segunda-feira, 5 de maio de 2014

BOLO DE CENOURA E MUESLI DE AVEIA PARA AS MÃES


Dia da Mãe

Dia das Mães

Pois é, quando se juntam, as mães...mãe e filhas, avó mães e filhos...enfim as gerações vão crescendo e o Dia da Mãe, também se compõe, quanto todas nos juntamos.




O dia começou, com uma surpresa à Mãe, e seguimos para casa da mana.
O almoço já se preparava, a mim coube os doces...e o Bolinho não podia faltar!

A Teleculinária, semanalmente oferece-nos uma revista, e foi de lá que trouxe este bolinho, que ficou logo marcado, assim que bati com os os olhos nele.



Ingredientes

250 g de cenouras raladas
220 g de açúcar amarelo  [ usei 200 g ]
100 g de farinha
100 g de farinha de amêndoa  [ usei amêndoa em pó ]
100 g de mistura de aveia com frutos desidratados [ usei apenas aveia ]
100 g de amêndoa picada grosseiramente
4 ovos
1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio [ usei fermento em pó ]
1/2 colher (chá) de canela em pó
raspa e sumo de uma laranja

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma


Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por descascar as cenouras e ralá-las na bimby.
Rale a casca da laranja e adicione às cenouras. 
Programe uns segundos na vel 7, para envolver bem.

Junte as gemas  e o açúcar e programe 25 seg/vel 3/4.
Adicione as farinhas, a aveia, a amêndoa, o fermento e a canela, e na vel 3, deixe incorporar bem todos eles.

Bate as claras em castelo, normalmente faço-o com a batedeira, e envolva no preparado delicadamente.

Entretanto o forno já foi pré-aquecido a 140º [ o meu forno, aquece muito ] a revista indica 180º, e coloque a forma coberta com papel de alumínio, [ durante 30 minutos ] a revista indica 1 hora.
 No final, tire a folha de aluminio e deixe o bolo ganhar côr.
Deixe arrefecer e desenforme.




A cobertura fui, buscar a ideia à Cozinha da Duxa, e alterei um pouco.

Ingredientes 

Sumo e raspa de uma laranja
100 g de açúcar em pó [ fiz na bimby ]
100 g de queijo Filadélfia
100 g de queijo Mascarpone

Preparação

Juntar os queijos e o açúcar, e um pouco do sumo de laranja, mexer bem na vel 3/4, e ir juntando mais sumo de laranja, até  atingir a espessura que pretende.

Eu queria que ela cai-se pelas laterais do bolo, se fôr para cobrir o bolo, poderá ficar mais espessa.
Fica deliciosa.

Depois de colocar a cobertura no bolo, salpicar com as raspas da laranja.

Um bolinho que por si só, já é muito bom, mas esta cobertura, acrescenta-lhe algo mais, sobressai o sabor da laranja, adorei a combinação.

Que todas as Mães, tenham tido um dia, muito especial, doce, e com muito amor!

Beijoc@s 

13 comentários:

  1. Quem não gosta de um bolinho destes quando mães, filhas e netas se juntam?
    São precisamente estes docinhos os melhores, os caseiros, feitos com amor, a pensar em quer nos quer bem. Os bolinhos simples, sem complicações, mas que nos enchem a alma como precisamos!
    Para mim, cenoura e laranja combinam muito bem. Uma dá humidade, a outra dá aroma e um brilho especial ao bolo. É assim este teu bolinho de cobertura gulosa! :)
    Gostei muito! Vou levar!

    Beijinho,
    Aida

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  2. Ficou tão bonitinho!!! Que apetitoso :)
    beijinho

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  3. Paulinha querida, feliz dia das mães atrasado, eu não sabia que por ai se comemorava no primeiro domingo do mês, o que acho correto, pois aqui comemoramos no segundo dia do mês. Ficou lindo seu bolo e aposto que fez sucesso a todas a mamães, filhas e netas.Delicioso. Beijinhos, ótima semana

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  4. Ola afilhada....

    Eu nao podia deixar de vir ver o teu bolinho fantastico... realmente ficou fantastico no aspeto e tb na textura... quanto ao sabor... pois vou ficar a espera da minha fatia ahahah....

    Miguinha infelizmente na minha casa no dia do pai ainda se juntao 3 geraçoes de pais, no caso da mae ja somos so duas geraçoes, mas o importante é que a que ja partiu me deixou a alegria de ter feito parte da minha vida....

    Beijocas

    Margarida

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  5. Que belo bolinho com uma cobertura bem gulosa. Aposto que foi um sucesso!!
    Bjn
    Márcia

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  6. Adoro bolos de cenoura e esse ficou lindo e guloso com essa cobertura
    Boa semana
    bjs

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  7. Amiga, também "bati" com os olhos nessa receitinha e fiquei a namorá-la ! :)
    E agora vens tu mostrar que as minhas suspeitas estavam certas ! :)
    Que lindo ficou, uma bela prendinha para a mãe, numa combinação deliciosa de ingredientes que se conjugam tão bem ! :)
    E essa cobertura... ui, ui... :)

    Beijinhos grandes

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  8. Que lindo bolinho :)
    Adoro bolos de cenoura! Essa cobertura está tão gulosa!
    Um óptimo bolo para comemorar um dia tão especial :)
    Um beijinho

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  9. Nossa, que bolo lindo e apetitoso. gostei.
    Beijos

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Obrigada pela visita, e pelo carinho dos vossos comentários.
Um beijinho!