quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

CUPCAKES DE LIMÃO


A  minha estreia em Cupcakes, foi para participar na 11ª Edição " A escolha do Ingrediente" originaria do blog Tertúlia da Susy, e que desta vez foi anfitriã, a Sara do blog Na Cozinha da Sara, e o ingrediente escolhido foi o LIMÃO.




A base do Cupcakes, foi adaptada do blog da Lúcia Fernandes " O Barruiguinhas"

Ingredientes:

180g de açúcar amarelo
Casca de 1 limão
3 ovos
90g de creme vegetal
90g de óleo
180g de farinha Branca de Neve
1 Pitada de sal


Para a cobertura:

120g de açúcar em pó
3 metades de pêssego em calda
100g de queijo mascarpone
150 g de queijo-creme filadélfia
4 folhas de gelatina
50g de natas
pedaços de limão para decorar
gotinhas de corante alaranjado



Preparação na Bimby/Thermomix:

Coloque a casa do limão no copo da Bimby e pulverize 15 seg/vel 9.
Junte o açúcar e pulverize mais uns segundos.
Deite os ovos e bata 20 seg/Vel 3.
Acrescente o creme vegetal e o óleo e bata mais 20 seg/Vel 3.
Coloque a farinha, o fermento e o sal, peneirados e bata 10 seg/Vel3.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, dentro de forminhas de papel, que se colocaram anteriormente num tabuleiro ou em formas individuais de queques, durante 15 minutos.
Cobertura:
Coloque as folhas de gelatina em agua fria para hidratar.
No copo pulverize o açucar 15 seg/Vel 9, junte a fruta e triture mais um pouco.
Coloque os queijos e as natas e bata na 15 seg/Vel 3.
Leve as folhas de gelatina, bem escorridas ao micro-ondas 20 seg para derreter.
Junte-as ao creme, bata apenas o suficiente para envolver.
Usei as folhas de gelatina porque a fruta estava em calda e contem mais liquido.
Coloquei umas gotas de corante alaranjado, para dar um tom mais amarelado ao creme.
Leve o creme ao frio, durante 30 minutos, para ganhar mais consistência.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro e boquilha, coloque o creme em cima dos Cupcakes, já frios, e decore a seu gosto.



Cá por casa, não são muito apreciadores de bolos com cremes ou pastas, mas estes ficaram aprovados, pelos gulosos de serviço. O creme sabe a pêssego e fica ótimo com o contraste do bolo.

Beijoc@s

13 comentários:

  1. Obrigada pela participação. Ficaram lindos e muito apetitosos.
    beijinhos

    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  2. Paula, que linda estreia, uma boa participação, eu ainda não me estreei em cupcakes, tenho várias receitas e até comprei o corante, tenho que experimentar em breve, estes com fruta no creme deve ser delicioso!
    Bjs

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  3. Ficou lindo e deve ser uma delicia, adoro sabores cítricos. Esse pedacinho de limão em cima ficou lindo.
    Obrigada pela participação, bjs
    Susana

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  4. Menina, ficaram lindos e com certeza deliciosos...um beijinho.

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  5. Mas que delícia de aspecto!!! Gosto imenso destes bolinhos :)
    beijinhos

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  6. :) Agora percebo porque tantas vezes partilhas connosco daqueles bolos fofinhos caseiros. Também pelo mesmo motivo os faço tantas vezes para a minha mãe, precisamente porque ela não é muito apreciadora de cremes! :)

    Para a estreia de cupcakes escolheste muito bem! O limão, para mim, fica perfeito em bolos e dá uma textura deliciosa à massa, com uma cobertura cremosa e docinha de pêssego são um regalo, embora a combinação pareça diferente à primeira vista. Quero, pelo menos, uns dois :P Guarda para mim que eu também vou à festa!

    E eu que via ali ananás :D Que doida!

    Um beijo,
    Aida

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  7. Adoro e esses ficaram uma verdadeira delicia e com sabor a limão agradam-me
    Bom fim de semana
    bj

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  8. Paula,
    sem combinarmos parece que acertamos com os cupcakes :)
    adoro o sabor a limão e já vi que essa cobertura também me agradaria sobremaneira :) é que adoro pêssegos.
    Tens que repetir, pois estes foram só a prova :)
    Bjns
    Isabel

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  9. Paula: gosto muito do sabor a limão nos bolos e este creme deve ser excelente. Gosto da mistura de queijos com o pêssego,bastante invulgar,mas que deve resultar muito bem.
    Bjn
    Márcia

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  10. Tão lindos, Paula, tão pecaminosos com esses "chapelinhos de gala" (como gosto de lhes chamar)...ficaram super vaidosos e desfilariam com sucesso em qualquer mesa ! :)
    Adoro cupcakes, tenho de fazer que a Filipa também adora ! :)

    Beijocas

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  11. Que bela estreia, eles estão com um belo ar para levarem umas valentes dentadas :) Ainda há?

    Beijos

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Obrigada pela visita, e pelo carinho dos vossos comentários.
Um beijinho!