quarta-feira, 27 de novembro de 2013

CREME DE CHOCOLATE COM CREME ROSADO E FRUTOS VERMELHOS

A minha amiga Isabel do Blog "Emoção às Colheradas", lançou-nos um passatempo! 
Elaborar uma receita, com o tema Uma sobremesa de colher, para comemorar o  1º aniversário, do seu blog.

Depois de ver e revirar muitas receitas, escolhi esta, achei que ficaria deliciosa, colorida e tem chocolate...nós somos gulosas, não é miguinha!

Assim como tu Isabel, também eu tenho conhecido pessoas fantásticas, com quem me identifico, que se têm tornado amigas, algumas já pessoalmente, outras por enquanto ainda não, mas espero puder conhecê-las em breve.
Espero que a sobremesa, seja do teu agrado, para festejarmos com muita alegria e amizade.




Ingredientes:

  • 100 g de chocolate em barra
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de farinha maisena
  • 4 ovos
  • 2,5 dl de leite quente
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 4 folhas de gelatina vermelha
  • 1 pacote de natas de soja
  • 50 g de açucar

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloquei o leite no copo, e aqueci 2 min/37º/vel 1.
Adicionei o leite condensado, a maisena as gemas e programei 8 min/90º/vel 3.
Juntei o chocolate partido aos quadrados, deixei derreter um pouco e programei mais 5 min/90º/vel 3.
Entretanto coloquei a gelatina incolor a demolhar com um pouco de água fria. Escorri bem e juntei ao preparado na bimby. Mexi mais um pouco, para incorporar.
Retirei e deixei arrefecer.
Convém esperar que arrefeça bem o preparado e só depois se deve bater as claras em castelo, bem firme. Juntei ao chocolate e envolvi delicadamente.
Dividi o creme pelas taças e levei ao frigorifico.
Devemos deixar solidificar bem, esta primeira camada de creme.
Demolhei em seguida a gelatina vermelha, escorri e levei ao micro-ondas 30 seg. para derreter. Deixei arrefecer, um pouco apenas.
Bati as natas em chantilly com o açúcar, juntei a gelatina vermelha derretida e misturei até ficar tipo marmoreado.
Deitei sobre o creme de chocolate, levei ao frigorífico, e servi com frutos vermelhos.




Parabéns, e uma Beijoc@

Fonte: Tele Culinária Gold/73


domingo, 24 de novembro de 2013

PÃO DE CROSTA




Desde que vi este pão, na revista Bimby M.P. Abril/2013, aliás tem receitas deliciosas, que já aqui mostrei, fiquei curiosa com a forma, como ele é feito.

Adorei fazê-lo, acho até que ficou mais bonito, que o da revista, ora vejam a diferença nesta foto, que dizem?



Ingredientes para o Pão:

20 g de fermento de padeiro fresco
120g de água
240g de leite
10g de açúcar
1 c. sopa de azeite
580 g de farinha de trigo tipo 65, + para polvilhar
1 c. chá de sal

Ingredientes para a cobertura:

5 g de fermento de padeiro fresco
10g de açúcar
150g de água
1 c. sopa de azeite
1 pitada de sal
130g de farinha de arroz


Preparação do Pão na Bimby/Thermomix
  1. Coloque no copo o fermento, a agua, o leite, o açucar  e o azeite, aqueça 2 min/37º/vel 2. Deixe descansar 15 min.
  2. Adicione 250g de farinha e o sal e misture 15seg/vel 6.
  3. Adicione 330g de farinha e amasse 4 min/vel espiga. Retire e deixe levedar até dobrar de volume. (Deixei levedar dentro da bimby, até levantar o copo e sair por fora um pouco)
  4. Numa superficie enfarinhada, divida a massa em 12 porções com 60 g cada, aprox., dê-lhe forma de bolas, coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 15 min.
o passo a passo, ilustra bem, como fazer.


Preparação da cobertura na Bimby/Thermomix

  1. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
  2. No copo limpo coloque o fermento, o açucar, a agua, o azeite, o sal e a farinha de arroz e bata 30seg/vel 4. Deixe descansar 15 min.
  3. Cubra o topo das bolas com esta mistura e leve ao forno a 250ºC cerca de 15 min, ou até alourarem. (eu deixei apenas 12 min) Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Acompanhado por qualquer tipo de queijo, ou doce, e até simplesmente com manteiga é uma delícia

Coloque no forno um recipiente com água, para o pão ficar com uma crosta mais dura, mais húmido e se conservar por mais tempo.


Um ótimo fim de semana
Beijoc@s

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

BOLO MIMOSO - HORA DO CHÁ

Mais um bolinho, fofinho, mimoso, tal como o nome indica.
Da Revista Bimby M.P. Set/2013


Bora lá, tragam o chá, que eu levo o bolo!


Ingredientes:

1 limão médio, casca e sumo
400 g de açúcar (reduzi para 300g)
7 ovos
160 g de farinha tipo 55 (substitui por farinha espelta)
50 g de fécula de batata
1 c. chá de fermento p/ bolos

Forma de coroa com aprox. 27 cm de diâmetro


Preparação Bimby/Thermomix

Prepare a forma, untando-a e polvilhando-a com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e as cascas do limão e programe 15 seg/vel 9.
Insira a borboleta. Adicione os ovos e o sumo do limão, cerca de 60g e bata 9 min/37ºC/vel 3,5.
Adicione a farinha, a fécula de batata e o fermento e programe, 15seg/vel 3.

Coloque na forma, e leve ao forno aprox. 25 a 30 min. Faça o teste do palito, se sair seco está pronto.
Deixe arrefecer e desenforme.




Uma verdadeira delicia, a companhia ideal, para um bom chá, numa noite fria!

Há e vêm ai muitas, sabiam!

Beijoc@s

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

CORAÇÕES DE LIMÃO E FLÔR DE ALFAZEMA


Com sabor a Limão, que eu adoro, leves e saborosos, um coração para acompanhar o café, com os nossos mais que tudo, ou os nossos amigos do 
 


Ingredientes:


175 g de farinha com fermento
60 g de açucar em pó
50 g de creme vegetal
1 ovo
1 limão
1 c. sopa de leite

opcional - flôr de alfazema


Preparação Bimby/Thermomix

No copo da Bimby coloque o açucar e a raspa do limão, e programe 15 seg/vel 9 para ralar.
Coloque os restantes ingredientes, e programe 20 seg/vel 3, para envolver.

Coloque a massa em forminhas, as minhas são em formato de coração, salpique com as sementes de flôr de alfazema e leve ao forno 12 minutos a 160ºC.






Fonte: book.it/Fartos de sanduíches de atum!


Beijoc@s

domingo, 10 de novembro de 2013

TARTE TATIN DE MARMELO


Com o Tema "Marmelo", o projeto " A Escolha do Ingrediente" , criado pela Susy, tem como blog anfitrião, este mês, o cantinho da Lena 
Foi especialmente para elas, que fiz esta receita, mas em boa hora a fiz, pois ficou bem gulosa


Para esta Tarte temos de fazer o recheio e a massa.

Recheio

100g açucar (usei amarelo)
100g manteiga (useu creme vegetal)
500 g de marmelo limpo, descascado e laminado


Para a preparação do recheio, colocar uma frigideira sobre a tampa da Bimby, e pesar o açúcar e a manteiga.
Leve ao lume, até atingir o ponto de caramelo. Disponha este molho sobre uma forma e vá colocando as fatias do marmelo. Reserve.



Massa (feito na Bimby/Thermomix)


100g de amêndoa s/ pele
160g farinha trigo tipo 65
120g de manteiga (usei creme vegetal)
40g açucar (usei amarelo)
canela q.b.

Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9.
Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar e misture 10 seg/ vel 6.
Estenda a massa, sobre uma base própria ou sobre papel vegetal.
Corte um circulo com a mesma medida da forma e cubra os marmelos com esta massa. Leve ao forno a 180º C cerca de 35 minutos. (No meu forno levei apenas o suficiente para alourar a massa, aprox. 20 min e a 160 ºC). Deixe arrefecer e desenforme virando a tarte sobre o prato de servir.

Nota: A massa parte muito, não a consegui colocar totalmente direita em cima da fruta.

No final e já no prato de servir, salpiquei os marmelos com um pouco de canela e levei ao forno apenas uns minutos.
Ficou deliciosa!


Espero que seja do vosso agrado, Lena e Susy, um beijinho às duas.


Fonte: M.P. Bimby  Jan/2013

Beijoc@s

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

BISCOITOS CROCANTES DE AVELÃ E AMÊNDOA COM SEMENTES DE CHIA

Comprei este livrinho, faz parte de uma colecção "book.it", e trás receitinhas simples mas tão deliciosas.
Foi daqui que tirei também esta receita, e muitas mais estão em fila de espera.


Á pouco estava aqui sentada a ler e uma amiga dizia que estava a fazer uns bolinhos de chocolate. 
Deu-me uma vontade de ir para a cozinha, fazer qualquer coisa para trincar, e desfolhando o livrito, encontrei estes Biscoitos, que adaptei, alterando alguns ingredientes.

Só vos digo que fazem-se num ápice, ficam uma delicia e se não pomos travão, desaparecem ainda mais depressa.

Vejam lá o interior, apetece trincar ou não?


Pronto, já sei que sim, mas primeiro vou dar-vos a receita, e depois façam o favor de provar!

Ingredientes:

160g farinha espelta (pode usar outra)
160 g de açúcar em pó
80 g de amêndoas ou avelâs em pó (usei 40 g de cada)
80 g de creme vegetal
1 ovo
sementes de chia (opcional)

Preparação na Bimby/Thermomix

Colocar o açúcar e programar 15 seg/vel 9, para ficar em pó.
Juntar as amêndoas e as avelãs, e reduzir a pó 10 seg/vel 9.
Adicione a farinha o creme vegetal e o ovo e programe 15 seg/vel 3.
Coloque um pedaço de sementes de chia e envolva uns segundos na mesma velocidade (3).
Retire a massa para um recipiente. Entretanto ligue o forno a 160ºC.
Num tabuleiro com tapete de silicone disponha as bolinhas meio achatadas e leve a cozer cerca de 8 a 10 min. 
Retire-os do forno ainda moles, porque  ao arrefecer ficarão mais rijinhos e deliciosos.


São otimos para um lanchinho, para acompanhar com leite ou chá, mergulhando-os ligeiramente....



Uma dica, do livrinho: Esta massa pode servir de base para tarte.
Para os mais gulosos, também podem mergulhar os biscoitos em chocolate.

Vou fazer o chá!
Acompanham-me?

Beijoc@s

terça-feira, 5 de novembro de 2013

O MELHOR " PÃO DE LÓ "

Acreditem que até hoje, não tinha comido um Pão de Ló, que me soubesse tão bem.
Leve, fôfo, delicioso, e cortei no açucar, uma pequena maravilha, muito apreciada pelos gulosos de serviço.


Um bolo, que encontrei, ao desfolhar uma de muitas, muitas mesmo, revistas da Bimby, e que se destina aos Celíacos especialmente, mas otimo para qualquer um.


Ingredientes:

8 ovos
350 g açucar (reduzi para 250 g)
100 g de farinha de arroz
100 g de fécula de batata
1 c. chá de fermento em pó
manteiga e farinha q. b. para untar a forma

Preparação na Bimby/Thermomix

  1. Pré-aqueça o forno a 160º C
  2. Insira a borboleta. Coloque as claras e bata 7 min/vel 3,5. Retire e reserve. ( Prefiro bater as claras com a batedeira, não gosto de as deixar ficar à espera)
  3. Retire a borboleta. Coloque as gemas o açúcar e bata 3 min/37ºC/vel 4.
  4. Adicione a farinha de arroz  a fécula de batata e o fermento e misture 5 seg/vel 5.
  5. Adicione as claras em castelo, envolva cuidadosamente com a ajuda da espátula e misture 8 seg/vel 2,5.
  6. Coloque numa forma de coroa, com aprox. 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 160ºC, cerca de 30 min. (No meu forno bastou 20 minutos)



Um bolinho que aconselho, de tão bom que é!

Beijoc@s

sábado, 2 de novembro de 2013

FOCACCIA DE ALECRIM E TOMATE SECO

Uma estreia, aqui por casa, que foi bem aceite e ficou bem saborosa.



Ingredientes:

240 g água
15 g de azeite mais q.b. para untar
20 g de fermento fresco
400 g de farinha de trigo tipo 65
sal q.b.
150 g tomate seco
alecrim q.b.
azeitonas q.b.

Preparação Bimby/Thermomix

Coloque no copo a agua o azeite o fermento e programe 3 min e 30 seg/37ºC/vel 2.
Adicione apenas 200 g de farinha e 1/2 c. de sal e misture 2 min/vel espiga.
Junte a restante farinha, 200 g, e amasse 2 min/vel espiga.

Retire do copo, forme uma bola, e coloque num tabuleiro untado com um pouco de azeite e deixe levedar num local morno, cerca de 30 min., ou até que dobre de volume.
Após este tempo, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Com as mãos untadas com azeite, espalhe a massa pelo tabuleiro, fazendo pressão com os dedos.
Polvilhe com sal grosso, distribua o tomate seco, o alecrim e as azeitonas e regue com um fio de azeite.
Deixe levedar por mais uns 15 minutos e leve ao forno,  o tempo suficiente para ficar lourinha, aprox. 15 min. (Depende dos fornos).
Sirva-se! 
 Quente ou fria, sabe deliciosamente bem!





Fonte: M.P. Bimby Maio 2012

Beijoc@s

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

CRUMBLE DE MANGA E AMENDOA

Para esta 6ª edição do “Dia Um… Na Cozinha!” vamos fazer uma sobremesa reconfortante… “Crumbles com Frutas da Época”. 

Foi este o mote, dado pelo GRUPO do FB!
 Aceite o desafio, vamos lá pôr mãos na massa!

Ficou um Crumble bem guloso, e desapareceu num abrir e fechar de olhos!




Ingredientes:

1 manga madura
125 g de frutose
70 g de creme vegetal
120 g de farinha espelta
120 g de amêndoa fatiada


Preparação:

Descasque a manga e corte-a em pedaços pequenos. Cubra toda a fruta com a frutose e deixe macerar por 15 minutos. 
Com a ajuda de uma batedeira, ou da Bimby, misture os restantes ingredientes, até obter uma massa solta, semelhante a areia.
Numa travessa de ir ao forno, disponha a manga e por cima deite a massa, deixando-a solta.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, apenas até ficar tostadinho. Retire e sirva.


Beijoc@s
Um pouco de História
Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com cremenata ou sorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.
As frutas mais empregadas em crumbles incluem maçãamorapêssegoruibarbogroselha e ameixa. A cobertura pode conter também aveia em flocos, amêndoas ou outras nozes; às vezesleite azedo (por exemplo, vinagre e leite) é adicionado para dar ao crumble um gosto mais exótico. Açúcar mascavo é muitas vezes polvilhado sobre a cobertura do crumble, de modo a formar um pouco de caramelo depois de assado. Em algumas receitas a cobertura é feita com biscoitos quebrados (cookies ou bolachas) ou mesmo cereais matinais, mas isso não é tradicional.
Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas.
Fonte: Wikipédia