ROLO DE ESPINAFRES E QUEIJO

"TORTAS SALGADAS” é o tema da 59ª edição do “Dia Um...Na Cozinha!

Assim chegamos ao dia 1 de Abril, dia do nosso evento mensal, e também dia das mentiras.

Em Portugal, nalgumas regiões, antigamente, neste dia, era atirada farinha. Uma prática inspirada no evento indiano que algumas organizações já tentaram reproduzir em território nacional. Na Dinamarca, na Finlândia, na Noruega e na Suécia, o Dia das Mentiras é marcado, sobretudo nas zonas mais rurais, por fogueiras, celebrando a chegada da primavera e a (muito) ligeira subida nas temperaturas que por lá se verifica.

Fonte: lifestyle.sapo.pt

Coincide este ano também com o Domingo de Páscoa, um dia para celebrar em família com algumas iguarias doces pelo meio.

A todas/os desejo um Feliz Dia de Páscoa!

A receita veio de uma colecção da Bimby "Saudáveis e Vegetarianas"

Ingredientes

100 g de queijo parmesão, cortado em pedaços

5 claras de ovo

40 g de azeite

300 g de espinafres

1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

200 g de queijo-creme tipo filadélfia

40 g de Ketchup (usei molho de tomate)

20 g miolo de noz (não usei)

20 g de rucula

Preparação na Bimby/Thermomix

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro (34x20 cm aprox.) com papel vegetal e reserve.

2. Coloque o queijo no copo e rale  10seg/vel 9. Retire e reserve.

3. Limpe o copo e coloque a borboleta. Coloque as claras e bata 5 min/vel 4. Retire e reserve.

4. Retire a borboleta. No copo limpo coloque o azeite e os espinafres e salteia 5 min/120º/vel. colher e rotação inversa. (Coloquei 150 g de cada vez, a saltear).

5. De seguida triture 5 seg/vel 7.

6. Adicione as gemas, 50 g de queijo ralado reservado, o sal, a pimenta e a noz-moscada e envolva 3 seg/vel 4. Retire e envolva as claras muito delicadamente com a ajuda de uma vara de arames. Coloque no tabuleiro reservado e leva ao forno a 180º cerca de 15 minutos.

7. Coloque no copo o queijo-creme, o molho de tomate, a noz e a rúcula e misture 3 seg/vel 5.

8.Desenforme o bolo de espinafres quente sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com o restante queijo ralado reservado. Corte ao meio, formando dois quadrados, barre com o queijo creme e noz e enrole em forma de tortas.

Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Beijoc@s

BISCOITOS PARA O CÃO E PARA O GATO

Os nossos melhores amigos, também merecem um miminho, super saudável e que eles adoram.

O meu Jack

Receita dos biscoitos:

140 g de banana

150 g de cenoura

2 ovos

15 g de mel

300 g de farinha de aveia, ou flocos de aveia

50 g de farelo de aveia

50 g de sementes de girassol

Na Bimby, coloque a banana e a cenoura em pedaços, os ovos e o mel e triture 10 seg/vel 8.

Adicione a farinha o farelo e as sementes e envolva 10 seg/vel 3.

Coloque papel vegetal sobre uma superfície e deite a massa. Coloque outra folha de papel vegetal por cima e com a ajuda do rolo da massa estique a massa.

Coloque a folha de papel vegetal num tabuleiro faça cortes na massa ou simplesmente bolinhas pequeninas e leve a cozer por 12 minutos a 200º,  ou até ficarem douradinhas.

Deixe arrefecer e guarde em caixa hermética.

Dá para fazer 2 tabuleiros, também podem optar por fazer metade da receita.

Fonte: Revista Bimby Outubro 2017

Beijoc@s e Lambejoc@s

BOLO RAINHA SEM AÇÚCAR E SUPER SAUDÁVEL

Dia 1 é dia de Evento no grupo "Dia Um..Na Cozinha", mas hoje é dia 1 de Janeiro, primeiro dia de um novo ano que se espera cheio de oportunidades, crescimento e realizações.

Sejam felizes! 

Bom Ano de 2018

Como o tema é Bolo Rei, a nosso gosto, eu prefiro Bolo Rainha, porque adoro frutos secos e também é mais saudável.

A receita é assim:

450g batata doce cozida

130g farinha de amêndoa

80g polvilho doce

1 c. chá fermento

Sumo e raspa de 1 laranja

0.5 dl de bebida de Amêndoa

1 c. sopa de mel

4 ovos

frutos secos( nozes, amêndoas caju, avelã torrada, passas, tamaras e figos secos)

Canela 

Sal

Côco Ralado

Vinho do Porto

Preparação:

Abra as tamaras, tire os caroços, abre os figos secos e juntamente com as passas, coloque tudo numa taça a macerar em vinho do porto.

Num processador, usei a Bimby/Thermimix, coloque as cascas da laranja e triture 15 s./vel 10, junte depois as farinhas e envolva, vel 3.

Junte a batata doce em pedaços, os ovos, o mel, o leite a canela o sumo de laranja e envolva sempre com a maquina na vel 3.

Coloque os frutos secos, e os que estão na taça a macerar, bem escorridos.

Envolva, coloque o fermento, mexa novamente  e deixe descansar  a massa um pouco.

Num pirex untado com manteiga e com uma taça no meio igualmente untada, deite a massa do bolo, enfeite com frutos secos e leve ao forno, 180º +- 30 minutos. Verifique a cor e a cozedura com um palito, se sair seco está cozido.

O meu ficou bem molhadinho.

Depois de cozido e desenformado salpique com o côco ralado e delicie-se.

Ficou um Bolo Rainha Rico, com muitos frutos secos.

Beijoc@s

BISCOITOS SALGADOS DE AVEIA E ARANDOS

Na 55ª Edição do Evento "Dia Um ... na Cozinha" o Tema são Biscoitos Salgados

E assim passou mais um ano, a próxima edição já será no novo ano, o tempo passa a correr...

Votos de um Feliz Natal e um otimo 2018 para todas/os

Ingredientes:

• 30 g manteiga
• 150 g agua
• 220g flocos de aveia
• 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de sal
• 25 g arandos

Preparação na Bimby/Thermomix

1. Coloque no copo a manteiga e a agua e aqueça 2 min/100º/vel 1.
2. Adicione a aveia, p bicarbonato, o sal e os arandos e misture 5 seg/vel 6.
3. Numa folha de papel vegetal polvilhada com flocos de aveia, estenda a massa, finamente,  com a ajuda de um rolo. Corte com um cortador ou carretilha e transfira para o tabuleiro. 
4. Leve ao forno até cozer, no meu foi por 12 min a 150º, mas cada forno é diferente.
5. Retire deixe arrefecer e guarde numa caixa com tampa hermética.

Beijoc@s

Fonte: 150 receitas da Bimby

A palavra biscoito teve origem em 2 palavras francesas: “Bis” e “Coctus” e significa “cozido 2 vezes”. Isto porque o biscoito surgiu da necessidade dos viajantes levarem os seus próprios alimentos, no caso o pão e este precisava de ser cozido 2 vezes para ter menos humidade e, assim, durar mais tempo. Ele tornava-se, portanto, num “pão duro” que foi usado para alimentar soldados durante guerras.

Chegou a ser tal a procura de biscoitos para alimentar as armadas dos navios que houve a necessidade de os importar.

Entre os egípcios, os biscoitos eram objecto de gentileza entre a casta nobre, feitos para dar de presente aos amigos. Naquela época, um especialista em fabricar os biscoitos era em geral um escravo, já que a receita era passada de geração em geração entre estes e esse escravo podia ser comprado, alugado ou até levado à força pois era um escravo de luxo.

PÃO DE ESPELTA E NOZES

Com a nova aquisição cá de casa, a Bimby TM5, temos experimentado novas e deliciosas receitas.

Hoje foi dia, de fazer um Pão diferente, mas muito saboroso.

Uma das colecções da Revista Bimby, traz esta receita, que adaptei com outro tipo de farinha, a qual deixou o pão bastante leve e fofo.

Ingredientes:

150 g de miolo de noz
200 g de bebida de aveia
11 g de fermento seco
2 ovos
120 g manteiga sem sal
5 g de mel
400 g farinha de espelta integral
1 c. chá de sal


Preparação na Bimby TM5

1. Picar 100 g de nozes, 5v seg/vel 5. Adicionar as restantes 50 g grosseiramente picadas e reservar.
2. Aquecer o leite, 1min/37º/vel 1.
3. Juntar o fermento, 10 seg/vel 4.
4. Adicionar os ovos, a manteiga o mel a farinha e o sal, 20 seg/vel 6. Depois 2 min/vel espiga.
5. Adicionar as nozes, 30seg/vel espiga.
6. Deixar levedar 30 minutos, dentro do copo. 
7. Colocar a massa numa superfície polvilhada de farinha, dar forma ao pão e deixar levedar mais 30 minutos.
8. Levar ao forno, pré aquecido, por 20 minutos a 180º (como cada forno é diferente, poderá ter de deixar mais algum tempo).
9. Deixe arrefecer numa grelha ( se conseguir) e delicie-se!

Beijoc@s

DEDOS DE BRUXA PARA O HALLOWEEN

Para a 54º Edição do Evento Dia Um..Na Cozinha, os nossos amigos administradores convidaram-nos a fazer Doces de Halloween, assustadores e animados.

Nem todos saberão a história por detrás desta comemoração exportada dos Estados Unidos, que anima todos desde os mais pequenos aos mais crescidos.

A origem do Halloween traz às tradições dos povos que habitaram a Gália e as ilhas da Grã-Bretanha entre os anos 600 a.C. e 800 d.C., embora com marcas das diferenças em relação às atuais abóboras ou da muita famosa frase "doces ou travessuras", exportada pelos Estados Unidos, que popularizaram a comemoração. Originalmente, o Halloween não tinha relação com bruxas. Era um festival do calendário celta da Irlanda, o festival de Samhain, celebrado entre 30 de outubro e 2 de novembro e marcava o fim do verão (samhain significa literalmente "fim do verão").

Estes dedos de bruxa, ficaram uns biscoitos muito saborosos, são um misto de doce/travessura.

Ingredientes:

2 ovos

100g de manteiga

50g de açucar de coco

1 c. sob de aroma de baunilha

290g de farinha (usei 150g de aveia integral, 50g de amêndoa e 90 g de coco)

1 pitada de sal

amêndoas sem pele

doce de morango ou outro vermelho

Preparação:

Coloquei tudo na Bimby, e bati 30 segundos na velocidade 6. 

Prontinho! 
Agora é só rolar a massa nas mãos formar os dedos, e colocar a amêndoa e fazer os cortes.
Leve ao forno cerca de 10 minutos, quando estiverem com aspeto de cozidos, retire, e com cuidado levante a amêndoa, coloque o doce de morango e a amêndoa.
Fácil não é!
Divirta-se!

BEIJOC@S E UM DIA CHEIO DE DOÇURAS OU TRAVESSURAS

BOO...

Aperitivo de Uvas

No Evento "Dia Um... na Cozinha" deste mês de Outubro, o Tema são "Uvas"

Depois de algumas pesquisas, decidi optar por uma entrada/aperitivo com este fruto delicioso, que surge com Outono, mês rico de sabores únicos e deliciosos.

Para esta receita, necessita de

Uvas

Queijo Creme

Presunto

Frutos secos

Tâmaras

Lavamos e secamos as uvas.

Passamos as uvas pelo queijo creme, depois pelo recheios previamente picados, e está pronto a ir ao frio para refrescar.

Simples assim, e sabe sempre bem.

Beijoc@s

BROAS COM FRUTOS SECOS

Para fazer estas broas vamos precisar de:  

manteiga sem sal 60 g
pasta de tâmaras 70 g
uma colher de sobremesa de azeite
uma pitada de sal
uma colher de sobremesa de canela e de erva doce
raspa de limão
farinha de arroz 110 g
polvilho doce 90 g
farinha de linhaça 50 g
um pouco de vinho do Porto
dois ovos inteiros                                                          
Junte por esta ordem todos os ingredientes e bata bem, na Bimby bati 30 segundos velocidade 6.         Deixe a massa repousar um pouco e  forme bolinhas.
Disponha num tabuleiro, coloque os frutos secos, a gosto e leve ao forno até dourar levemente.

Ficaram muito boas, com um sabor óptimo, sem açúcar e farinhas refinadas.

Beijoc@s

PANQUECAS COM GELADO

Para o lanche o que há?

Não sei. Vou fazer Panquecas!

E rapidamente adaptei a receita do livro "Doces e Sobremesas" da Bimby e sairam umas Panquecas com ingredientes mais saudáveis, igualmente cheias de sabor.

E havendo Panquecas, faltava o complemento, havendo fruta congelada, está sempre prontinho um delicioso geladinho, super saboroso, sem açucar e que combina muito bem, com as panquecas.


Panquecas

Ingredientes:
(rende 8 panquecas)

1 ovo
1 c. sopa de azeite
100 g de polvilho doce
50 g de farinha de amêndoa
20 g de farinha de coco
1 c. café de fermento em pó
20 g de açúcar de coco
200 g de bebida de amêndoa

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar todos os ingredientes e mexer 1 minuto na velocidade 9.

Num liquidificador bata até ficar tudo bem envolvido.


Costumo fazer numa frigideira, mas desta vez experimentei a chapa do grelhador eléctrico e serviu lindamente, sendo mais rápido, dado que fiz 3 de cada vez.
Deitar a massa, formando circulos de 8 cm aprox., quando a massa formar bolhinhas em toda a superfície, volte deixe mais um pouco e retire.

Gelado

Ingredientes:


Banana em rodelas congelada
Morangos em pedaços congelados
1 clara de ovo

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar a fruta no robot e triturar 1 minuto na velocidade 9.

Colocar a "borboleta" e a clara e bata 1,30 minutos na velocidade 3/4.

Beijoc@s

NUVEM DE OVO COM TOMILHO E PRESUNTO

No dia 1 de cada mês, e sempre que possível, cumpre-se a "tradição", há receita nova no Evento Dia Um..Na Cozinha.

O tema da 47ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" é "OVOS", eles mesmos, em proteína ou guloseima.

Visualmente gostei muito desta receita, e de sabor também ficou do nosso agrado, muito saboroso, o tomilho ficou ótimo, e o presunto crocante uma delicia.

Ingredientes:

Por pessoa:

1 ovo

tomilho

presunto

Preparação:

Bater a clara muito bem, reserve a gema intacta, guardei no próprio ovo, quando estiver em castelo, juntar uma pitada de tomilho, e o presunto em pedaços, envolvendo levemente.

Forrar com papel vegetal, um tabuleiro de forno, pincelar o papel com umas gotas de azeite, e colocar a clara batida fazendo um montinho, deixando no meio um espaço para colocar a gema mais tarde.

Levar ao forno, cerca de 7 minutos, (aqui depende do forno).  Colocar a gema e voltar ao forno mais uns 3 minutos.

Retire e sirva acompanhado de fruta, salada, ou o que mais gostar.

Beijoc@s

PÃO DE CENTEIO DO JAMIE OLIVER

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Simples, rápido e muito saboroso!

Tenho o livro do Jamie Oliver e este Pão, tinha ficado marcado, pois pareceu-me interessante, e como não tem de levedar, faz-se rapidamente. 

Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de centeio

50 g de aveia

1 c. chá de bicarbonado de sódio

1 pitada de sal

1 ovo 

300 ml de iogurte natural (eu usei grego) 

Preparação:

Junte as farinhas de trigo integral e centeio e a aveia,  1 c. chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, envolva tudo muito bem.

Bata um ovo com 300 ml de iogurte (usei grego), envolva bem e misture às farinhas.

Aqui fiz na Bimby, envolvi alguns segundos na velocidade 3 e depois 2 minutos na velocidade espiga.

Prontinho!

Forme uma bola, ajuda colocar alguma farinha nas mãos, achate e coloque num tabuleiro.

Faça uma cruz no pão e leve ao forno, mais ou menos 30 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer, um pouco, numa grelha, e sirva-se!

Ainda quentinho é uma delícia, adorei.

🍞Beijoc@s🍞