FOLHADOS DE MAÇA E MEL

Continuamos em maré de Aniversários, desta vez, é o 3º Aniversário da blog da Manuela - Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, que nos convida para um delicioso Brunch.

Vou levar uns folhadinhos, que a nível de sabor, soltaram uns elogios, como...parecem pasteis de nata, ora com sabor a maça, uma boa ideia, para pôr em prática, não acham?

Ingredientes:

2 maças

1 dl de mel

1 disco de massa folhada (dá para 8)

canela em pó para polvilhar

açúcar baunilhado para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 200º.

Descasque e retire o caroço às maças, e corte-as em rodelas com 0,5 cm de espessura.

Coloque-as numa tigela, junte-lhe o mel e deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa folhada, utilize o próprio papel que a envolve, e faça cortes em forma de circulo, com a ajuda de um copo, ou algo redondo, um pouco mais largo que as rodelas da maça.

Coloque em cada circulo, uma rodela de maça, sem escorrer.

Polvilhe com canela.

Leve ao forno, por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, pincele com o mel que ficou na tigela e salpique com açúcar baunilhado.

Sirva simples, ou com uma bola de gelado.

Ficam deliciosos estes folhadinhos.

Espero que gostes Manuela, um beijinho.

Beijoc@s

Receita adaptada da Teleculinária Gold 

CUPCAKES DE CENOURA, CANELA E BAUNILHA

A minha amiga Margarida, vai festejar o  3º Aniversário do seu blog,  "Tachos vs Panelas" e para a festa, vou levar uns Cupcakes bem simples, mas muito saborosos.

Espero que gostes, Margarida.

Muitos Parabéns, minha amiga, continua assim linda por fora e por dentro.

Ingredientes:

120 g de cenoura

160 g de açúcar

1 c. sobremesa de canela em pó

1 c. café de aroma de baunilha

1 pitada de sal

sumo de uma laranja

60 g de creme vegetal

150 g de farinha

1 c. chá de fermento em pó

forminhas de papel para queques

Preparação Bimby/Thermomix

Coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, e rale na vel 7 /10 seg.

Junte o açucar e programe 10 seg/ vel 9.

Depois de bem incorporado, junte os restantes ingredientes e programe 20 seg/vel 3.

Coloque as forminhas de papel dentro das formas ou num tabuleiro de formas e encha 3/4 da forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 150º, por aprox. 12 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

A cobertura, foi um pouco, fruto de aproveitamento de um recheio da receita anterior a que juntei 100 g de queijo creme. Bati na Bimby e com a ajuda de uma seringa de culinária, coloquei por cima dos cupcakes, com um granulado de chocolate branco a decorar.

Ficaram deliciosos, com um interior bem húmido, delicioso!

Uma beijoc@ especial para a minha Magui, e para todos vós um grande abraço.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Já adivinharam...

Dia 1, dia de receita  gulosa!

E qual o tema... B R O W N I E ! 

Mas hoje é muito especial... 1... de Primeiro Aniversário do Evento Dia Um...Na Cozinha!

Hoje vamos cantar os Parabéns, a todos nós, que nos juntamos mensalmente, e fazemos com que este evento, seja um sucesso, cheio de criatividade, engenho , originalidade e que nos deslumbra com as suas deliciosas receitas e belíssimas fotos.

Um forte e carinhoso abraço, às nossas mentoras Aida, Isabel Fernandes e Isabel Patrício, são elas que tem a responsabilidade destes "pecados"!! 

Estamos prontos...vamos lá cantar!!

Dia Mundial da Criança

(imagem e texto adaptado da net)

Todos nós sabemos, que ainda, nem todas as crianças têm esta visão do mundo, mas é este o meu desejo, para todas elas...

Para todas elas, e especialmente para as minhas eternas crianças, uma grande beijoca!

Ingredientes:

 1 Emb. de Preparado de Bolo de Chocolate

 6 colheres de sopa de leite

 4 ovos

 125 g de creme vegetal 

 1 Emb. de Mousse de Chocolate Negro

 1 Emb. de Natas de Soja

 100 g de nozes

Preparação:

Misture as natas com a mousse de chocolate num tacho. Leve ao lume e deixe ferver. Retire e deixe arrefecer.

Prepare o bolo conforme indicado na embalagem, juntando ao preparado do bolo, os ovos, o leite e o creme vegetal. Bata bem. Adicione as nozes e envolva.

Num tabuleiro, untado e enfarinhado, deite a massa do bolo, e leve ao forno até cozer.

O meu forno aquece rápido e bem, deixei apenas, pré-aquecer a 140º e cozi durante 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Corte em pedaços.

Com a ajuda de um molde redondo, coloquei pedaços do bolo e pressionei com os dedos. Coloquei uma colherada da mousse e preenchi a restante forma com mais pedaços de bolo. 

Coloquei  outra colherada de mousse e voltei a pressionar, ao mesmo tempo que começo a levantar o molde, ficando um Brownie com o formato do molde.

Decore com as nozes e sirva com a calda de chocolate, se desejar.
Ficaram uns Brownie muito gulosos, macios uma delicia!

Por último, quero agradecer, a todas/os vós, por vos ter encontrado, neste mundo da blogosfera, e através dele, proporcionar, por um lado, que tenha tido o gosto de conhecer alguns pessoalmente, e também por todo o carinho que tenho recebido. Um bem haja a todos vós.

Beijoc@s

Receita adaptada da Revista "Cozinha Saudável" 2010

COOKIES COM AMENDOIM CHOCOLATE E FRUTOS VERMELHOS

Estes Cookies, ficaram umas bolachinhas muito gulosas, e como os frutos vermelhos, não são apreciados por todos, uns tem outros não.

Contentam-se todos, e cada um aprecia o que mais gosta!

Hoje a receita divide-se para participar no "Vamos Fazer Bolachas!"

que a convite da nossa amiga Manuela, nos pede para fazer Cookies

e

no 

World  Baking Day 2014

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó

1 c. chá de canela

30 g de Vaqueiro líquida

75 g de açucar mascavado escuro

100 g de leite de soja

70 g de chocolate preto em pedaços

50 g de amendoim torrado

mirtilos e groselhas q. b.

Preparação

Peneire a farinha, o fermento e a canela em conjunto, e com as pontas dos dedos, envolva juntamente com a manteiga, até ficar com consistência de migalhas.

Acrescente o açucar.

Deite o leite, os pedaços de chocolate, os amendoins e envolva.

Poderá juntar já os frutos vermelhos, ou adicioná-los apenas a uma parte da massa, como eu fiz.

Leve ao forno a 180º, durante 10 minutos.

Retire ainda molinhas, e deixe arrefecer numa rede.

Pessoalmente, adorei as que tem frutos vermelhos!

Um excelente domingo, para todos.

Beijoc@s

BOLO DE PÊSSEGOS

DOMINGO É DIA DE BOLINHO 

Molhadinho e saboroso!!

Ingredientes

• ·         1 lata grande de  pêssegos em calda
• ·         350 g de açúcar moreno
• ·         270 g de farinha
•        150g de vaqueiro líquida
• ·         6 ovos
• ·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·         Manteiga e farinha para polvilhar a forma, se necessário. [ usei uma silicone ]

Preparação

Unte a forma e polvilhe com farinha, se necessário e reserve.

Abra a lata dos pêssegos, escorra a calda, e corte os pêssegos em pedaços. Reserve.

Misture 250 g de açúcar com a Vaqueiro, e bata bem até ficar um creme fofo.

Junte depois os ovos, um a um, batendo bem.

Adicione a farinha, peneirada, juntamente com o fermento e envolva.

Seque bem os pedaços de pêssego, reserve alguns, e envolva-os em farinha.

Adicione à massa anterior, e envolva cuidadosamente.

Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Com o restante açúcar, faça uma calda para molhar o bolo.

Coloque o açúcar e 0,5 dl da calda reservada, num tachinho e leve ao lume a ferver.

Retire do lume, adicione mais um pouco da calda, mexa e regue o bolo.

CREME

½ de uma embalagem de  queijo mascarpone

1/3 de embalagem de queijo creme, Filadélfia

50 g de açúcar

Calda dos pêssegos q. b.

Pedaços de pêssego, reservados

Junte todos os ingredientes, exceto a calda e bata bem.

Vá adicionando a calda, até que fique com a consistência desejada.

Depois de cozido e regado, aguarde um pouco para desenformar o bolo, para que possa absorver, todo o líquido.

Desenforme e decore a seu gosto, deitando o creme por cima.

Salpique aqui e ai, com uns pedaços de pêssego e decore com folhas de lima.

Ficou bem molhadinho, e bem delicioso.

Mais uma receita deliciosa adaptada da Teleculinária - Sobremesas - nº 1828

Beijoc@s

BOLO DE CENOURA E MUESLI DE AVEIA PARA AS MÃES

Dia da Mãe

Dia das Mães

Pois é, quando se juntam, as mães...mãe e filhas, avó mães e filhos...enfim as gerações vão crescendo e o Dia da Mãe, também se compõe, quanto todas nos juntamos.

O dia começou, com uma surpresa à Mãe, e seguimos para casa da mana.

O almoço já se preparava, a mim coube os doces...e o Bolinho não podia faltar!

A Teleculinária, semanalmente oferece-nos uma revista, e foi de lá que trouxe este bolinho, que ficou logo marcado, assim que bati com os os olhos nele.

Ingredientes

250 g de cenouras raladas

220 g de açúcar amarelo  [ usei 200 g ]

100 g de farinha

100 g de farinha de amêndoa  [ usei amêndoa em pó ]

100 g de mistura de aveia com frutos desidratados [ usei apenas aveia ]

100 g de amêndoa picada grosseiramente

4 ovos

1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio [ usei fermento em pó ]

1/2 colher (chá) de canela em pó

raspa e sumo de uma laranja

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por descascar as cenouras e ralá-las na bimby.

Rale a casca da laranja e adicione às cenouras. 

Programe uns segundos na vel 7, para envolver bem.

Junte as gemas  e o açúcar e programe 25 seg/vel 3/4.

Adicione as farinhas, a aveia, a amêndoa, o fermento e a canela, e na vel 3, deixe incorporar bem todos eles.

Bate as claras em castelo, normalmente faço-o com a batedeira, e envolva no preparado delicadamente.

Entretanto o forno já foi pré-aquecido a 140º [ o meu forno, aquece muito ] a revista indica 180º, e coloque a forma coberta com papel de alumínio, [ durante 30 minutos ] a revista indica 1 hora.

 No final, tire a folha de aluminio e deixe o bolo ganhar côr.

Deixe arrefecer e desenforme.

A cobertura fui, buscar a ideia à Cozinha da Duxa, e alterei um pouco.

Ingredientes 

Sumo e raspa de uma laranja

100 g de açúcar em pó [ fiz na bimby ]

100 g de queijo Filadélfia

100 g de queijo Mascarpone

Preparação

Juntar os queijos e o açúcar, e um pouco do sumo de laranja, mexer bem na vel 3/4, e ir juntando mais sumo de laranja, até  atingir a espessura que pretende.

Eu queria que ela cai-se pelas laterais do bolo, se fôr para cobrir o bolo, poderá ficar mais espessa.

Fica deliciosa.

Depois de colocar a cobertura no bolo, salpicar com as raspas da laranja.

Um bolinho que por si só, já é muito bom, mas esta cobertura, acrescenta-lhe algo mais, sobressai o sabor da laranja, adorei a combinação.

Que todas as Mães, tenham tido um dia, muito especial, doce, e com muito amor!

Beijoc@s 

PÃO MEIO INTEGRAL COM SEMENTES

1º de maio, dia do trabalhador...

1 de maio, dia em que o Grupo Dia Um Na... Cozinha, mais uma vez, nos propõe participar com uma receita e desta vez, o tema foi Pão Salgado!

Uma forma de homenagear este dia especial, confeccionando O Alimento que é um símbolo do povo, do trabalho e está na mesa de todos os povos e classes sociais, como tão bem escreveu a nossa querida Isabel Patrício, no texto introdutório do grupo que, quem não leu, aconselho vivamente a ler.

Eu adoro um pão com sementes, bem quentinho, com uma superficie bem crocante e encontrar as sementes torradinhas...que delícia!

Ingredientes:

420 g de água

300 g  de farinha de trigo

200 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de centeio 

50 g de gérmen de trigo torrado

30 g de fermento de padeiro

1 c. chá de açúcar mascavado escuro

1 c. chá de sal

2 c. sopa de azeite

2 c. sopa de sementes de linhaça

2 c. sopa de sementes de abóbora

2 c. sopa de sementes de girassol

leite para pincelar o pão e sementes para decorar

Preparação na Bimby/Thermomix:

Colocar no copo a água e o fermento e programar 2 min/37º/Vel 1.

Adicionar as farinhas, o açucar, o sal e o azeite e programar 10 seg/vel 5.

Juntar as sementes e programar 10 seg/vel 5.

Colocar 3 minutos e meio a máquina na velocidade espiga.

Retirar a massa e deixar levedar, durante 1H30.

Depois de levedar, amassar um pouco a massa, muito pouco, e dar a forma, que pretende ao pão.

Colocar o mesmo no tabuleiro de ir ao forno, em cima de uma base de silicone, ou papel vegetal, pincelar todo o pão com leite e com uma tesoura, faça uns golpes.

Espalhe as sementes, a seu gosto, eu escolhi sementes de linhaça, as quais espalhei em todo o pão, e as de girassol, junto dos golpes que dei na massa.

Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque na base do forno, um recipiente com água.

Leve o pão a cozer, durante 20 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grade, e depois saborei, fatia a fatia...

Um otimo feriado, para todas/os.

Beijoc@s

BOLO DE ALFARROBA

A alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. A alfarroba é sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes.

O pó ou farinha de alfarroba derivado da polpa da vagem torrada e moída é utilizado para substituir o cacau. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45%.

(Informação e imagem do site Mundo da Alfarroba)

Este bolo, nasceu de uma pesquisa na net, e adaptei-o em medidas e à Bimby/Thermomix

Sem ovos, uma alternativa, quando nos surpreendemos com essa falta, mas muito guloso.

O meu filho, perguntou, que bolo é Mãe?

De Chocolate, disse-lhe eu. E ele comeu, nem achou a diferença.

Ingredientes:

(As medidas em gramas, é para a Bimby, no entanto poderão ser utilizadas, seja de que forma, o bolo seja feito)

2 chávenas de farinha de trigo - 240g

1 chávena de farinha de trigo integral - 100 g

2 c. chá de bicabornato de sódio - usei fermento em pó

1/2 c. chá de sal

3/4 da chávena de farinha de alfarroba - 70 g

3/4 da chávena de óleo de girassol - 50 g

2 chávenas de açúcar amarelo - 280 g

2 + 1/2 chávena de leite de soja - 590 g

Preparação:

No copo da Bimby, colocar os ingredientes secos, juntar metade do leite e programe 15 seg/vel 3.

Adicione o óleo e o restante leite e programe 15 seg/vel 3.

Unte uma forma com creme vegetal e polvilhe bem com farinha.

Deite a massa na forma, e leve a forno, pré-aquecido a 150º, durante 25 minutos.

Faça o teste do palito, para ver se está cozido, se fôr necessário, coloque uma folha de papel de alumínio por cima da forma, e deixe cozer mais um pouco.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Experimente uma fatia, vai achar delicioso e não vai pesar "tanto"na consciência.

Bom fim de semana

Beijoc@s

CRINKLES DE AVEIA E BANANA

Vamos fazer bolachas!

Foi o desafio, lançado pela Manuela, nesta 2ª temporada, que também se estreou numa página no facebook.

Por lá, já estão muitas e deliciosas Crinkles, antes as mais conhecidas eram as de Chocolate e Limão, mas depois deste desafio, são inúmeras as variedades, o empenho e a criatividade das/os participantes, não tem limite.

Confesso que também quis fazer algo diferente, com ingredientes mais saudáveis, e a experiência saiu muito bem

Crocante e gulosa...

Ingredientes

150 g de farinha de arroz

50 g de aveia integral

100 g de açucar mascavado escuro

1 ovo

50 g de creme vegetal sem sal

1 banana

100 g de açucar branco (para reduzir a pó)

Preparação na Bimby/Thermomix

No copo da bimby coloque a aveia e pique 5 seg/vel 5 retire e reserve.

Coloque o açucar com o creme vegetal e mexa bem na vel 3, até estar bem envolvido.

Junte o ovo e continua a bater na vel 3.

Adicione a banana, partida em bocadinhos e dê 2/3 seg vel 4, continuando a bater mais um pouco na vel 3.

Junte a farinha e a aveia e envolva alguns segundos apenas na vel 3.

Retire a massa, coloque num recipiente e leve ao frigorífico, durante duas horas.

Coloque o açucar branco no copo e programe 15 seg/vel 10, para ficar em pó.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire bocadinhos de massa e envolva no açucar em pó.

Vá dispondo as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 10 minutos, temperatura 150º. ( Cada forno é diferente, este foi o tempo que o meu levou, é meramente informativo).

Retire o tabuleiro do forno, e achate cada bolinho.

Deixe arrefecer e esconda... pois não consegue deixar de comer!!

Coloca-se na boca e derrete...deixando um leve sabor a banana.

Uma delícia!

Beijoc@s

SNACKES SAUDAVEIS

Olá amigas/os, estamos a chegar a uma epóca do ano, em que todas/os nós, andamos em guerra com as gordurinhas acumuladas, e  todas as ideias, para levar em frente, esta tarefa são bem vindas.

Hoje trago uma ideia que vi no facebook, e que achei otima, quer para comer a meio da manhã ou mesmo à tarde num dos lanches.

Não tem nenhuma ciência, é tão simples, que qualquer pessoa o fará.

Também a Vanessa do Blog Prazeres Saudáveis, me desafiou a participar com uma receita saudável, para comemorar o 1º aniversário.

A Vanessa é uma lutadora, que conseguiu dar a volta por cima, e hoje tem uma vida muito mais feliz.

Por toda essa força, e pelo aniversário, Muitos Parabéns Vanessa!

Bom a receita não é nada elaborada, mas penso que é sempre útil.

Ingredientes

2 bananas

150 g de aveia

Preparação 

Esmague as duas bananas, com um garfo, adicione a aveia e envolva bem.

Com a ajuda de uma colher, coloque num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, ou sobre uma base de silicone, montinhos da mistura da banana e aveia, e leve ao forno, entre 10 a 15 minutos.

Deixe arrefecer, sobre uma rede, e guarde em recipiente fechado.

Beijoc@s

QUEIJINHOS DE FIGO - DOCES REGIONAIS

Dia Um...Na Cozinha !

Já conhecem a história do Dia Um...Na Cozinha ?

Pois é, todos os dias 1, encontramo-nos, neste cantinho muito especial, que reune grandes talentos, e de acordo com o Tema dado, sempre a 15 de cada mês, nos propomos apresentar uma receita, confecionada por nós, publicada no nosso blog, caso ele exista, caso contrário, pode participar colocando a receita e a foto, e integrar um desfile maravilhoso de receitas.

Nesta 11ª  Edição, o Tema é " Doces Regionais"

Tema escolhido, vamos escolher a receita...

Parece que não foi muito pacifico este tema, muitas tentativas, algumas desilusões, mas a vontade de participar é tão grande, que partimos logo para outra.

E eu que o diga!...  Á terceira foi de vez e sairam estes  QUEIJINHOS DE FIGO, um doce algarvio muito apreciado.

Ingredientes:

250 g de amêndoa com pele
250 g de figos secos
250 g de açucar
30 g de chocolate em pó
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de erva-doce em pó
150 g de água

Amêndoa sem pele para decorar, q.b.

Preparação na Bimby/Thermomix

Leve ao forno um tabuleiro com as amêndoas e os figos e deixe alourar, cerca de 10 a 15 min. a 180º.

Retire e deixe arrefecer.

Coloque no copo da bimby, as amêndoas e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os figos, e pique dando 4 golpes de Turbo. De seguida programe 15 seg/vel 9.

Retire e reserve.

No copo coloque o açucar, o chocolate, a casca de limão, a canela, a erva-doce e pulverize 10 seg/vel 9.
Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.

Adicione a água, envolva e programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire o copo medida e coloque o cesto, sobre a tampa, para evitar salpicos.

Adicione a amêndoa reservada e envolva 10 seg/vel 4.
De seguida programe 6 min/Varoma/vel 1.

Adicione os figos reservados, envolva e programe 10 seg/vel 5.
De seguida programe 8 min/Varoma/vel 2.

Deite o preparado, num tabuleiro, polvilhado de açucar e deixe arrefecer.

Molde pequenas bolinhas, achate-as formando um queijinho e decore com uma amêndoa.

Delicie-se, a cada trinca...

Beijoc@s