BISCOITOS DE AVEIA, BAUNILHA E DOIS CHOCOLATES

Não pudia acabar o dia, sem fazer o gosto, à gulodice...

Uma voz soltava-se, dentro de mim e dizia, quero bolachas....! E que  receita mais deliciosa podia escolher?  Estes biscoitos divinais, que  estão na Revista Magazine do Continente de Maio.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo com fermento

1 c. chá de fermento

175 g de aveia

250 g de manteiga (reduzi para 180g de becel)

200g de açucar mascavado claro (reduzi para 180g de açucar moreno)

1 c. de chá de essência de baunilha

1 mão cheia de pepitas de chocolate negro

1 mão cheia de pepitas de chocolate de leite

chocolate derretido q.b.

framboesas (usei morangos)

Preparação:

No copo da bimby coloquei o açucar e a manteiga e bati 15 seg.

Juntei todos os restantes ingredientes, excepto os morangos e usei a velocidade espiga, durante 35 seg. para envolver tudo.

O aspecto final é uma mistura meio solta, que com a mão se molda muito bem, formando bolinhas e colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as um pouco.

Vão ao forno, durante 15 minutos a 180º.

Retire deixe arrefecer.

Entretanto derreta um pouco de chocolate no micro-ondas, 30 seg x 3 vezes, retire e mexa.

Coloque por cima das bolachas, em fio.

Decore a gosto.

Metodo tradicional:

Junte a farinha, a aveia e as pepitas de chocolate numa taça. Adicione o fermento e envolva um pouco com as mãos. Numa outra taça, junte o açucar mascavado com a manteiga e mexa tudo bem, até obter uma mistura cremosa. Adicione a essência de baunilha. Passe a mistura de farinha para esta taça e amasse com as mãos até ficar moldável e homogénea. Siga os passos acima para a cozedura.

Vou participar no desafio da Manuela, do blog Cravo e Canela, Vamos fazer bolachas-Maio, com estas bolachinhas.

São tão boas, mesmo gulosas, como eu!

Beijocas!

PÃO SIMPLES COM KÉFIR

Aproveite o que a vida nos dá, e tire o melhor partido!

Foi o que eu fiz, este Pãozinho delicioso, veio do blog da querida Isabel Fernandes, e com o Kéfir que por aqui vai crescendo, quis fazer esta receita, pois adoro pão e ficou de facto uma maravilha.

Ingredientes:

320 g de Kéfir (só tinha 280g coloquei leite para perfazer a quantidade)

1 colher sopa de azeite

1,5 colher chá de sal

2 colheres sopa de açucar

1 colher sopa de leite em pó

500 g de farinha de trigo

2 colheres fermento seco (usei fermento de padeiro 20g)

sementes de séssamo, papoila e girassol (opção minha)

Preparação:

No copo da Bimby, coloquei todos os ingredientes, exceto a farinha, misturei na Vel 6, 5 seg.

Na Vel espiga, bati mais uns 3 minutos.

Retirei a massa do copo e coloquei num tabuleiro, dentro do forno a levedar.

Depois de dobrar de volume, amassei um pouco, dei-lhe forma, uns golpes com uma tesoura, passei as mãos humidas pelo pão e salpiquei com farinha e sementes de séssamo, papoila e girassol. Adoro pão com sementes.

Levei ao forno 30 minutos a 200º.

Ficou uma delicia.

Uma beijoca!

BATIDO DE MORANGO COM KEFIR

A minha querida Isabel Fernandes, teve a amabilidade de me doar, um pouco de Kéfir, e já começou a dar frutos.

Fermentou 48 horas, e hoje deu para um delicioso pequeno almoço, cheio de energia.

Obrigada amiga, foi uma otima oportunidade de te conhecer pessoalmente, porque as tuas delicias já conhecia, nos teus cantinhos "O Blog do Chocolate" e a "Brisa Maritima"

Coloquei uns quantos morangos, o Kéfir e ainda um pouco de leite, bati e o resultado foi como vêm...

delicioso, nem usei nada para adoçar.

Agora, mais receitas virão, utilizando estes "bicharocos" muito amigos da nossa sáude.

Um beijinho, fiquem bem, e uma otima semana.

ARROZ DE SALSICHA, CAMARÃO, CENOURA, MILHO E ERVILHAS

É quase um arroz, com todos,  e todos gostamos...

Ingredientes:

Arroz  (uso o arroz vaporizado do Continente)

1 lata de salsichas de peru cortadas e rodelas

1 lata peq. de milho

ervilhas congeladas

2 cenouras médias cortadas aos quadrados

umas rodelas de chouriço de porco preto

camarão

(as quantidades não estão bem definidas, por foi a olho)

Preparação:

Com a bimby, e a varoma, colocamos a agua no copo, no cesto o arroz, e na varoma distribua os restantes ingredientes, pelas duas travessas.

Coloque a varoma no copo.

Programe 23 min/Temp Varoma/Vel 4.

Retire e reserve o arroz. Passe o copo por agua e coloque os ingredientes das travessas, com um pouco de creme vegetal e programe 3 min/Temp 100º/Vel colher.

Misture numa travessa o arroz com os restantes ingredientes, e sirva.

Meia-hora, chega para fazer uma refeição, super colorida e bem saborosa.

Bom Apetite!

Uma beijoca e um otimo fim de semana!

SOBREMESAS LEVES E SABOROSAS

Olá, com o calor a crescer dia a dia, nas nossas cozinhas vão-se alterando os ingredientes e os alimentos começam também a saber bem, mais leves e frescos.

Estas sobremesas, ficam muito bonitas, são rápidas de preparar e saborosas.

MORANGOS DOCES

Os ingredientes, são apenas, morangos, iogurte natural, doce de morango caseiro e nozes.

Muito bom!

GELATINA NO ANANÁS

Aqui precisamos de um ananás, ou apenas metade, e uma gelatina de ananás, solidificada à parte, e depois de cortadinha em  cubinhos, coloca-se dentro da cavidade do ananás, ao qual já se extraiu o seu interior.

Uma delicia!

Beijoc@s, minhas(os) amigas(os), obrigado pelo vosso carinho.

QUEIJADINHAS DE BAUNILHA COM LEITE DE SOJA

Apetece trincar, não é?

E não necessita de grande esforço, são tão fofinhas!

Pronto, já fiz o gosto à gulodice, trincadela dada!

Ingredientes:

1 litro de leite de soja com baunilha

100 g de farinha

60 g de açucar

9 ovos

Preparação:

Coloque tudo no copo da bimby, programe 10 min/Tempº 90º/vel 3.

Distribua pelas forminhas, usei de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 15 a 20 minutos.

Retire do forno, volte a forminha ao contrário, e ela solta-se de imediato. Coloque nas forminhas de papel.

Vou abrir uma exceção e colocar o Metodo Tradicional, que vem na revista "Saúde à Mesa" deste mês.

1. Se usar formas tradicionais, unte com creme vegetal e polvilhe com farinha.

2. Ferva o leite de soja (natural) com a essência de baunilha (1 c. chá). Reserve.

Misture a farinha com o açucar e junte depois os ovos um a um, batendo sempre. Adicione o leite em fio ao preparado anterior sem parar de mexer.

3. Divida o preparado pelas formas e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Disponha em forminhas de papel frisado.

CURIOSIDADE: 139 KCAL POR PORÇÃO

Rica em isaflanovas de soja, proteínas, selénio e iodo.

É uma receita, que rende bastante.

Sirvam-se, estejam à vontade!

Beijoc@s

CHEESECAKE DE CAMARÃO

Para comemorar o 1º aniversário do blog, uma receita que achei maravilhosa

CHEESECAKE DE CAMARÃO

Ingredientes:

500g de miolo camarão cru

1 c. (sopa) de creme vegetal

2 dentes de alho

1 c. (chá) de sal

pimenta q.b.

7 folhas de gelatina

300 g de requeijão

3 iogurtes gregos naturais

1/2 pimento amarelo (reduzi para 1/4, todos)

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 raminho de funcho (usei em folhas)

4 claras

Para a base:

250 g de bolachas de água e sal (usei pão ralado com alho e coentros)

2 c. (sopa) de creme vegetal

Preparação:

Para a base, misture as bolachas com o creme vegetal, misture com os dedos. Espalhe numa forma de mola, (de abrir), e vá calcando bem com os dedos. Coloque no frio.

Derreta o creme vegetal, numa frigideira,  junte os alhos picados e o camarão cortado ao bocadinhos, deixe cozinhar 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do lume  e deixe arrefecer.

Coloque a gelatina a demolhar 5 minutos. Leve depois ao microndas, bem escorrida, a derreter sem ferver. 

Esmague o requeijão, junte os iogurtes e misture. Incorpore a gelatina mexendo bem para dissolver. Adicione os pimentos cortados aos cubos, o camarão e o funcho. Retifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.

Bata as claras em castelo, misture delicadamente no preparado anterior e coloque por cima da base. colocando de novo no frio até solidificar.

Para desenformar, abra o aro e levante a base. Coloque num prato de servir.

Vou levar esta receitinha para a Tea Party do Cravo & Canela, da Manuela, espero que seja do seu agrado.

Espero que gostem, nós gostamos bastante, embora ainda necessitasse de mais tempo no frio, para ficar mais rijo

Uma beijoca e agradeço todo o carinho e as felicitações do aniversário, espero contar mais com todas vós a meu lado.

Fonte: Revista "Saúde à Mesa-Abril2013"

1º ANIVERSÁRIO DO "DOCEMAISOUMENOS"

Sirvam-se estes Brownies são para vocês!

1 ano passou...

Hoje quero deixar um abraço, para todas(os) vós, que ao longo destes 365 dias, me acompanharam e mimaram.

Paula Vieira

BICA DE AZEITE

Da revista bimby de out 2012, veio este pão delicioso!

Bica de Azeite ou bolo de pão é um pão achatado típico da Beira Baixa, que deu origem a um festival anual em Monforte da Beira

Ingredientes:

250 g de agua

10 g de açúcar

40 g de  azeite, mais q.b. para pincelar

15 g de fermento fresco

470 g de farinha tipo 65

1 1/2 c. chá de sal

Preparação:

Coloque no copo da bimby, a agua, o açucar, o azeite e o fermento e aqueça 2,30 min/37º/vel2.

Adicione a farinha e o sal e amasse 1,30 min/vel espiga.

Retire e deixe levedar 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Divida a massa em duas partes iguais e numa superficie enfarinhada, estenda cada parte com as mãos, dando uma forma oval.

Coloque num tapete de silicone, ou num tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixe levedar mais 30 min.

Pré-aqueça o forno a 200ºe coloque um recipiente com agua na base do forno.

Com um garfo pique a massa e pincele abundantemente com azeite.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Adorei este pão, macio e saboroso,  acabadinho de fazer uma maravilha!

Beijoc@s

BOLO DE MEL SEM OVOS

Maravilha de bolo, mesmo sem ovos, otimo para quem tem alergias alimentares.

Super rápido, e bem fofinho, sabe bem mas bem!

Ingredientes:

100 g de mel

100 g de açucar (usei amarelo)

raspa de 1 limão

3 c. sopa de azeite

2 dl de agua quente
250g de farinha

1 c. sopa de fermento em pó

Formas de silicone (utilizadas)

Preparação:

Comece por colocar as cascas do limão no copo da bimby, e pulverizar 15 seg/vel 9.

Deite o açucar e programe o mesmo tempo.

Adicione o mel e o azeite, e bata bem na vel 3.

Junte depois a agua quente aos poucos e continue batendo sempre muito bem.

Por fim, envolva o fermento e a farinha e acrescente ao preparado anterior, envolva na vel 3, 30 seg, e leve ao forno, a 180º, os meus estiveram apenas 15 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme, colocando açucar baunilhado ou apenas em pó, por cima.

Por vezes, ao utilizarmos as formas de silicone, temos dificuldade em as colocar no forno, direitinhas, então o truque é colocar a forma no tabuleiro do forno, e só depois a massa do bolo.

Não tenho por habito, untar estas formas, apenas as passo por água e deixo-as escorrer.

Para desenformar melhor, deixar arrefecer dentro da forma e sai sempre bem.

 (Olhem só quem estava a espreitar no outro lado....o meu canito Jack! devia estar a pensar...oh dona deixa ai o bolo, deixa, amanhã já era!!)

Beijoc@s

CUSCUZ COM PERU, ALHO FRANCÊS CENOURA E LARANJA

Olá, hoje a receita, foi estreia na minha cozinha, uns gostaram outros nem por isso, é diferente, mas soube bem!

Muito rápida de fazer, 20 minutos é o suficiente, e muito fácil.

Da revista bimby de Abril/2013, veio a base, que foi alterada para os ingredientes que existiam, no momento.

Ingredientes:

250 g de cuscuz

150g de agua

100 g de sumo de laranja

1 c. sopa de mostarda

200g de funcho (substitui por alho frances e cenoura)partido aos quatros

30 g de azeite

250g de frango cortado em tiras (usei peru)

sal e pimenta q.b. (usei um caldo de legumes)

raspa de 1 laranja

1 laranja cortada em quartos

1 c. sopa de vinagre

sementes de papoila q.b. (não usei, esqueci-me)

Preparação:

Pese os cuscuz e reserve.

Misture  a agua, o sumo da laranja e a mostarda, no copo da bimby e aqueça 3 min/varoma/vel1.

Deite sobre o cuscuz, espere 5 min, e com a ajuda de um garfo, solte-o.

Coloque no copo o azeite, o alho francês e a cenoura e pique 6 seg/vel4.

Adicione a carne de peru, o caldo de legumes e programe 8 min/100º/vel1.

De seguida desfie 4 seg/vel 4.

Envolva com os cuscuz, adicione os gomos de laranja, o vinagre e a raspa da laranja.

Guarneça com as sementes de papoila (tinha-as ali ao pé de mim e esqueçi) e sirva quente ou frio.

Querem experimentar? 

Depois digam se gostaram!

Beijoc@s