CHEESECAKE DE FORNO

Chegou o mês de Março, rápido assim, que nem nos apercebemos, e com um novo mês, chega sempre um desafio do Grupo do facebook Dia Um.. Na Cozinha!, sempre no dia 1, sempre com surpresas e delicias, e este mês o tema da 46º edição são "CHEESECAKES"

Cheesecake é um bolo de queijo assado no forno, diferente dos semi-frios, que por vezes nos confundem, com o mesmo nome, embora ambos deliciosos.

Vai uma fatia?

Base de cheesecake

90g farinha de amêndoa
30g farinha de coco
5g (c. chá) de fermento em pó
60g óleo de coco ou manteiga (derretido)
60g de açúcar de coco
uma pitada de sal


Cheesecake

2 emb. de queijo mascarpone
3/4 de emb de queijo ricotta
2 ovos grandes
180 g de açúcar de coco
2 c.chá de extracto de baunilha

Cobertura

chocolate preto 70%
frutos secos picados grosseiramente

Forma de aro
Recipiente para cozer em banho maria

A forma deve ser isolada, por fora na base e laterais com papel de alumínio, antes de colocar no banho maria

Preparação da base

Misturar todos os ingredientes, até ficar com consistência de massa, 
Deitar na forma e cobrir toda a superficie, reservar.


Preparação do Cheesecake

Bata os queijos com a baunilha e o açúcar, muito bem. Acrescente os ovos, e volte a mexer para misturar bem.

Deite por cima da base e leve ao forno, em banho maria, até cozer, espete um palito para testar, se sair seco, está pronto.
Deixe arrefecer, e retire da forma. 

Preparação da cobertura

Derreter o chocolate, eu fiz no microndas, pode fazer em banho maria,

Coloque em fio por cima do cheesecake, espalhe os frutos secos e volte a colocar mais chocolate.

Leve ao frio, e delicie-se!


Receita adaptada do blogue "Delicias Low carb"

CANNELLONIS RECHEADOS COM BACALHAU E COUVE KALE SALTEADOS

Na 45º Edição do Evento Dia Um...Na Cozinha, o tema são CANNELLONIS, ao gosto de cada um de nós.


Por aqui experimentamos uma massa, diferente, com baixo carbo hidratos, muito nutritiva e deliciosa, que pudemos usar como panqueca, lasanha e até cortada em tiras dará um excelente macarrão.

Receita da massa

6 ovos
100 ml de água
1 c. sobrem. de açafrão em pó
3 c. sopa de creme de leite (usei iogurte grego)
sal a gosto
1/2 cháv de chá de polvilho azedo
1 c. sopa de azeite


Num processador coloque os ovos e mexa, vá adicionando os restantes ingredientes pela ordem indicada e mexa sempre.

Aqueça uma frigideira, e com uma concha deite na mesma, como se fosse um crepe, deixe cozinhar, de ambos os lados e retire.

Esta quantidade de massa dá para 7 a 8 unidades.

Recheio do CANNELLONI

1 posta de bacalhau cozido e desfiado
couve Kale cozida e cortada em tiras


Saltear em azeite e alho o bacalhau e a couve.
Colocar o recheio no cannelloni e enrolar.
Salpicar com queijo ralado e levar ao forno, até dourar levemente.

Sirva acompanhado de uma salada.

Rápida de preparar e muito saborosa, cá por casa gostamos muito.

😘Beijoc@s😘

Melhor Azeite do Mundo -Azeite Virgem Extra Premium CAMB

No dia 6 de Dezembro, estivemos num Evento promovido pela Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos (CAMB), onde foi feita a apresentação oficial do novo Azeite Virgem Extra Premium CAMB, considerado o melhor azeite do mundo na categoria frutado maduro, no concurso internacional Mário Solinas. O evento realizou-se na Casa do Alentejo em Lisboa, onde pudemos, em primeira mão, conhecer a riqueza e a qualidade deste novo azeite.

Estiveram presentes, representantes da CAMP, algumas figuras públicas e muitos blogueres.

Azeite Virgem Extra Premium CAMB

O Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi elaborado a partir das variedades regionais da cooperativa, com predominância da Galega - rainha das azeitonas portuguesas, através da extracção a frio e utilizando processos exclusivamente mecânicos, com o objectivo de garantir a máxima qualidade do produto final.

A embalagem do Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi especialmente desenhada e produzida, apostando-se numa garrafa escura e garantindo-se, assim, que o ambiente e as condições atmosféricas não interferem no tom e nos aromas originais do produto.

Pensado especialmente para consumidores exigentes e apreciadores de uma alimentação saudável e de alta qualidade, o Azeite Virgem Extra Premium CAMB está já disponível nos principais super e hipermercados do país, pelo preço de venda ao público recomendado de 12,49 € (embalagem de 500 ml).

Depois da apresentação, pudemos degustar estes novo sabor, muito intenso, picante e bem delicioso.

Seguidamente pudemos desfrutar deste azeite nos pratos que nos foram servidos ao jantar.

Um delicioso creme regado com um fio de azeite, bacalhau com batatinhas a murro e uma deliciosa sericaia com ameixa de elvas.

Luís Crisóstomo (CAMB)

Muito obrigada pelo convite, no final ainda tivemos uma oferta, uma garrafa lindíssima do novo azeite da CAMB.

Agradecer também a Alda Benamor da PLUGMORE, pela sua simpatia e amabilidade.

AÇORDA DE BACALHAU

Uma receita tipicamente alentejana, aprovada pelo marido, não fosse ele alentejano, e que é um verdadeiro manjar dos deuses.

Também um agradecimento á Wood flavors, pela linda e criativa tábua de servir, que me ofertou.

É linda não é?

Ingredientes:

(para duas pessoas)

Uma posta de bacalhau grande cozida

1 pão alentejano pequeno

1 cebola

3 dentes de alho

2 gemas de ovo

1 ramo de coentros

25 g de azeite

sal, pimenta e louro q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau e reserve a água.

Coloque as fatias do pão (coloquei a parte de cima o pão cortado em fatias finas) de molho na água da cozedura do bacalhau.

Desfie o bacalhau em lascas médias.

No robot de cozinha, se fôr o caso, senão num tacho, coloque a cebola em quartos os dentes de alho o azeite e piquei 8 seg/vel 5.

Junte a folha de louro e programe 6 min/100º/vel 1, para refogar.

Adicione o bacalhau e o pão escorrido e programe 5 min/100º/vel colher, para cozinhar um pouco.

Entretanto retire o miolo do pão, ficando apenas a côdea para colocar  a açorda, ficará assim com uma apresentação, de fazer crescer água na boca.

Depois de praticamente pronto, coloque os coentros bem cortadinhos e duas gemas de ovo batidas, aos poucos e mexendo sempre, para envolver.

Na caixinha formada pela côdea do pão, deite o preparado e sirva assim quentinho com uma salada.

Deliciem-se!

Beijoc@s

PÃO DE BANANA

Na 42º edição do Evento Dia Um...Na Cozinha, vamos dar lugar ao desfile de Pães Doces.

Chegou o Outono, se bem que este ultimos dias e noites, têm sido mais de verão, mas como não vai durar muito, penso eu, nos entretantos, arrefece e já apetece estar mais quentinha, e para " mal dos meus pecados" apetece coisinhas reconfortantes, no entanto com alguma parcimónia.

Pecados à parte, resolvi fazer este pão, que embora se possa classificar como doce, que é otimo para um lanche, dos pequenos e graúdos, não é muito doce, pois não leva nenhum açúcar, apenas o das frutas. 

A receita veio daqui, alterei algumas quantidades e adaptei-a à Bimby.

Ficou uma delícia, saboroso, a banana e os bocadinhos de noz combinam maravilhosamente.

Ingredientes:

1 maça grande (pesava 210 g depois de descaroçada e descascada)
4 bananas (pesavam 410 g depois de descascadas)
70 g de miolo de noz
1 colher de café de canela
1 colher de café  de erva doce
1 colher de café de gengibre
3 colheres de café  de fermento em pó
100 de azeite virgem extra
200 g de farinha de trigo integral
4 ovos

Preparação:

Piquei as nozes, levemente para ficar em pedacinhos.
Na Bimby, coloquei a maçã  cortada em quartos e piquei 4 seg/velocidade 5, juntei as bananas a canela, a erva doce e o gengibre e pique 15 seg/velocidade 5.
Na velocidade 3, fui introduzindo os ovos um a um, e o azeite aos poucos, até
ficar tudo bem envolvido.
Adicionei a farinha o fermento e as nozes e envolvi com a ajuda da espátula e sempre na velocidade 3.

Utilizei uma forma, tipo bolo inglês, forrei com papel vegetal e untei com azeite.
Deitei a massa e levei ao forno, pré aquecido, durante 30 minutos.

Beijo@s

Para os dias de festa - Folhadinhos com bacon e tâmaras

São mesmo só para os dias de festa...

Estavam uma delicia!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada retangular

1 embalagem de bacon 

8 tâmaras sem caroço

azeite q.b.

Sementes de sésamo

Papel vegetal/tapete de silicone

Preparação:

Estenda a massa folhada, e distribua as fatias de bacon bem juntinhas.

Faça um corte na massa, junto a cada fatia de bacon, formando cerca de 8 partes.

Vai depender do tamanho das fatias, mas neste caso foram 8.

Coloque uma tâmara e enrole.

Coloque num tabuleiro, sob uma folha de papel vegetal

Pincele com azeite cada rolinho e salpique bem com as sementes, usei brancas e pretas.

Espalhe também sementes no papel vegetal, levante o rolinho com cuidado, e envolva-o por baixo com essas sementes.

Leve ao forno, pré-aquecido, e deixe que folhem até ficarem com uma côr agradável.

Beijoc@s

BOLO DE CANECA LIGHT COM AVEIA E BANANA

Na 40ª edição do “Dia Um…Na Cozinha” o tema são “BOLOS DE FRUTA”. 

No final de um dia de trabalho, e outros afazeres, ainda sobrou um bocadinho, para trazer um bolinho muito apreciado, bem cheiroso, leve e amigo da "linha"

Por ser rápido, sem necessidade de ligar o forno, que não apetece nada com este calor, e por querer continuar a apreciar a evolução da minha balança  no sentido decrescente, foi a minha escolha e também a primeira vez que fiz bolo de caneca.

Ingredientes:

1 banana

2 colheres de sopa de iogurte natural magro

1 ovo

1 colher de sopa de aveia em flocos finos

1 colher de sopa de coco ralado

uma pitada de fermento

Preparação:

1 Misturar tudo muito bem, usei a Bimby/Thermomix, 30 seg vel. 5.

2 Distribuir por duas canecas

3 Leve ao microondas durante 4 minutos, em potência média alta.

Não sei se a caneca era grande demais, eles cresceram bem, mas depois abateram um pouco, no entanto o sabor é otimo, sabe bem a banana e sobressai o coco, que perfumou a cozinha e deu para matar saudade de um bolinho. Com esta rapidez, não se pode pedir mais...

Receita do site Vida Ativa

BEIJOC@S

SORVETE DE MELANCIA E HORTELÃ

No "Evento Dia Um...Na Cozinha", desta vez o Tema são Gelados

Depois de quinze dias de boa vida e a degustar bons sabores (férias), optei por fazer um Sorvete, pois é menos calórico e  muito refrescante, o que sabe bem, especialmente nestes dias de calor.

Aproveitei uma fruta da época, a melancia que transformada em sorvete ficou agradavelmente saborosa, e que por si só, já nos deixa fresquinhos.

Ingredientes:

1000 g de melancia, previamente congelada

75 g de açucar (a receita original tinha 150 g)

15 g de folhas de hortelã

80 g de água

1 clara de ovo

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque o açucar e a hortelã no copo e pulverize 15 seg/vel 9

Adicione a água, e programe 10 min/temp 100º/vel 1

Deixe arrefecer.

Depois junte a melancia e a clara e programe 1,30 min/vel 9

Leve ao congelador.

Fonte: "Verão com a Bimby"

Beijoc@s

COUSCOUS COM VEGETAIS CHINESES SALTEADOS E CAMARÃO

Chegados a 1 de Julho, mais um dia de receita fresquinha e deliciosa

O Tema para a 38ª edição do “Dia Um… Na Cozinha"… são  COUSCOUS

Produto originário do norte de África, produz-se a partir da sêmola de trigo duro que é, então, preparada, cozida a vapor e seca. É um artigo conhecido pela sua versatilidade e rapidez na preparação, satisfazendo todos os gostos. Pode servir-se quente ou frio: como entrada, salada, acompanhamento, prato principal e, até, sobremesa.

Escolhi, uma receita, que por si só já é bem saborosa, adoro estes vegetais, e os COUSCOUS, enriqueceram-na, pois a junção de sabores é otima.

Ingredientes para os COUSCOUS

120 g de Couscous

200 g de água a ferver

uma pitada de sal

um fio de azeite

um pouco de molho de soja

Preparação dos COUSCOUS

Ferver a água com o sal e o azeite, deitar por cima dos couscous deixar hidratar, e quando absorver toda a água, mexa com um garfo para soltar os grãos.

Adicione um pouco de molho de soja e volte a envolver.

VEGETAIS COM CAMARÃO

Utilizei meia embalagem de vegetais chineses(marca continente), estas embalagens são maiores que outras de diferentes marcas.

Utilizei também meia embalagem de miolo de camarão

Na Actrifry coloquei um pouco de azeite e alhos cortados, deixei aquecer 3 minutos e coloquei os vegetais e o camarão. 

Coloquei também um pouco de molho de soja.

Deixei cozinhar 6 minutos.

Depois coloquei em camadas, começando com os couscous e terminando com os vegetais.

Ficou excelente, gostei da junção de sabores e da leveza dos ingredientes.

Não foi uma estreia, já tinha feito, mas cozinhados assim, deixaram-me com vontade para repetir mais vezes.

Beijoc@s

SOBREMESA DE GELATINAS

Fantástica esta Sobremesa de Gelatinas coloridas, frescas e muito leves

Ingredientes:

• 3 saquetas de gelatina de diversos sabores e cores diferentes
• +1 saqueta de gelatina de ananás
• 1 saqueta de gelatina em pó neutra
• 1/2 lata de leite evaporado

Preparação:

• Comece por fazer as 3 gelatinas (excepto a de ananás) apenas com metade de água (125 ml) a ferver, portanto não adicione a agua fria. Cada uma numa tacinha e deixe solidificar. 
• Depois de solidificada, corte em cubos e misture-as numa taça de servir, ou numa forma.
• Bata o leite evaporado até dobrar de volume. 
• Faça agora a gelatina de ananás, juntando o pó de ananás e o pó da neutra em 125 ml de água a ferver. Mexa bem, e junte a mesma quantidade de água gelada, volte a mexer.
• Vá juntando aos poucos este preparado das gelatinas ao leite evaporado, sem deixar de mexer, e por fim coloque na taça onde estão os cubos de gelatina.
• Leve ao frigorífico para solidificar.
• Poderá servir cortando em quadrados, ou se quiser desenformar, coloque a base da taça em água quente, vire sob um prato e ela desenforma facilmente.

E é vê-la a desaparecer...

Fonte : http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/

Beijoc@s

BOLACHAS - RENDAS (sem ovos)

Umas bolachas bem crocantes, muito rápidas de fazer e super fáceis.

Ingredientes:

• 60 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar mascavado claro
• 100 g de creme vegetal (becel)
• 125 g de miolo de amêndoa

Preparação  Bimby/Thermomix

1. Como tinha amêndoa coloquei no copo da bimby e triturei, a gosto, poderá ficar mais ou menos, mas não deixe em pó, para se sentir ao comer. Reserve.
2. No copo limpo coloque a farinha o açúcar e o creme vegetal, envolva 15 seg/vel 6.
3. Junte o miolo de amêndoa e envolva mais uns segundos, usando a espátula para baixar o que fica agarrado ao copo.
4. Num tabuleiro, coloque uma folha de papel vegetal, Com uma colher de chá vá retirando pequenas porções de massa, faça umas bolinhas e coloque no tabuleiro, achatando-as. Deve deixar espaço entre elas, pois vão crescer e ficarão coladas, se estiverem muito perto umas das outras. Leve ao forno de 5 a 8 minutos, até alourarem um pouco, e deixe arrefecer fora do forno.
5. Depois de arrefecidas soltam-se muito bem do papel e é altura de provar!

Ficam bem crocantes e muito gostosas. Adorei o resultado. Guarde numa lata de bolachas bem fechada. Não acredito que por muito tempo, pois são tão boas, que logo logo, umas mãozinhas malandrecas as vão encontrar...

Um ótimo domingo, Beijoc@s!