PANQUECAS DE MILHO

A Lima empresta um sabor muito bom a estas panquecas salgadas.

Ingredientes:

1 cebola pequena

10 g de folhas de coentros

1 lima, raspa e sumo

100 g de leite

3 ovos (só pus 2)

140 g de farinha

1 c. chá de fermento p/ bolos (não pus)

200 g de milho  (usei de lata)

1/2 c. chá de sal

Azeite q. b. para untar a frigideira

Preparação:

Corte a casca da lima, finamente, e coloque no copo da Bimby. Pique alguns segundos na vel 9, até ficar pequenos pedacinhos.

Junte o sumo da mesma, a cebola e os coentros e pique 10 seg/vel 5.

Adicione o leite, os ovos, a farinha, o fermento, o milho e o sal, e misture 10 seg/vel 3.

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume até aquecer, unte com um fio de azeite e disponha uma porção de massa, com a  ajuda de uma colher de sopa. Eu fiz com uma conchinha pequena e cada panqueca corresponde a duas conchas. Aguarde cerca de 3 min, e volte a panqueca.

Vá passando um papel de cozinha embebido em azeite na frigideira entre cada conchinha de massa.

Repita até terminar a massa.

Sirva com uma salada.

Fonte: Revista Bimby de Julho/2013

Beijoc@s