BISCOITOS CROCANTES DE AVELÃ E AMÊNDOA COM SEMENTES DE CHIA

Comprei este livrinho, faz parte de uma colecção "book.it", e trás receitinhas simples mas tão deliciosas.
Foi daqui que tirei também esta receita, e muitas mais estão em fila de espera.


Á pouco estava aqui sentada a ler e uma amiga dizia que estava a fazer uns bolinhos de chocolate. 
Deu-me uma vontade de ir para a cozinha, fazer qualquer coisa para trincar, e desfolhando o livrito, encontrei estes Biscoitos, que adaptei, alterando alguns ingredientes.

Só vos digo que fazem-se num ápice, ficam uma delicia e se não pomos travão, desaparecem ainda mais depressa.

Vejam lá o interior, apetece trincar ou não?

Pronto, já sei que sim, mas primeiro vou dar-vos a receita, e depois façam o favor de provar!

Ingredientes:

160g farinha espelta (pode usar outra)

160 g de açúcar em pó

80 g de amêndoas ou avelâs em pó (usei 40 g de cada)

80 g de creme vegetal

1 ovo

sementes de chia (opcional)

Preparação na Bimby/Thermomix

Colocar o açúcar e programar 15 seg/vel 9, para ficar em pó.

Juntar as amêndoas e as avelãs, e reduzir a pó 10 seg/vel 9.

Adicione a farinha o creme vegetal e o ovo e programe 15 seg/vel 3.

Coloque um pedaço de sementes de chia e envolva uns segundos na mesma velocidade (3).

Retire a massa para um recipiente. Entretanto ligue o forno a 160ºC.

Num tabuleiro com tapete de silicone disponha as bolinhas meio achatadas e leve a cozer cerca de 8 a 10 min. 

Retire-os do forno ainda moles, porque  ao arrefecer ficarão mais rijinhos e deliciosos.

São otimos para um lanchinho, para acompanhar com leite ou chá, mergulhando-os ligeiramente....

Uma dica, do livrinho: Esta massa pode servir de base para tarte.

Para os mais gulosos, também podem mergulhar os biscoitos em chocolate.

Vou fazer o chá!

Acompanham-me?

Beijoc@s

O MELHOR " PÃO DE LÓ "

Acreditem que até hoje, não tinha comido um Pão de Ló, que me soubesse tão bem.

Leve, fôfo, delicioso, e cortei no açucar, uma pequena maravilha, muito apreciada pelos gulosos de serviço.

Um bolo, que encontrei, ao desfolhar uma de muitas, muitas mesmo, revistas da Bimby, e que se destina aos Celíacos especialmente, mas otimo para qualquer um.

Ingredientes:

8 ovos

350 g açucar (reduzi para 250 g)

100 g de farinha de arroz

100 g de fécula de batata

1 c. chá de fermento em pó

manteiga e farinha q. b. para untar a forma

Preparação na Bimby/Thermomix

1. Pré-aqueça o forno a 160º C
2. Insira a borboleta. Coloque as claras e bata 7 min/vel 3,5. Retire e reserve. ( Prefiro bater as claras com a batedeira, não gosto de as deixar ficar à espera)
3. Retire a borboleta. Coloque as gemas o açúcar e bata 3 min/37ºC/vel 4.
4. Adicione a farinha de arroz  a fécula de batata e o fermento e misture 5 seg/vel 5.
5. Adicione as claras em castelo, envolva cuidadosamente com a ajuda da espátula e misture 8 seg/vel 2,5.
6. Coloque numa forma de coroa, com aprox. 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 160ºC, cerca de 30 min. (No meu forno bastou 20 minutos)

Um bolinho que aconselho, de tão bom que é!

Beijoc@s

FOCACCIA DE ALECRIM E TOMATE SECO

Uma estreia, aqui por casa, que foi bem aceite e ficou bem saborosa.

Ingredientes:

240 g água

15 g de azeite mais q.b. para untar

20 g de fermento fresco

400 g de farinha de trigo tipo 65

sal q.b.

150 g tomate seco

alecrim q.b.

azeitonas q.b.

Preparação Bimby/Thermomix

Coloque no copo a agua o azeite o fermento e programe 3 min e 30 seg/37ºC/vel 2.

Adicione apenas 200 g de farinha e 1/2 c. de sal e misture 2 min/vel espiga.

Junte a restante farinha, 200 g, e amasse 2 min/vel espiga.

Retire do copo, forme uma bola, e coloque num tabuleiro untado com um pouco de azeite e deixe levedar num local morno, cerca de 30 min., ou até que dobre de volume.

Após este tempo, pré-aqueça o forno a 200ºC.

Com as mãos untadas com azeite, espalhe a massa pelo tabuleiro, fazendo pressão com os dedos.

Polvilhe com sal grosso, distribua o tomate seco, o alecrim e as azeitonas e regue com um fio de azeite.

Deixe levedar por mais uns 15 minutos e leve ao forno,  o tempo suficiente para ficar lourinha, aprox. 15 min. (Depende dos fornos).

Sirva-se! 

 Quente ou fria, sabe deliciosamente bem!

Fonte: M.P. Bimby Maio 2012

Beijoc@s

CRUMBLE DE MANGA E AMENDOA

Para esta 6ª edição do “Dia Um… Na Cozinha!” vamos fazer uma sobremesa reconfortante… “Crumbles com Frutas da Época”. 

Foi este o mote, dado pelo GRUPO do FB!
 Aceite o desafio, vamos lá pôr mãos na massa!

Ficou um Crumble bem guloso, e desapareceu num abrir e fechar de olhos!

Ingredientes:

1 manga madura

125 g de frutose

70 g de creme vegetal

120 g de farinha espelta

120 g de amêndoa fatiada

Preparação:

Descasque a manga e corte-a em pedaços pequenos. Cubra toda a fruta com a frutose e deixe macerar por 15 minutos. 

Com a ajuda de uma batedeira, ou da Bimby, misture os restantes ingredientes, até obter uma massa solta, semelhante a areia.

Numa travessa de ir ao forno, disponha a manga e por cima deite a massa, deixando-a solta.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, apenas até ficar tostadinho. Retire e sirva.

Beijoc@s

Um pouco de História

Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com creme, nata ou sorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.

As frutas mais empregadas em crumbles incluem maçã, amora, pêssego, ruibarbo, groselha e ameixa. A cobertura pode conter também aveia em flocos, amêndoas ou outras nozes; às vezesleite azedo (por exemplo, vinagre e leite) é adicionado para dar ao crumble um gosto mais exótico. Açúcar mascavo é muitas vezes polvilhado sobre a cobertura do crumble, de modo a formar um pouco de caramelo depois de assado. Em algumas receitas a cobertura é feita com biscoitos quebrados (cookies ou bolachas) ou mesmo cereais matinais, mas isso não é tradicional.

Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas.

•  Portal do Reino Unido

Fonte: Wikipédia

PAEZINHOS MEIO/INTEGRAL ENFARINHADOS

Vamos ao lanche!

Ponha a toalha, eu levo o pão, e uns docinhos para barrar o nosso pãozinho.

Preferem doce de tomate, ou de abóbora?

Ingredientes:

120 g leite

130 g água

25 g de fermento de padeiro fresco

50 g creme vegetal

1 ovo

250 g de farinha trigo tipo 65

250 g de farinha de trigo integral

mais q.b. p/ polvilhar

1 c. chá de sal

Preparação Bimby/Thermomix

Coloque no copo o leite, a agua o fermento e o creme vegetal, aqueça 1 min/37º/vel 2

Adicione o ovo, as farinhas e o sal e amasse 3 min/vel espiga. Deixe levedar em local morno, costumo colocar dentro do microndas, até dobrar de volume, ou aprox. 1 hora.

De seguida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida em pedaços e molde pequenos cilindos.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando-os afastados 1 cm entre cada um, de modo, que quando levedarem colem ligeiramente. Deixe levedar mais 30 min. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 10 min, ou até alourarem,

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Coloque dentro do forno um recipiente com agua quente, vai ajudar  o pão a criar uma crosta mais dura, e conserva-se por mais tempo.

Beijoc@s

Revista M.P. Bimby Abril/2013

TARTE DE PERU, MILHO E COURGETE

Fica tão boa esta tarte, adorei o seu sabor.

Massa Quebrada

Ingredientes:

250g farinha de trigo

120g manteiga

60 g água

1/2c. chá de sal

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque os ingredientes pela ordem indicada e misture 15 seg/vel 6.

Retire e forre o fundo e a lateral de uma forma tipo tarteira, com fundo amovivel, ou forre-a com papel vegetal. Reserve no frigorifico.

Recheio

Ingredientes:

150g de cenoura

200g de alho francês (substitui por curgete)

30g azeite

300g peito de peru cortado aos pedaços pequenos

2c. chá de mostarda

80g vinho branco

1c. chá de sal

pimenta q. b.

1 c. sopa de molha inglês(substitui por molho de soja)

20g de farinha

80g de leite

150g de milho

1 c. sopa de cebolinho picadinho

1 curgete cortada as rodelas fininhas, aprox. 200 g.

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque no copo a cenoura o alho francês e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o peru, a mostarda, o vinho branco, o sal, a pimenta e o molho inglês e programe 7 min/100ºc/vel colher/rotação inversa.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Adicione a farinha e  o leite, envolva com a ajuda da espátula e programe 8 min/100ºc/vel colher/rotação inversa.

Junte o milho e o cebolinho e envolva com a ajuda da espátula.

Distribua sobre a massa, e finalize com as rodelas de curgete e pincele com azeite.

Leve ao forno cerca de 30  minutos.

Sirva com uma salada, quente ou fria.

Nota: Pessoalmente penso que se colocarmos a tarte no forno a cozer e passando algum tempo colocarmos as rodelas de curgete, o efeito será outro, pois a curgete ficará apenas meia assada e neste caso ficou um pouco escura.

 O sabor é otimo, o recheio fica delicioso.

Beijoc@s

Revista M.P. Bimby Abril 2013

PÃO ENROLADO COM PESTO

Um Pão deliciosamente condimentado com o sabor refrescante do pesto.

Um molho bastante tipico do Norte de Itália que se tornou muito apreciado no nosso país e que com a

ajuda da Bimby, é facílimo de fazer, o pior mesmo é o preço dos pinhões, que estão carissimos.

Ingredientes:

300g de água

1+1/2 c. chá de açucar

25 g de fermento de padeiro fresco

10 g de banha

550 g de farinha de trigo

1+1/2 c. chá de sal

pesto de mangericão q.b.

Preparação Bimby/Thermomix

1. Coloque no copo a agua, o açucar o fermento e a banha e programe 1,30 min/37º/vel 2.
2. Adicione 250 g de farinha e o sal e programe 5 seg/vel .
3. Adicione os restantes 300 g de farinha e amasse 2 min/Vel Espiga. Retire e forme uma bola, deixe levedar num local morno até que dobre de volume.
4. Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de retângulo com aprox. 40x30 cm. Distribua o pesto por toda a massa. Enrole tipo torta e corte fatias com aprox. 5 cm de largura.
5. Coloque os rolos com o corte virado para cima, numa forma de fundo removível de 22 cm, untada com manteiga. deixe levedar cerca de 20 min. e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

O Pesto delicioso, veio do blog da querida Susana Gomes, podem ver a receita aqui

Ficou tão fofinho e delicioso, que desapareceu num ápice.

Receita: M.P. Bimby Março/2012 

Beijoc@s

MACARONS COM PARMESÃO

A Lena do SaboresLeves, vai brevemente comemorar com um passatempo, o 2º aniversário do seu blog, e como ela quer que  sejamos muito saudáveis, lindas e elegantes, propôs-nos como tema uma receita saudável. 

Sabem o que são macarons, assim bem docinhos que se derretem na boca..., pois mas não são esses, que vou levar ao passatempo da Lena, são estes bem saudáveis e igualmente deliciosos.

Poderá ser apenas uma entrada, ou até uma refeição leve, pois é bem aconchegante.

Ingredientes:

2  claras de ovos

80 g de queijo parmesão ralado

20 g de pão ralado crocante

chouriço de peru

courgete com um diametro médio

azeite e pimenta

palitos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150 ºC. 

Num recipiente que vá ao forno, passe um fio de azeite e pincele toda a zona. Corte a courgete em rodelas, aproveite as do meio, por serem maiores e cubra a base do recipiente. Leve ao forno até ficar com um aspeto de levemente assada, aprox. 10 min.

Bata as claras em castelo e junte pouco a pouco o parmesão e o pão ralado.

Se não tiver pão ralado, faça-o na hora, colocando duas fatias de pão na torradeira, e depois de torradas levemente, coloque na Bimby ou máquina idêntica, e pique.

Entretanto a courgete já está levemente assada, e vamos colocar uma colherada da mistura das claras por cima de cada rodela, deixando mais ou menos arredondado.

Salpique com a pimenta.

Leve ao forno e deixe cozer até obter uma cor dourada.

Retire, enfeite com rodelas de chouriço de peru com a ajuda de um palito, e prove. São uma maravilha, não são?

Espero que seja do teu agrado, Lena, e que cumpra todas as "regras", que nos destes carinhosamente.

Um beijinho, parabéns pelo teu blog, e continua assim com receitas saudáveis e deliciosas.

A todas(os) que com  tanta dedicação, me deixam  comentários sempre simpáticos, quero deixar um forte abraço e agradecer-vos, nem sempre me é possível corresponder, mas vou tentar continuar a acompanhar-vos com muito carinho

Beijoc@s

Adaptado do livro "Fartos de sanduiches de atum" de Stéphanie de Turckheim

PÃO DE FORMA COM SEMENTES E NOZES

8º EDIÇÃO

WORLD BREAD DAY

A ideia do Dia Mundial do Pão é homenagear o nosso pão diário, dando graças por termos comida suficiente. Nem todos têm essa sorte.

Aceite o desafio, vamos tentar ter tantos pães, quantos os dias do ano, 365.

Ingredientes:

20 g de fermento de padeiro fresco
50 g de mel
540 g de água
150 g de farinha de trigo integral
150 g de farinha de centeio 
20 g de farinha de milho
1 c. chá de sal
350 g de farinha de trigo
20 g de sementes de sésamo
20 g de sementes de papoila
20 g de sementes de girassol
80 g de miolo de noz partido grosseiramente

Forma de bolo inglês (30x12 cm)

Preparação:

VERSÃO BIMBY/Thermomix

Coloque no copo o fermento, o mel e a água e aqueça 3 min/37º/Vel 2.

Adicione a farinha de trigo integral, a farinha de centeio e a farinha de milho e misture 15seg/Vel 6.

Adicione o sal e a farinha de trigo e amasse 3 min/Vel espiga.

Adicione as sementes e o miolo de noz e amasse 30seg/Vel espiga.

Deixe levedar num local morno por cerca de 45 min, ou até que a massa dobre de volume.

Coloque a massa na forma, previamente polvilhada com farinha e deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até dourar.

Retira e deixe arrefecer sobre uma rede.

Para obter uma crosta mais dura, coloque no forno um recipiente com água quente.

Receita da Revista Bimby abril/2013

Beijoc@s

DOCE DE ABOBORA COM COCO

O QUE É DOCE, NUNCA AMARGOU

um ditado antigo, mas sempre actual

As abóboras, foram oferecidas, e entre alguns fins a dar-lhe, esta receita tinha ficado guardada, para esta oportunidade.

Ficou delicioso, a receita veio daqui, adaptada a meu gosto.

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada

meia casca de laranja

4 estrelas de anis

2 paus de canela

8 cravinhos da india

400 g de açucar amarelo

100 g de côco ralado

Preparação:

NA BIMBY

Cortar a abóbora em pedaços, colocar no copo e adicionar a casca da laranja, as estrelas de anis, os paus de canela, os cravinhos de índia e o açúcar. Programe Temp Varoma/25 min/Vel colher.

Para um melhor desempenho da Bimby, deixe de fora alguns cubos de abobora, e à medida que ela fôr envolvendo com o açucar, introduza-os. Isto acontece logo passados poucos minutos do inicio da cozedura.

Depois de cozida, deixe arrefecer um pouco, retire apenas os paus de canela e triture na Vel 3/5/7, durante uns segundos, deixando a seu gosto, mais ou menos triturado. Coloque o côco, envolva com a espátula e programe Temp Varoma/10 min/Vel 3 baixando depois para 1, quando começar a salpicar. Nesse momento, coloque o cesto no lugar do copo para evaporar e ficar mais sequinho.

Esterilize os frascos e tampas, onde o vai guardar, colocando-os em agua a ferver, durante alguns minutos. Retire com cuidado deite o doce coloque a tampa e vire-os com a tampa para baixo.

Uma sugestão, corte uma fatia de queijo feta, por exemplo, e barre com o doce.

E que tal, é bom não é?

Beijoc@s

BUNDT MANIA - SABORES DE OUTONO

A minha amiga Mena, uma mamã muito querida, lançou o desafio no seu blog para que fizéssemos um Bundt com Sabores de Outono.

 1º desafio,  arranjar uma forma, que se adapta-se ao formato do bolo.

Depois uma receita agradável,  que se enquadra-se no tema.

O BundtMania, surgiu da troca de ideias entre estes dois blogues
asaventurasdeumamama e salsaverde
Um beijinho também para a Lia

Pronto Meninha, quando queremos fazemos, e fazemos com muito carinho, para uma amiga como tu que merece todo o nosso "sacrificio", de fazer um saboroso bolo, e deliciar-se a degustar cada garfada.

Gostaria de puder partilhar este momento, contigo, acompanhado com um bom chá, mas enquanto isso não é possível, deixo-te a receita e as imagens desta Aventura.

BUNDT DE CENOURA COM ESPECIARIAS

Ingredientes:

500 g de cenoura

100 g de creme vegetal

200 g de açucar

5 ovos

250 g de farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó

1 c. café de canela em pó

1 c. café de erva-doce

1/2 c. café de noz-moscada

Estrelas de anis para decorar

Açucar baunilhado para polvilhar

Forma de Silicone

Preparação:

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água. Escorra bem e triture até que fique em puré. 
2. Misture o creme vegetal com açucar, bata bem até ficar um creme fofo. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
3. Peneire a farinha, juntamente com o fermento e as especiarias e vá intercalando com o puré, batendo sempre muito bem.
4. Bata as claras em castelo bem firme, envolva-as com a massa anterior e verta na forma. Usei uma forma de silicone, passando primeiro por agua e deixando escorrer. Se usar outro tipo de forma deve barrar bem com manteiga e polvilhar com farinha. Pré-aqueça o forno, e leve a cozer por cerca de 25-30 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo, desligue o forno. Deixe arrefecer o bolo na forma, e só depois desenforme.
5. Decore a gosto.

Uma sugestão deliciosa, coloque uma colher de doce por cima da fatia, e saboreie esse momento...

Adaptado da Revista Saúde á Mesa nº 91

Beijoc@s