LINGUINE COM PESTO E ATUM

A minha amiga Maria, mãe muito dedicada aos seus fifis, deixou-nos um convite, para comemorar o 2ª aniversário do seu blog, Oficina das Papitas.

Comemorar com uma festa, em que cada uma de nós levaria um presente,  uma receitinha rápida e fácil.

Vamos então!

Lista de compras:

300g de Linguine com pesto

2 cebolas pequenas

azeite

salsa ou coentros

2 latas de atum natural

sal q. b.

Vamos cozinhar:

Aqueça a agua com um pouco de sal, deixe ferver e acrescente a massa. Deixe cozer por 8 minutos.

Escorra e retire a massa. Envolva um fio de azeite e reserve.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e a salsa picadas e um pouco de sal. Depois de pronto, adicione o atum, e envolva.

Deite juntamente com a massa, numa taça e envolva de modo a que fique soltinho.

Juntei um pouco de molho de tomate caseiro, acabadinho de fazer e enfeitei com um raminho de mangericão.

Esta massa deita um cheirinho maravilhoso e é bem deliciosa, espero que gostem.

Beijoc@s

SANGRIA DE FRUTOS TROPICAIS E UM PETISCO

Não gosto de bebidas alcóolicas, mas um espumante bebo e gosto.

Quando vi esta receita, e os ingredientes, fiquei com ela na ideia, à espera de uma oportunidade, para a experimentar.

Os dias ainda estão quentes, e sabe bem, uma refeição, um pouco diferente do habitual.

sangria de frutos tropicais

pão de alho c/ manteiga

camarões grelhados

SANGRIA

Ingredientes:

70 g de açúcar amarelo

folhas de menta e hortelã

150 g de ananás, cortado em pedaços

150 g de manga, cortada em pedaços grandes

100 g de papaia, cortada em pedaços grandes

200 g de cubos de gelo

750 g de espumante

300 g de sumo de frutos tropicais

Preparação:

Coloque no copo da bimby o açucar e as folhas de menta e hortelã e pulverize 5 seg/vel 5

Adicione as frutas e pique 3 seg/vel 4. Retire e coloque num jarro

Coloque o gelo no copo, e pique 4 seg/vel 5

Adicione o espumante e o sumo e envolva, adicione à fruta e sirva de seguida, com folhas de hortelã.

PÃO DE ALHO

Ingredientes para a massa:

320 g de água

20 g de fermento de padeiro

1 c. de chá de açúcar amarelo

70 g de farinha de trigo integral

330 g de farinha de trigo

100 g de gérmen de trigo torrado, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de sal

Preparação:

Coloque no copo da bimby, a agua o fermento e o açúcar e aqueça 1 min/temp 37º/vel 1

Adicione as farinhas, o gérmen de trigo e o sal e amasse 2 min/vel espiga.

Retire e deixe levedar, cerca de 40 min, em local morno.

Pré-aqueça o forno a 250º. Polvilhe a superfície onde vai estender a massa com um pouco de gérmen de trigo.

Divida a massa em 8-10 porções e estenda-a finamente com a ajuda de um rolo.

Leve ao forno cerca de 5 minutos, ou até a massa borbulhar e dourar.

Retire do forno, e passe a manteiga. Sirva ainda quente.

MANTEIGA

Ingredientes:

5 g de cebolinho em pedaços, salsa, coentros e 2 dentes de alho.

250 g de manteiga, á temperatura ambiente.

Preparação:

Coloque no copo da bimby as ervas e o alho e pique 2 seg/vel 7.

Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 4.

Retire e reserve.

Os camarões,  foram salgados e grelhados com muito sumo de limão.

Ficou um belo petisco!

Beijoc@s

Fonte: Revista Momentos de Partilha Bimby

GALETTE DE MAÇA -UM EVENTO E UM PASSATEMPO

Chegamos de novo ao dia 1, o calendário vai rolando, e não volta atrás, cada vez acho que o tempo corre mais depressa.

Hoje a publicação é "Um dois em Um"

Chega mais uma edição, a 4ª do evento Dia Um...na Cozinha

Este mês contará certamente com imensas participações de blogueres, e ainda pessoas que não tendo blog, também aderiram,  juntando-se ao grupo do Facebook, que conta já, com mais de 100 membros.

Vamos ter um desfile, magnifico, delicioso, com o Tema 

"GALETTE  OU TARTE RÚSTICA DE FRUTA"

A  Susana do blog  Tertúlia da Susy  fez-me o convite, que me deixou muito feliz e ao mesmo tempo, a pensar, pois como anfitriã da  6ª Edição do Projeto de sua autoria "A Escolha do Ingrediente", tinha essa mesma tarefa, a de escolher!

E o ingrediente escolhido foi a "Maça"

Para participar no passatempo, terá de fazer o seguinte:

1. Tem que ser seguidor(a) do blog criador do projeto http://tertuliadasusy.blogspot.pt;
2. Gostar da página de facebook http://tertuliadasusy.blogspot.pt, se assim desejar;
3. Publicar a receita no seu blog, com indicação da edição do projeto "A escolha do ingrediente", do blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt e do blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
4. Publicar o link da receita com que participa nos comentários deste post do blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/ e no blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt;
5. Quem não tiver blog, tem que enviar a receita acompanhada de uma ou mais fotografias, para o blog criador do projeto http://tertuliadasusy.blogspot.pt e/ou para o blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/; O blog anfitrião e/ou o blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt publicarão a receita nos seus blogs com indicação da participação neste projeto;
6. As participações (links e email) têm que corresponder à data da edição em causa;
7. Após a edição mensal, será publicado no blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt, um resumo de todas as participações;
8. Após essa publicação, será sorteado uma das participações, através da aplicação random.org, uma pequena oferta;
9. As participações serão numeradas por ordem de chegada, seguindo a data e a hora dos comentários e dos emails;
10. Podem participar todos os países do mundo. 
    
    

    Percebem agora, a razão de dizer que é "Um dois em Um" 

    juntei o ingrediente à massa e saíu uma deliciosa "Galette" de Maça

    
    
    
    
    Vamos à receita

Massa

Ingredientes:

70 g de farinha de trigo

70 g de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de germén de trigo torrado

1 colher de chá de açucar

1/4 colher de chá de sal

100 g de manteiga gelada (uso becel cozinha)

2 colheres de sopa de agua gelada

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby, e programei 10 seg/vel 6.

Envolvi em película aderente e levei ao frigorífico 30 minutos.

Recheio

Ingredientes:

4 maças

2 colheres de sobremesa de açucar baunilhado + 2 de açucar branco

1 colher de café de canela em pó

3 colheres de sobremesa de farinha maizena

sumo de limão q.b.

1 cálice de vinho do Porto

Descasquei as maças e cortei em gomos médios, coloquei dentro de um tachinho e reguei com o sumo de limão.

Juntei a canela em pó, o açúcar, a farinha e o cálice do vinho do Porto. Envolvi levemente, e deixei

uns 10-15 minutos.

Levei a lume baixo, durante 5 minutos, para engrossar um pouco. Deixei arrefecer um pouco.

Retirei a massa do frigorifico, e com a ajuda de farinha, e um rolo da massa, abri a massa formando um circulo, com uma espessura fina.

Estiquei a massa já em cima do tapete de silicone,  que vai ao forno, para facilitar.

No centro da massa, coloquei a mistura das maças e  dobrei a parte exterior da massa para cima, aconchegando-a bem. Com um pouco de leite pincelei a massa em volta e levei a forno médio por 20 minutos.

Retirei do forno, pincelei as maças com um pouco de mel e a massa polvilhei com açucar em pó.

Ficou uma delicia. Muito apreciada por quem a provou. A massa derrete-se na boca, e a  mistura de sabores da maça com a canela e o toque do vinho do Porto, fazem dela  uma agradável sobremesa, para comer simples, ou acompanhada de uma bola de gelado.

Espero pelas vossas delicias de Maça, neste passatempo.

Beijoc@s

MEDALHÕES DE VITELA COM BATATINHA GRELHADA COM MOLHO AROMATICO

Hoje quem tem um bocadinho de terra, aproveita-o bem, para plantar o que mais lhe agrada.
Quem não tem, pode ter apenas um vaso à janela, e nele juntar aromas, que nos dão sabores magnificos.

Nas minhas janelas, as plantas mais ou menos murchas, têm vindo a ser substituidas por algumas especies de ervas aromáticas.

Da hortelã à menta, passando pelos coentros, mangericão, tomilho, oregãos eles vão crescendo, todos verdinhos, ornamentando e perfumando.

Este prato, trouxe para a nossa mesa, todos aqueles aromas, num grelhado que ficou bem saboroso!

Ingredientes:

Da minha janela trouxe; oregãos, mangericão, hortelã, tomilho e coentros

azeite

vinagre balsâmico

alho em pó

malaguetas

sal q.b.

medalhões de vitela

batatas médias

Preparação:

Juntei todas as ervas aromáticas, bem cortadinhas, com o azeite o vinagre o alho em pó e as malaguetas e misturei bem.

Na hora de grelhar, colocar um pouco de sal na carne e pincelar generosamente com a mistura de ervas.

Grelhe e vá virando a carne pincelando sempre com o molho.

Entretanto descasquei as batatas e coloquei 5 min no microndas/grill. Depois transferi-as para o grelhador  pincelei-as e fui virando, até ficarem a gosto.

Ficou tão bom, que já experimentei o mesmo molho noutras carnes e adoramos.

Beijoc@s

QUEIJADAS DE CENOURA

Na 5ª Edição do Passatempo "A escolha do Ingrediente" da Susana, o blog anfitrião http://fornadasdemiminhos.blogspot.pt/, escolheu para tema a Cenoura

Estas queijadas, tem uma base em massa e o recheio é colocado por cima.

Também poderão ser feitas sem a massa base.

Massa

Ingredientes:

250 g de farinha

1 c. sopa de óleo

1 c. sopa de vinagre

uma pitada de sal

água q.b.

Preparação:

No copo da bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a água e programe a velocidade espiga, sem tempo.

Vá acrescentando a água aos poucos, até obter uma massa macia e maleável, sempre na velocidade espiga.

Retire e deixe descansar no minimo 15 minutos.

Recheio

Ingredientes

320 g de açucar

175 mil de água

85 g de manteiga

40 g de farinha de trigo

25 g de farinha maisena

200 g de cenoura cozida

5 ovos e 3 gemas

1 limão (raspa)

açucar em pó

Preparação:

No copo da bimby, coloque o açucar e a agua e programe 4 min/Tempº 90º/vel 2.

Acrescente a manteiga programe mais 1 min/Tempº 90º/vel 2.

Deixe arrefecer um pouco.

Junte as farinhas e a cenoura triturada  envolva na vel 3 e na mesma velocidade vá adicionando os ovos e as gemas e a raspa do limão.

Por segundos,  rode para a  Vel 4 ou 5, para ficar bem misturado.

Estenda a massa bem fininha, e corte circulos para forrar as formas. Passe novamente  o rolo da massa por cima dos circulos, para ficarem bem finos.

Aconchegue a massa nas forminhas.

Caso as formas sejam de aluminio unte-as com manteiga. Eu usei de silicone.

Deite o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 30 min.

Desenforme ainda mornas e polvilhe com açucar em pó.

Beijoc@s

  

PUDIM DE ARROZ, PEIXE E LEGUMES

Uma prato, que se pode comer quente ou frio, acompanhado de uma salada,  muito versátil, pode escolher o peixe e os legumes ao gosto de cada um e ficará delicioso.

Ingredientes:

30 g de queijo da ilha

2 caixas de atum natural (conserva em água)

sal

1/2 sumo de lima

150 g de cenoura cortada ao pedaços

150 g de ervilhas congeladas

1 caixa de milho pequena

1 l de água

200 g de arroz Carolino Bom Sucesso

3 ovos

100 g de natas de soja

Preparação:

Começe por ralar o queijo 5 seg/vel 9, e reserve.

No copo da bimby, coloque a água, o sal e introduza o cesto com o arroz.  Na Varoma coloque a cenoura, programe 25 min/temp varoma/vel 2. Se verificar que o arroz não está bem cozido, reveja a quantidade de água, se necessário, acrescente mais um pouco e dê alguns minutos na temp 100º e na vel 4. Eu tive de o fazer.

Se quiser poderá adicionar também outros legumes e poderá obtar por cozer o peixe em papelotes.

Deverá colocar o peixe sobre papel vegetal, temperar com o sal, pimenta e sumo de limão. Feche o papelote e disponha na varoma.

Depois de cozido o arroz, misturamos com o atum em lascas, as ervilhas o milho e as cenouras. Colocamos o queijo e  envolvemos também.

No copo da bimby coloque os ovos e as natas e bata 10 seg/vel 5. Acrescente o sumo da lima, e envolva no preparado de arroz.

Leve ao forno, cerca de 35 minutos, retire deixe arrefecer um pouco e sirva.

Fonte: Revista Bimby Agosto 2013

Beijoc@s

BOLO DE LIMÃO

Os limões, refrescam e uma limonada, ainda mais!

Depois de me refrescar com uma deliciosa limonada, uma receita que por acaso era de laranja, virou Bolo de Limão, sabor que tanto gosto.

Ingredientes:

200 g de manteiga

220 g de farinha de  trigo

220 g de açucar amarelo

cascas de 2 limões

5 ovos

sumo dos 2 limões

1 c. chá de fermento p/ bolos

Preparação:

No copo da bimby coloque o açucar e as cascas de limão e pulverize 10 seg/Vel 9.

Insira a borboleta, e adicone a manteiga e as gemas e bata 2 min/37º/Vel 4.

Junte o sumo e bata mais 2 min/Vel 4.

Coloque a farinha e o fermento e envolva 15seg/Vel 3.

Bata as claras em castelo e com a ajuda da espatula vá deitando sobre as mesmas a massa e envolva suavemente.

Leve ao forno 25 min a 170º.

No final poderá fazer uma calda com o sumo de 1 limão e 100g de açucar, aquecido durante 5 min/100º/Vel 4 e regar o bolo ainda quente. Nesse caso utilize apenas o sumo de 1 no bolo.

Fonte: Revista Bimby Maio/2013, com alterações

Beijoc@s!

PANQUECAS DE MILHO

A Lima empresta um sabor muito bom a estas panquecas salgadas.

Ingredientes:

1 cebola pequena

10 g de folhas de coentros

1 lima, raspa e sumo

100 g de leite

3 ovos (só pus 2)

140 g de farinha

1 c. chá de fermento p/ bolos (não pus)

200 g de milho  (usei de lata)

1/2 c. chá de sal

Azeite q. b. para untar a frigideira

Preparação:

Corte a casca da lima, finamente, e coloque no copo da Bimby. Pique alguns segundos na vel 9, até ficar pequenos pedacinhos.

Junte o sumo da mesma, a cebola e os coentros e pique 10 seg/vel 5.

Adicione o leite, os ovos, a farinha, o fermento, o milho e o sal, e misture 10 seg/vel 3.

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume até aquecer, unte com um fio de azeite e disponha uma porção de massa, com a  ajuda de uma colher de sopa. Eu fiz com uma conchinha pequena e cada panqueca corresponde a duas conchas. Aguarde cerca de 3 min, e volte a panqueca.

Vá passando um papel de cozinha embebido em azeite na frigideira entre cada conchinha de massa.

Repita até terminar a massa.

Sirva com uma salada.

Fonte: Revista Bimby de Julho/2013

Beijoc@s

ARROZ DE POLVO Á ESPANHOLA

Da Revista Bimby de Julho/2013, vem este delicioso arroz, um prato colorido e saboroso, com ligeiras alterações

Ingredientes:

1 polvo médio descongelado 

50 g de azeite

3 dentes de alho

20 g de salsa, mais q.b. para servir (optei por coentros, no final)

1/2 de pimento vermelho partido aos bocadinhos

1 c. chá de colorau

1 malagueta sem sementes, cortada em pedaços

40 g de vinho branco

2 c. chá de açafrão

200 g de arroz carolino Bom Sucesso

Preparação:

Cozi o polvo num tacho, com um pouco de água, só mesmo a tapar o fundo, ao qual juntei uma cebola com casca, 3 dentes de alho e 3 folhas de louro.

Aproveite a agua da cozedura, e corte o polvo em pedaços.

No copo da Bimby, coloquei o azeite, apenas 30 g com os alhos e a salsa e piquei 10 seg/Vel 7, refogando de seguida, 5 min/Varoma/Vel 1.

Adicionei o pimento em pedaços e saltiei 10min/Varoma/Vel colher e inversa. Retire e reserve.

Coloquei os restantes 20 g de azeite, o polvo em pedaços, o colorau, a malagueta e o vinho branco e programei 50/100º/Vel 1 e inversa.

Junte aos pimentos e prepare o arroz.

Coloque no copo a agua da cozedura do polvo, e junte mais um pouco, até perfazer 800g. Junte o açafrão 1 c. chá de sal e um fio de azeite. Junte o cesto com o arroz e deixe cozer 18 min/100º/vel 4.

Envolva tudo, salpique com salsa, eu preferi com coentros e sirva.

Beijoc@s!

MINIATURAS DE LIMA

Estas miniaturas, são compostas por duas partes de receitas, a base que fiz com massa filó, e o recheio delicioso, que já o utilizei também para rechear e cobrir um bolinho e ambas aplicações ficaram mesmo boas.

BASE:

Para a base, utilizei massa filó, cada folha dividida em 6 e cada base leva 4 desses retangulos sobrepostos, e untados com azeite. Levar ao forno em forminhas, ajeitando a sua forma, e deixando apenas o tempo suficiente para alourarem.

RECHEIO:

150 g de açucar

40 g de farinha

2 ovos e duas gemas

500 g de leite

sumo de duas limas e raspa das mesmas q.b.

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes excepto o sumo e raspa das limas, programe 10 min/Vel 3/90º.

Junte depois o sumo das limas, envolva bem e deixe arrefecer um pouco.

Deite nas caixinhas e decore com as raspas de lima.

Este recheio, vêm na revista Mulher Moderna na Cozinha, de Julho/2013, onde trás um separador com doces e bolos cheios de frescura com Lima & Limão, sabores que adoro.

Deixo uma foto do bolo que recheei e fiz a cobertura com este mesmo recheio. Muito bom, bem fresquinho,  fica delicioso.

Beijoc@s!

DIA UM...NA COZINHA - VAMOS AOS GELADOS

Eis que de novo chega mais um "Dia Um... na Cozinha", um evento que tem lugar em todos os dias 01 de cada mês, cuja ideia foi da Isabel Figueiredo, posteriormente delineado e posto em prática não só pela Isabel, como também pela Aida Silva, pela Isabel Fernandes e pela Mena Lopes numa amena cavaqueira com muita brincadeira.

A ideia surgiu aquando da transmissão de um programa da Lorraine Pascal e, conversa puxa conversa, o projecto começou a ser delineado, amadurecido e, posteriormente, posto em prática. Este trabalho em conjunto vai agora sair da casca e estender-se a todos quantos na blogosfera estejam interessados em participar.

Assim, quem quiser (seja de que país for) pode aderir ao grupo “Dia Um... Na Cozinha”, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/(página do grupo no facebook) e aguardar instruções para começar a participar, na próxima e 4ª edição.

O Tema escolhido para este mês foi   *  Gelados *

GELADO DE BANANA COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 bananas cortadas as rodelas e congeladas

60 g de açucar

2 iogurtes gregos de maracujá

3 claras de ovo

pepitas de chocolate a gosto

Preparação:

No copo da bimby, coloquei as rodelas das bananas, juntei o açúcar e programei 10 seg/vel 7. Baixar com a espátula os pedaços que aderiram as paredes do copo.

Juntei os iogurtes e  bati mais 15 seg/Vel 4.

Coloquei a borboleta, adicionei as claras e programei 2 min/vel 3,5.

Salpicar com as pepitas de chocolate, envolver levemente com a espátula e levar ao congelador até atingir a consistência desejada (+- 6 horas).

Os blogues participantes:

http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://pratacasas.blogspot.pt/
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/
http://tachosvspanelas.blogspot.pt/
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
http://blogdochocolate.com/