TAÇA DE MASSA FILÓ COM CREME DE LIMÃO E MORANGO

Para participar no Projeto "A Escolha do Ingrediente" da Susana, do blog Tertúlia da Susy, fiz esta deliciosa sobremesa.

Acreditem, ficou uma maravilha, que soube a pouco...

Espero que gostes Susy, e tod@s vós também!

Ingredientes:

2 folhas de massa filó

manteiga para pincelar as folhas

Para o creme de 

limão

2,5 dl de leite magro

20 g de farinha maisena

30 g de açucar

raspa de 1 limão

3 c. (sopa) de sumo de limão

2 c. (chá) de creme vegetal

morangos para decorar

Preparação:

Separe as duas folhas de massa filó  e com um pouco de manteiga derretida pincele a primeira folha e sobreponha a segunda.

Corte em 4 partes, e com formas de queques, viradas ao contrário, forre o fundo ajustando bem.

Leve ao forno, por pouco tempo, apenas o suficiente para ficarem com a côr desejada e rijinhas.

Deixe arrefecer, descole-as com cuidado e reserve.

O CREME DE LIMÃO

Coloque no copo da bimby todos os ingredientes e programe 10 min/temp 90º/vel 3.

Deixe arrefecer um pouco, e verta nas taças (eu coloquei as taças duas a duas, porque o creme não rende muito, até aconselho a fazer a duplicar).

Decore com o morango e  delicie-se!

Receita baseada na Revista "Saúde à Mesa de Abril/2013"

RISOTTO DE CENOURA E LOMBINHOS COM MANTEIGA AROMATIZADA

Os risottos andavam a tentar-me, e este logo que o vi na revista bimby, deste mês, ficou logo marcado.

Muito bom, e da cozinha vinha um cheirinho...Hum!

Ingredientes para os LOMBINHOS

2 lombinhos de porco, aprox 400 g

sal q.b.

pimenta q.b.

louro

alecrim

100g de vinho branco

alho em pó

azeite q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque os lombinhos num pirex, tempere com os ingredientes indicados, e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Ingredientes p/ o RISOTTO e p/ MANTEIGA AROMATIZADA

40 g de queijo da ilha

20 g de salsa

2 c. chá de alecrim em folhas

1 c. chá de pimenta rosa e outra preta

80 g de manteiga, à temp. ambiente

350 g de cenoura, cortada aos pedaços

150 g de cebola

20 g de azeite

20 g de vinho branco

300 g de risotto

1 caldo de legumes

900 g de água

20 g de queijo mascarpone (não usei)

Preparação do RISOTTO e da MANTEIGA

Coloque no copo da bimby, o queijo da ilha e pique 5 seg/vel 7, reserve.

Pique a salsa e reserve.

Coloque no copo o alecrim e as pimentas com a manteiga e bata 10 seg/vel 4, retire coloque sobre pelicula aderente, forme um rolo e reserve no frigorifico.

Coloque a cebola a cenoura e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/varoma/vel 1.

Adicione o vinho, o risotto, o caldo de legumes e a agua e coza 8 min/100º/vel colher/rodar na inversa.

Envolva com a espatula para soltar o risotto do fundo do copo e coza 7 min/100º/velocidade colher/rodar na inversa.

Adicione o queijo ralado, a salsa e o queijo mascarpone e envolva com a ajuda da espatula. 

Sirva o risotto com os lombinhos fatiados e finalize com a manteiga aromatizada.

Beijoc@s

BÔLA DE ALHEIRA COM ESPINAFRES

Obrigado, obrigado, obrigado a todos vós, hoje cheguei aos 200 seguidores

Para comemorar, trago uma receita, que não é nova, mas que foi a primeira vez que a fiz, e adorei.

Muito boa, a massa super macia, o recheio delicioso, pode servir de entrada, ou não!

Por aqui, serviu de jantar...

O mais engraçado, é que eu já tinha visto esta receita numa revista, e fiquei com ela na ideia.

Mas como tenho imensas, vejo imensas receitas nos blogues e na net, que andei duas semanas, para a encontrar.

Ingredientes:

MASSA

• 230 g de óleo
• 230 g d e leite
• 6 ovos
• 380 g de farinha
• 2 colh. sopa de fermento em pó 
• 1/2 colh chá de sal

Preparação:

Coloque no copo da Bimby, o óleo, o leite, os ovos e programe 1 min/vel 4.

Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg/vel 3

Deite metade da massa numa forma (untada e polvilhada de farinha, se não for de silicone) (foto 1) e reserve a restante.

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4

Foto 5

Ingredientes:

Recheio

• 150 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 35 g de azeite
• 2 alheiras sem pele (pode usar 3)
• 200 g de espinafres frescos (pode usar 400g)
• sal q.b. (nao usei)

Preparação:

No copo limpo colocar a cebola os alhos e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Reserve metade do refogado.

Aqueça o forno a 180º

Junte no copo as alheiras e programe 4 min/100º/vel 2. Retire e espalhe sobre a massa (foto 2).

Deite o restante refogado, no copo e coloque os espinafres e o sal e programe 3 min/100º/vel 2. Espalhe por cima das alheiras, (foto 3). Cubra com a restante massa reservada e salpique com sementes de sesámo (opção minha) (foto 4 e 5).

Leve ao forno, durante 20 minutos. No final do tempo faça o teste do palito. O meu estava otimo, desliguei o forno e deixei-o a apanhar o calor residual.

Fonte: Revista Bimby Março 2010

Receita muito fácil, não é muito light, mas é muito boa.

Uma Beijoca a tod@s, agradeço os vossos  comentários, sempre tão gentis.

AÇORDA DE PEIXE NO PÃO

Foi assim, como um amor à primeira vista, achei que ficaria otimo, e não me enganei.

Quem provou, gostou!

Pode usar o peixe que mais gostar, para cozer.

Eu usei maruca.

Ingredientes:

1 pão de mistura grande

600 g de peixe

1 cebola 

4 dentes de alho

2 colh. sopa de azeite

1 folha de louro

1 lata pequena de tomate pelado

sal, pimenta e coentros a gosto

Preparação:

Começe por cozer o peixe. Num tacho deite agua fria, junte o peixe e deixe ferver.

Desligue o fogão, e deixe o peixe arrefecer na agua. Limpe o peixe das peles espinhas e coe a agua, reservando-a.

Corte uma tampa ao pão, e retire o miolo de modo a manter o pão inteiro.

Molhe bem o pão por dentro e por fora, bem como o miolo, reserve.

Salteie a cebola  e os alhos picados no azeite, e  junte o louro. Acrescente o tomate e deixe cozinhar uns 5 minutos. Junte o peixe e envolva.

Esprema o pão e envolva no peixe, até obter uma mistura lisa.

Retifique  o sal, junte uma pitada de pimenta e os coentros picados e mexa bem.

Leve a côdea de pão ao forno 10 minutos a 180º, para ficar torrado.

Retire, encha com a açorda e sirva.

Fonte: Revista Saúde à mesa - Março 2012 -

Beijoc@s

BISCOITOS DE AZEITE E LARANJA

Estes Biscoitos de Azeite, superaram as minhas expetativas.

São tão bons, e ficam com uma côr amarelinha, linda.

Desafio "Vamos Fazer Bolachas" da Manuela, vai contar com estes biscoitos.

Ingredientes:

1 laranja média

0,5 dl de  azeite

2 ovos

400 g de farinha

180 g de açucar amarelo

farinha para polvilhar

Preparação:

Lave a laranja, retire a parte amarela e esprema-lhe o sumo.

Deite a casca no copo da Bimby e pulverize  10 seg/Vel 9, junte o sumo, o azeite os ovos e bata na Vel 3/30 seg.

Vá colocando a farinha e o açucar e batendo na vel 3, até ficar uma massa homogénea.

Coloque numa tigela polvilhada de farinha e deixe descansar por 30 minutos.

Com a ajuda da farinha, forme bolinhas e coloca nos tabuleiros, polvilhados de farinha, ou de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180º uns 10 minutos.

Faça-lhes uns efeitos com um martelo da bater bifes, eu não tinha fiz com uma peça da máquina de cortar batatas em palitos, aos quadrados.

Retire do forno, descole os biscoitos e deixe-os arrefecer. Guarde numa caixa fechada.

Fonte: Revista Saúde à Mesa - Março 2012 -

Beijoc@s

BARRITAS DE CEREAIS E MAÇÃ

Costumo, comprar de vez em quanto, desta vez, resolvi fazê-las.

E ficaram muito boas, embora não enrijassem como as que compramos.

A receita vem na revista Bimby, do mês de Fevereiro/2013, mas tem algumas alterações

Ingredientes:

350 g de maça reineta, cortada em cubos (usei outra maça)

150 g de manteiga (usei becel liquida)

170 g açucar amarelo (reduzi para 150g)

20 g de mel

1/2 c. chá de canela em pó

50 g de sultanas

230 g de flocos de aveia (coloquei metade de aveia e metade de muesli tropical)

Preparação:

Coloquei no copo da Bimby, a maçã descascada e  cortada aos bocadinhos e 30 g de manteiga. Programei 10 min/Temp 100º/Vel colher.

Adicionei as 120 g de manteiga, o açucar, o mel, a canela e as sultanas e programei 2 min/Temp 100ºVel 1.

Adicionei a aveia e o muesli e envolvi com a ajuda da espatula.

Coloquei num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e levei ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Retirei do forno, deixei arrefecer e cortei em retângulos.

Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.

Beijoc@s

ROSCA AO CREME DE BAUNILHA E COCO

Pois é este o nome da receita que fiz, do meu Livro de Pães, agora se querem saber, nem sequer consegui enroscar a massa, ficou tão liquida, que foi direitinha para uma forma de silicone.

Como foi feito na Pascoa, até lhe poderia chamar FOLAR "RICO"...

Primeiro é feito a massa e depois o recheio.

Massa: 500 g de farinha, 1 cubo de fermento fresco, 150 g de agua, 100g de margarina (uso Becel), 3 ovos, 1 pitada de sal e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha.

Creme de Baunilha: 1/2 l de leite, 1/2 chavena (chá) farinha maisena, 1 1/4 de chavena (chá) de açucar, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha, 2 gemas, coco ralado a gosto.

Preparação da Massa: Colocar 1/2 chavena de chá de farinha, o fermento e um pouco de água (o suficiente para humedecer). Faça uma espomnja e deixe-a descansar 15 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes à esponja e vá batendo, adicionando pequenas porções de água de cada vez, até que ela adquira uma consistência bem macia. Cubra a massa com um pano limpo e seco. Deixe-a descansar por 30 minutos. Leve ao forno a 180º, uns 20 minutos para cozer.

Preparação do Creme: Coloque todos os ingredientes na Bimby, e programe 12 minutos/Temp 90º/Vel 3.

Deixe esfriar, para colocar na rosca.

Ora a minha rosca, ficou bem redondinha, e eu cortei-a em duas metades e recheie com parte do creme. Polvilhei com coco ralado, e coloquei a outra metade por cima.

Apliquei o restante creme por cima e polvilhei com o coco ralado, e uns bocadinhos de chocolate.

Devo dizer, que não fica nada doce, sendo o creme que o adoçica um pouco.

Come-se muito bem ao pequeno almoço, ao lanche, a acompanhar o leitinho ou café.

Aqui para nós, come-se quando nos apetecer....

Beijoc@s

SALMÃO Á BRÁS

Do blog Intrusa na Cozinha, trouxe esta receita, para uns esquisitos que não gostam de bacalhau.

Ingredientes:

1 cebola

3 dentes de alho

30 g de azeite 

2 lombinhos de salmão

batatas fritas em palha

3 ovos

salsa

Preparação:

No copo da Bimby, coloquei a cebola os alhos e o azeite,  piquei um pouco, e programei 5 min./Temp 100º/Vel 1.

Adicionei os lombinhos de salmão cortado em quadrados e programei 3 min/Temp 100º/Vel 1.

Para o desfiar, apenas 2 seg/Vel 3.

Passei as batatas por agua quente, para largar mais o sal, e juntei ao salmão, programei mais 3 min/Temp 100º/Vel 1.

Passei esta mistura para uma frigideira, bati 3 ovos,  juntei salsa, e misturei por cima mexendo sempre até ficar incorporado e os ovos cozinhados.

Servir com uma saladinha, e bom apetite....

Beijoc@s

POLVO COM BATATA NO FORNO

Adoro este bichinho, assim ou em arroz malandrinho, fica sempre otimo.

Cozi o polvo no tacho, com uma cebola 3 dentes de alho 2 folhas de louro, apenas.

De seguida coloquei-o numa travessa, cortei as batatas ao meio, salpiquei com um pouco de sal.

Na Bimby coloquei o azeite os alhos e os coentros, piquei um pouco, e programei 3 min/Varoma/Vel 1. (Que cheirinho)

Reguei tudo com este molhinho e foi ao forno a até as batatas estarem no ponto.

Soube mesmo bem...

Bom Apetite!

Um abraço e boa semana...

FOLAR DA PÁSCOA

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confecionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Ingredientes:

250 g de leite

1/2 cubo de fermento fresco

1 ovo

110 g de açucar

570 g de farinha

1 colh. café de erva doce em pó

1 colh. café de canela

100 g de manteiga

Preparação:

Colocar no copo da Bimby, o leite, o fermento e a  manteiga e aqueça 2min/37º/Vel 2.

Adicione os ovos e o açucar, a erva doce e a canela e misture 30 seg/Vel 6.

Junte a farinha e o sal e amasse uns segundos na Vel 3 e depois 3min/vel espiga.

Deixe levedar,  até dobrar de volume.

Poderá fazer apenas um, ou dividir a massa, para dois, como eu fiz.

Dei-lhe forma de duas bolas, se quiser poderá cozer 2 ovos com as cascas de cebola, para enfeitar, e colocar cada ovo no centro da massa, empurrando a massa para baixo.

Fazer umas tirinhas de massa e passar por cima do ovo em cruz.

Deixe levedar mais um pouco, pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180º, até cozer.

Depois de cozidos, pincele com mel.

Ficam com otimo sabor, sobressaindo a erva doce e a canela.

Fonte: Os ingredientes deste folar, vieram deste blog , adaptando depois à Bimby.

Um beijinho,

DOÇURAS DA PASCOA

Está aí a Páscoa!

Com ela vem mais uma época, de docinhos, carateristicos.

Já no ano passado, não comprei as tradicionais amêndoas, fiz destas, e este ano fiz o mesmo.

São feitas, ou melhor preparadas, na Bimby e depois vão forno.

Ingredientes:

250 g de amêndoas ou avelãs

10 g de manteiga

90 g de açucar mascavado

1/2 colher chá de canela

10 g de água

Preparação:

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes, exceto a agua.

Programar 8 min/Temp Varoma/Vel colher inversa.

Acrescentar a agua, apenas as 10 g, e programar mais 12 minutos à mesma  temperatura e velocidade.

É assim que saem da bimby

Depois coloca-se em papel vegetal, num recipiente de ir ao forno, e deixe entre 10 a 15 minutos a 180º, mexendo de vez em quanto. 

Guarde-as em recipiente com tampa, e bem escondidinhas, senão é um ar que lhes deu!!!

Fonte: Forum Bimby

Uma beijoca, e uma