CUPCAKES DE LIMÃO *** "DIA DA CRIANÇA"

Comemoramos, hoje o Dia Mundial da Criança, e o tema escolhido para mais um  "Dia Um..na Cozinha" foi
Cupcakes

Ser criança é achar que o mundo é feito de fantasias,
Ser criança é comer algodão doce e se lambuzar.
Ser criança é acreditar num mundo cor de rosa.
Cheio de pipocas
Ser criança é olhar e não ver o perigo.
Ser criança é sorrir e fazer sorrir.
Ser criança é chorar sem saber porque.
Ser criança é se esconder para nos preocupar.
Ser criança é pedir com os olhos.
Ser criança é derramar lágrima para nos sensibilizar.
Ser criança é isso e muito mais.
É nos ensinar que a vida, apesar de difícil,
Pode tornar-se fácil com um simples sorriso.
É nos ensinar que criança só quer carinho e afeto.
É nos ensinar que, para sermos felizes,
Basta apenas olharmos para uma criança.

(retirado da net " mundo das mensagens")

Ontem, Hoje, e Amanhã, que bom seria, que todas as crianças, as nossas crianças, fossem felizes, sem medos, sem fome, com tudo que elas merecem...

Era tão bom!!

Bom também é poder, comer um bolinho, coberto com um fresco e cremoso creme, cheio de côr e sabor, parecia gelado, ficou muito bom, apesar de não ter ficado como queria.

Fonte: Revista Bimby Fev 2011.

Beijoc@s

MINI QUICHES DE ATUM MILHO E COURGETE

Na 24ª Edição do Evento "Dia Um... Na Cozinha" o mote são as Quiches Salgadas, aquelas tartezinhas, limpa frigorifico, que são uma delicia.

Decidi fazer em formato mini, para estrear umas forminhas novas, e ver o efeito.

Adorei!

Ingredientes:

Massa Quebrada

Atum

Milho

Courgete

Leite

Ovo

sal e pimenta q.b.

Preparação:

A massa quebrada pode ser comprada, prontinha a cozer, mas eu fiz.

Para a Massa Quebrada

300g de farinha

130 de creme vegetal becel

70 g de agua

1 c. café de sal

1 c. café de açucar

Na Bimby/Thermomix bata tudo, 15 seg/vel 5, e fica excelente.

Prenchemos cada forminha com a massa, e colocamos o recheiro.

Um pouco de atum, milho em volta, courgete aos quartos e rega-se com um pouco de leite, batido com um ovo.

Salpique com um pouco de sal e pimenta.

Vai ao forno, 25 minutos até ficarem cozidas e tostadinhas.

Muito rápido de preparar, e comem-se ainda mais depressa...

Para todas/os, um bom feriado e otimo fim de semana.

Beijoc@s

FOLAR DE ROSAS COM DOCE DE GILA E AMÊNDOAS PARA UMA DOCE PÁSCOA

Que nesta Páscoa haja muitos doces em sua vida.
O doce sorriso daqueles que te amam.
A doce alegria de ter o pão na sua mesa.
A doce esperança de ter um futuro de paz e prosperidade.
Feliz Páscoa!

Quando vi este folar no blog da  doce amiga "Laranjinha", ficou registado, para fazer, e partilhar uma Páscoa mais doce, com os meus, mais que tudo.

FOLAR DE ROSAS

COM DOCE DE GILA E AMÊNDOAS

INGREDIENTES

500 g de farinha de trigo (usei sem fermento 65)

25 g de fermento de padeiro fresco

7 g de açúcar baunilhado

60 g de açúcar amarelo

150 g de leite

50 g de manteiga sem sal, usei Becel

2 ovos

1 frasco de doce de gila (345 g)

85 g de amêndoa triturada grosseiramente

canela q.b.

mel para dar brilho

PREPARAÇÃO NA BIMBY/THERMOMIX

Coloque no copo da Bimby, o leite e a manteiga, e programe 1,30 min/37º/vel 1.

Junte o fermento, partido em pedaços, os ovos e os açucares, programe 10 seg/vel 3.

Coloque metade da farinha, envolva na vel 3,  junte a  restante, e mexa na vel 3.

Deixe levedar por 1 hora.

Deite a massa numa superfície enfarinhada, e com a ajuda de um rolo, faça um retangulo.

Barre toda a superficie com o doce de gila, com as costas de uma colher.

Salpique com canela, mais ou menos, a seu gosto.

Distribua a amêndoa granulada e enrole, como se fosse uma torta.

Corte em 8 partes e distribua numa forma redonda, untada com manteiga.

Deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno, até cozer, +- 25 a 30 minutos.

Para finalizar, pincele o folar com mel, para lhe dar brilho.

Se quiser a receita no modo tradicional veja aqui

Beijoc@s

FOLAR DOCE

O dia 1 de Abril, está muito perto da Páscoa, e daí, este Dia Um...Na Cozinha, tem por tema " FOLARES "

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confeccionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca.

A lenda do Folar da Páscoa, já conhecemos, pois serviu de introdução para a apresentação do tema, achei muito interessante, e desconhecia.

A Páscoa é a mais importante festa da cristandade. Comemora-se a ressurreição de Jesus Cristo. A partir dela, todas as outras datas do calendário são estabelecidas.

Os cristãos passaram a festejá-la no primeiro domingo depois da primeira lua cheia do outono (no hemisfério sul).

Dois dias antes do domingo de Páscoa é a Sexta-Feira Santa.

Quarenta dias antes é a Quarta-Feira de Cinzas e, portanto, 43 dias antes, o Carnaval.

Ingredientes

Para a massa

100 g açúcar (usei amarelo)
casca de 1 laranja, só a parte amarela
110 g de leite
2 ovos pequenos
100 g de manteiga (usei becel)
25 g de fermento padeiro fresco (um quadrado)
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva doce em pó
1/2 colher de chá de sal
500 g de farinha de trigo

Para a decoração

1 ovo cozido com casca
1 gema de ovo, com umas gotas de leite, p/ pincelar
granulado de miolo de amêndoa


Preparação

Bimby/Thermomix

Coloque no copo o açucar e a casca da laranja e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes, para a massa com excepção da farinha e programe 3 min/37º/vel 2.

Junte a farinha e programe 2 min/vel espiga

Deixe levedar, até dobrar de volume.

Após a levedação, deite a massa numa superfície com farinha, retire uma porção para fazer as tiras, e forme uma bola com a massa.

Coloque o ovo no centro, faça uma pequena pressão, e por cima coloque as tiras em cruz.

Deixe levedar, por mais 30 minutos.

Pincele todo o folar com a gema+leite e coloque o granulado de amêndoa.

Leve ao forno, cerca de 20 minutos a 180º, até ficar dourado.

Se gostar, e para dar um brilho, pincele com um pouco de mel.

Fica um Folar, pouco doce e muito fôfo.

Cá em casa, gostamos muito, espero que também gostem da receita.

Beijoc@s

Fonte: Revista Bimby Abril 2011

PÃO DO VATICANO

É este o aspeto do Pão/Bolo, do Vaticano ou da Amizade.

Se bem parece, melhor sabe!

Uma colega falou-me do bolo, e deu-me a provar. Ficou um pouco diferente deste, mas muito bom também.

A receita é igual, apenas podemos alterar alguns ingredientes, opcionais.

Nunca tinha ouvido falar, mas uma breve consulta pela net, pude ver que já algumas amigas blogueres o tinham feito.

As regras são:

• Começar numa 2ª feira
• O fermento (massa que é dada) não pode ir ao frigorífico
• Colocar a massa numa taça de vidro e cobrir com um pano de cozinha
• Mexer apenas com colher de pau, NUNCA com talheres de metal e/ou com as mãos

Dizem que este Pão traz Boa Sorte a toda a familia.

Aquele que o coze tem um desejo realizado

Apenas se deve fazer este pão uma vez na vida

Ingredientes

500 g de açucar

500 ml de leite

750 g de farinha

1/2 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio

1/2 colher de (sopa) de fermento em pó

3 ovos

250 ml de óleo

1/2 colher de (sopa) de canela

açucar baunilhado q.b.

nozes grosseiramente picadas

3 punhados de passas

raspa de chocolate (usei pepitas de cacau cru biológico)

outros frutos secos (opcional) usei um pouco de erva-doce

maça fatiada (opcional) usei

Preparação

2ª FEIRA - Juntar 250 g de açúcar (não mexer)

3ª FEIRA - Juntar 250 ml de leite fervido e arrefecido (não mexer)

4ª FEIRA - Juntar 250 g de farinha (não mexer)

5ª FEIRA - Mexer tudo (apenas com uma colher de pau)

6ª FEIRA - Juntar 250 g de açúcar, 250 ml de leite fervido e arrefecido e 250 g de farinha. Mexer em redor e ajustar 4 porções. Dar 3 delas e ficar com a 4ª porção para fazer o seu pão.

SÁBADO - Unte uma forma e ligue o forno a 180º. Usei um tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado com farinha. Então na 4ª porção, juntamos os restantes ingredientes, 250 g de farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, os ovos, o açúcar baunilhado, o óleo, as nozes, as passas, as raspas de chocolate, e os ingredientes opcionais. Envolver tudo muito bem com a colher de pau e deitar na forma. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Beijoc@s e Boa Sorte

PÃO DE LÓ DE LARANJA COM CÔCO

Hoje é o nosso dia, Dia Internacional da Mulher

 Hoje, e os restantes 364 dias do ano, no entanto acho que apesar de ainda existirem muitos motivos, este dia é especial para as mulheres do mundo, que não podem protestar em público, como nós, que não podem deixar os maridos, não podem falar com quem quiserem na rua. 

Para aquelas que não podem exigir justiça, que não podem planear a sua gravidez, que não têm os cuidados básicos na altura do parto.

Para as bebés que são mortas à nascença, por terem nascido com o sexo errado. 

É para as mulheres que são utilizadas como troféus de guerra, para serem violadas ou escravizadas. 

É para as mulheres que não têm direito de votar, nem direito a fazer as suas escolhas no dia a dia.

Para as que foram mutiladas enquanto crianças, deixando-as, as que sobreviveram, traumatizadas física e psicologicamente.

Por tudo isto, eu acho que o dia de hoje, é para  as mulheres cujo sofrimento e falta de liberdade derivam apenas de terem nascido no país errado, com dois cromossomas X. 

É delas que nos temos de lembrar hoje!

Por cá comemoremos com um bolinho, que apetece!

Apetecia-me algo com laranja e côco.

Uma rápida consulta pela net, e achei este bolinho, no blog da Dona Bimby,  uma receita da Susana Gomes.

Ingredientes

210 g de farinha

1 colh. de sob. de fermento em pó

raspa de uma laranja média

180 g de açucar

3 ovos

180 ml de sumo de laranja

2 colh. de sopa de côco ralado

Para a calda:

240 ml de sumo de laranja

2 colh. sopa de açucar

+ côco ralado para polvilhar o bolo

Preparação Bimby/Thermomix

1. Comece por tratar da forma, uma forma redonda, bem untada e forrada com papel vegetal, que deverá ser também untado com manteiga.
2. No copo da bimby, coloque a farinha e o fermento e misture 5 seg/vel 5. Reserve.
3. Coloque a casca da laranja e o açucar, no copo, e pulverize 15 seg/vel 9. 
4. Insira a Borboleta, e junte os ovos e programe 5 min/37º/vel 3, e depois mais 3 min/vel 3.
5. Coloque a máquina na velocidade 2, e vá misturando a farinha/fermento com o sumo de laranja, apenas o tempo necessário para a incorporação dos ingredientes.
6. Deite na forma e leve a cozer, aprox. 20 minutos. Verifique com um palito, se está cozido e retire.
7. Enquanto o bolo arrefece um pouco, preparamos a calda, colocando o sumo da laranja com o açúcar 5 min/100º/vel 1.
8. Com o palito faça furos em todo o bolo, e vá deitando colheradas da calda, uniformente.
9. Por fim polvilhe com o côco ralado.

Fica um delicioso bolo de laranja, fôfo como um Pão de Ló, húmido e com um  sabor Laranja/Côco, maravilhoso

Um dia feliz, ou o que resta dele, uma otima semana!

Beijoc@s

TORTA DE MAÇA COM CANELA

O Tema adivinhava-se, doce, mas carecia de uma boa dose de sorte, pois enrolar uma Torta, não é, de todo, para todos!!

E ela, de facto, não me faltou, fui para a cozinha ciente de que todos os passos teriam de ser seguidos à risca, para obter um bom resultado.

Antes de chegarmos ao passo, de enrolar a torta, tenho o passo da cozedura, pois o meu forno, aquece tanto que tenho de estar sempre de olho nele.

O tempo é sempre inferior ao das receitas, e a temperatura diminui uns 40 º, em relação ao original.

Mas pronto, no final ...  * Habemos Torta! *

Já é do vosso conhecimento que no dia 1 de cada mês, temos uma publicação, que nasceu no Grupo Dia Um..Na Cozinha, criado no facebook, onde muitas/os cozinheiras/os se juntam, para desfilarem com todo o glamour, as suas delicias.

Se quiserem participar, poderão fazê-lo, mesmo que não tenham blogue, basta entrar no grupo, ler as regras, que são muito simples, e todos os meses nos mostrarem as vossas iguarias.

Vamos então à receita...

Ingredientes

5 maças [ cerca de 600 g ] descascadas

raspa e sumo de um limão

água q. b.

200 g de açucar amarelo

4 ovos

4 c. de sopa de farinha de trigo [ cerca de 60 g ]

1 c. de chá de fermento em pó

canela q. b. para polvilhar

Preparação 

Bimby/Thermomix

1. Forre um tabuleiro com papel e vegetal e unte com manteiga.
2. Parta as maças, depois de descascadas, em pedaços e coloque no cesto. Regue com um pouco de sumo de limão. No copo coloque 500 g de água, o cesto com as maças e programe 18 min/100º/vel 3.
3. Retire a água, e deite a maça no copo. Programe 30 seg/vel 5,6,7. Deixe arrefecer um pouco.
4. Junte o açúcar, os ovos, a raspa e o restante sumo de limão e programe 2 min/vel 6.
5. Coloque a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel 4.
6. O forno já deve estar quentinho, como referi o meu aquece rápido, e apenas coloquei a 140º. Coloque o preparado no tabuleiro e leve a cozer. Fique de olho, bastam 18 minutos e está pronta. Faça o teste do palito, para se certificar.
7. Coloque uma folha de papel vegetal numa superficie plana, e com muito cuidado deite a massa em cima. Com muito cuidado, pois está muito quente, retire o papel vegetal, devagarinho pois a massa fica muito húmida, polvilhe com canela, e agora....vamos enrolar!
8. Vamos lá! É fácil, com a ajuda do papel vegetal vá enrolando a massa, e retirando o papel, no final aperte bem com o papel, e passe a torta para o prato de servir. Fácil, não é?!

Respire fundo, já está!

Prontinha a ir ao desfile!

Hum, vamos deliciar-no-mos ! É uma maravilha...

Beijoc@s

Fonte: Livro Velocidade Colher da Susana Gomes, com alterações

MAÇAS ASSADAS PARA UM ANIVERSÁRIO

Querida Aida, minha amiga, mesmo em cima do tempo, mas cá estou, pronta para a festa, com uma simples mas deliciosa sobremesa, com a "canela" a compôr o sabor, juntamente com os restantes, que arrasam.

Parabéns para ti,  Aidinha, parabéns ao Doces em Casa, pelo 2º Aniversário, um blog muito docinho, como a sua autora, que ainda não tive o prazer de conhecer pessoalmente, mas faço votos que surga uma ocasião, muito em breve, para nos conhecermos.

Ingredientes:

( para 2 pessoas)

2 maças

nozes

vinho do porto

maple syrup

canela em pó

2 paus de canela

mel

flor de anis

As quantidades são as necessárias, para encher a cavidade das maças, e fica ao vosso gosto.

Preparação:

Lavar bem as maças. 

Com a ajuda de um descareçador de maças, retirar o caroço, sem perfurar a base,  deixando assim uma cavidade, na qual vai colocar os ingredientes.

O mel é colocado no final, deixando escorrer por cima e em volta da maça.

Leve ao forno, a 180º, por aprox. 30 min. Se necessário tape com folha de alumínio, e retire uns minutos antes de assadas.

Decore com as flores de anis, apenas no final.

Uma beijoc@ especial para ti, e venham mais celebrações e receitinhas deliciosas.

BOLINHOS DE CHUVA - BOM CARNAVAL

Estamos no Carnaval, uma época que eu adorava, brincar divertia-me a valer!

Acho que hoje, já não se brinca, como no meu tempo, e embora já não seja muito participativa, gosto de ver os desfiles, e os mascarados, pena é o tempo, na maioria das vezes não estar convidativo.

Pois está chover, e para nos sentimos mais aconchegados, fiz uns Bolinhos de Chuva, para a familia, em pleno Carnaval, festejar de barriguinha cheia...

Receita muito simples, que deixam uns bolinhos (fritos) se derreterem na boca, delicadamente!

Como fazer:

Colocar no copo do robot 6 ovos, 100 g de açucar, 100g de manteiga (uso becel), e programe 1 min/vel 6.

Colocar 300g de farinha, 1 c. (sopa) de fermento, e programe 30 seg/vel 6.

Fritar em óleo, deixar escorrer bem, e passar por açucar em pó.

Desejo a todos um Feliz Carnaval

Beijoc@s

Fonte Revista Robot de Cozinha de Fev.

CONCHAS DE MASSA COM ESPINAFRES E REQUEIJÃO

Chegados ao dia 1 de Fevereiro, como o tempo passa rápido... eis que de novo nos desafiam, as nossas meninas, Isabel Fernandes, Isabel Figueiredo e a Aida Filipa, desta vez, para apresentar um prato mais saudável, VEGETARIANO.

Depois de muita consulta pela net, pelos livros e revistas, e como sempre, deixamos para a última hora, e como às vezes a vida nos prega partidas, depois há que preparar aquele que melhor se adapte e que seja do nosso agrado.

Assim a escolha recaiu, sobre este prato de massa, que ficou delicioso!

Ingredientes:

50 g de pão integral, cortado em pedaços
120 de leite magro
50 g de queijo mozzarella
1500 g de água
sal, q.b.
350 g de massa, tipo conchas gigantes
120 g de cebola
4 dentes de alho
50 g de azeite
400 g de tomate maduro aos pedaços
30 g de azeitonas pretas sem caroço
pimenta, q. b.
250 g de espinafres
noz moscada, q.b.
30 g de farinha
150 g de requeijão

Preparação na Bimby/Thermomix

1. Coloque um recipiente, em cima da tampa da Bimby e pese o pão e o leite. Demolhe e reserve.
2. Coloque o queijo no copo e rale 3 seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a água e o sal e programe 10 min/Varoma/vel 1. 
4. Adicione a massa, e programe o tempo indicado na embalagem, eu dei 14 min/100º/vel colher. Retire, escorra com a ajuda da Varoma e reserve.
5. No copo coloque a cebola, dois dentes de alho, 25 g de azeite, as azeitonas, o tomate, sal e pimenta e pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 7 min/Varoma/vel 1. Retifique os temperos e coloque o molho no prato que vai levar ao forno.
6. Pré-aqueça o forno a 180º.
7. Coloque no copo o pão demolhado no leite, os espinafres, 2 dentes de alho, 25 g de azeite, sal pimenta e a noz moscada e pique 6 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
8. Adicione a farinha e o requeijão, e programe 3 min/100º/vel 4.
9. Com a ajuda de uma colher, recheie as conchas, com os espinafres e o requeijão e coloque-as, por cima do molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno o tempo suficiente para gratinar. Sirva de seguida.

Valores nutricionais, por dose: 306 Calorias; 10 g Proteina; 11 g Gordura; 42 g Hidratos de Carbono

Ficaram aprovadas estas conchas, os recheios poderão ser ao gosto de cada um, e fizeram um sucesso.

Desejo um resto de bom domingo.

Beijoc@s

Fonte: Livro Bimby "Bimby à sua medida"

FAROFIAS COM CREME DE LEITE

Uma sobremesa fofinha e deliciosa!

Beijoc@s