e envolva bem.

Com a ajuda de uma colher, coloque num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, ou sobre uma base de silicone, montinhos da mistura da banana e aveia, e leve ao forno, entre 10 a 15 minutos.

Deixe arrefecer, sobre uma rede, e guarde em recipiente fechado.

Beijoc@s

QUEIJINHOS DE FIGO - DOCES REGIONAIS

Dia Um...Na Cozinha !

Já conhecem a história do Dia Um...Na Cozinha ?

Pois é, todos os dias 1, encontramo-nos, neste cantinho muito especial, que reune grandes talentos, e de acordo com o Tema dado, sempre a 15 de cada mês, nos propomos apresentar uma receita, confecionada por nós, publicada no nosso blog, caso ele exista, caso contrário, pode participar colocando a receita e a foto, e integrar um desfile maravilhoso de receitas.

Nesta 11ª  Edição, o Tema é " Doces Regionais"

Tema escolhido, vamos escolher a receita...

Parece que não foi muito pacifico este tema, muitas tentativas, algumas desilusões, mas a vontade de participar é tão grande, que partimos logo para outra.

E eu que o diga!...  Á terceira foi de vez e sairam estes  QUEIJINHOS DE FIGO, um doce algarvio muito apreciado.

Ingredientes:

250 g de amêndoa com pele
250 g de figos secos
250 g de açucar
30 g de chocolate em pó
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de erva-doce em pó
150 g de água

Amêndoa sem pele para decorar, q.b.

Preparação na Bimby/Thermomix

Leve ao forno um tabuleiro com as amêndoas e os figos e deixe alourar, cerca de 10 a 15 min. a 180º.

Retire e deixe arrefecer.

Coloque no copo da bimby, as amêndoas e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os figos, e pique dando 4 golpes de Turbo. De seguida programe 15 seg/vel 9.

Retire e reserve.

No copo coloque o açucar, o chocolate, a casca de limão, a canela, a erva-doce e pulverize 10 seg/vel 9.
Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.

Adicione a água, envolva e programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire o copo medida e coloque o cesto, sobre a tampa, para evitar salpicos.

Adicione a amêndoa reservada e envolva 10 seg/vel 4.
De seguida programe 6 min/Varoma/vel 1.

Adicione os figos reservados, envolva e programe 10 seg/vel 5.
De seguida programe 8 min/Varoma/vel 2.

Deite o preparado, num tabuleiro, polvilhado de açucar e deixe arrefecer.

Molde pequenas bolinhas, achate-as formando um queijinho e decore com uma amêndoa.

Delicie-se, a cada trinca...

Beijoc@s