FAROFIAS COM CREME DE LEITE

Uma sobremesa fofinha e deliciosa!

Beijoc@s

VAMOS CANTAR AS JANEIRAS...

As Janeiras, cantar as Janeiras é uma tradição em Portugal que consiste no cantar de músicas pelas ruas por grupos de pessoas anunciando o nascimento de Jesus, desejando um feliz ano novo. Esses grupos vão de porta em porta, pedindo aos residentes as sobras das Festas Natalícias. Hoje em dia, essas 'sobras' traduzem-se muitas vezes em dinheiro.

Ocorrem em Janeiro, começando no dia 1 e estendendo-se até dia 6, Dia de Reis ou Epifania. Hoje em dia, muitos grupos (especialmente citadinos) prolongam o Cantar de Janeiras durante todo o mês.

A tradição geral e mais acentuada, é que grupos de amigos ou vizinhos se juntem, com ou sem instrumentos (no caso de os haver são mais comuns os folclóricos: pandeireta, bombo, flauta, viola, etc.). Depois do grupo feito, e de distribuidas as letras e os instrumentos, vão cantar de porta em porta pela vizinhança.

Terminada a canção numa casa, espera-se que os donos tragam as janeiras (castanhas, nozes, maçãs, chouriço,morcela, etc. Por comodismo, é hoje costume dar-se chocolates e dinheiro, embora não seja essa a tradição).

Nos últimos anos, celebrizou-se uma música de Zeca Afonso, intitulada «Natal dos Simples» que, como começa com a frase 'vamos cantar as janeiras...' é entendida por alguns como se fosse música de Janeiras, embora não seja uma canção de folclore.

LETRA:

Vamos cantar as janeiras
 Vamos cantar as janeiras
 Por esses quintais adentro vamos
 às raparigas solteiras
 
 Vamos cantar orvalhadas
 Vamos cantar orvalhadas
 Por esses quintais adentro vamos
 às raparigas casadas
 
 Vira o vento e muda a sorte
 Vira o vento e muda a sorte
 Por aqueles olivais perdidos
 Foi-se embora o vento norte
 
 Muita neve cai na serra
 Muita neve cai na serra
 Só se lembra dos caminhos velhos
 Quem tem saudades da terra
 
 Quem tem a candeia acesa
 Quem tem a candeia acesa
 Rabanadas pão e vinho novo
 Matava a fome à pobreza
 
 Já nos cansa esta lonjura
 Já nos cansa esta lonjura
 Só se lembra dos caminhos velhos
 Quem anda à noite à aventura

Fonte:http://pt.wikipedia.org/wiki/Natal_dos_Simples

É neste dia que também não pode faltar à mesa o Tradicional Bolo Rei ou Rainha.

Desejo-vos a todos um Feliz Dia de Reis, e ofereço-vos uma fatia de Bolo Rainha.

BOLO RAINHA

Beijoc@s

POLVO COM BATATINHAS ASSADAS

Bom Ano, para todos.

O tempo frio continua, e para nos sentirmos quentinhos, e aconchegados, nada melhor que acender o forno.

Primeiro fez-se o pão, depois o prato principal.

Pão de Pirex
http://www.docemaisoumenos.blogspot.pt/2014/03/pao-milagrepirex.html

Vamos precisar de:

Um polvo cozido
batatas para assar
azeite
sal
coentros

Descascamos as batatas, colocamos no prato de forno, salpicamos com sal e regamos com azeite. Levamos ao forno, até apresentar um aspecto de meio assadas.
Entretanto o polvo é cortado aos bocados, colocamos bastante coentros por cima e um pouco de azeite.
Acrescentamos ao prato das batatas, já  meio assadas, e deixamos tostar um pouco mais.

Envolvemos o polvo com as batatas e serve-se bem quentinho.

Beijoc@s

É Natal.......Bolachas decoradas com Pinheiro de Natal

Desejos de um Natal Feliz, para todos vós

Saúde

Paz

Harmonia

Partilha

e

Muito Amor

com um beijinho especial !!

A receita destas bolachinhas, chama-se Bolachas de Gengibre e Canela, mas estamos em plena epoca natalícia, achei melhor dar-lhe um nome mais parecido com a imagem que elas transmitem.

Ingredientes:

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de canela

1 colher de (chá) de gengibre em pó

100 g de açúcar amarelo

2 ovos

250 g de farinha

80 g de manteiga amolecida

Preparação:

Na bimby 

 Colocar todos os ingredientes e programar 30 seg/Vel 6.

Tradicional

 Disponha a farinha em monte (numa superfície lisa ou num recipiente largo), junte o fermento e

misture.

Abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, os ovos, a margarina, o gengibre e a canela, misturando

bem até obter uma massa homogénea.

Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um

cortador próprio ou usando um copo ou chávena.

Disponha as bolachas no tabuleiro, separadas umas das outras.

Leve ao forno durante 15 minutos, retire deixe arrefecer.

Para ambas as situações: Se usar um tapete de silicone, coloque em cima, diretamente as bolachas, caso não tenha, unte um tabuleiro, ou melhor dois, para facilitar e aproveitar o calor do forno, logo que um esteja pronto, retire e coloca o outro.

Nota: Se necessário utilize mais farinha para ajudar a estender e cortar a massa.

Ficam lindas para oferecer, para decorar, e saborear...

Festas Felizes!

Beijoc@s

BISCOITOS DE SUSPIRO COM AMÊNDOA E CÔCO

Com claras para aproveitar, e uma rápida pesquisa, surgiram estes biscoitos maravilha.

E são tão rápidos de fazer... imaginem de comer!!

Serão uma opção também, para oferta de Natal, pois ficam tão mimosos que oferecê-los a alguém  de quem gostamos, transformam-se numa mensagem de carinho e esperança em dias melhores.

A Vânia do blog Coisas e Coisinhas desafiou-me a fazer uma receita, para o "Projecto de Natal", que decorre até dia 20 de Dezembro, projecto que tem também a colaboração de outro blog "A Cozinha da Ovelha Negra".
 Uma sugestão natalícia para presentes, ou a iguaria que não pode faltar na mesa de Natal. 

Como já perceberam escolhi a primeira, uns biscoitos deliciosos, pouco doces, leves e que em cada trinca, nos lembra os suspiros.

Ingredientes:

• 3 claras
• 100 g de farinha de arroz
• 100 g de  amêndoa moida
• 50 g de côco
• 200 g de açucar em pó
• 4 colheres de sopa, farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• amêndoas para decorar q.b.

Preparação:

Bater muito bem as claras com o açúcar.

Num recipiente,  juntar os restantes ingredientes envolver bem e adicionar ás claras envolvendo levemente.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, faça montinhos de massa e coloque uma amêndoa em cima.

Usei um tabuleiro com base em silicone. Poderá usar papel vegetal. 

Leve ao forno médio, cerca de 10 minutos, ou até ganhar uma cor dourada.

Retire, deixe arrefecer, descole com cuidado e prove! São bons, não são?

Beijoc@s

PASTEIS DE MASSA TENRA

Está frio, sabe bem estar de volta do forno...
São servidos/as de um pastelinho?

Ingredientes p/ recheio:

500 g de carne de vaca cortada aos quadradinhos
1 cebola pequena
1 cenoura média
80 g de vinho branco
100 g de água
1 caldo de carne
20 g de molho de soja
30 g de margarina (usei becel)
20 g de azeite
60 g de farinha
200 g de leite

3 gemas para pincelar os pasteis

Para a massa:

50 g de manteiga (usei becel)
20 g de azeite
100 g de água
270 g de farinha
1 pitada de sal


Preparação na Bimby/Thermomix

Massa

No copo da bimby coloque o azeite e a manteiga, programe 2 min/temp 100º/vel 2.
Junte a água, a farinha e o sal e misture 20 seg/vel 6.
Deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorífico.

Recheio


No copo da bimby, coloque a cebola e  a cenoura cortada às rodelas finas, a margarina, o azeite, a carne, o vinho, a água, o caldo de carne e o molho de soja. Programe 25 min/temp Varoma/vel 1.
Quando terminar, deixe arrefecer um pouco e triture a carne 30 seg/vel 8.
Se necessário, triture mais um pouco.
Junte o leite e a farinha e programe 30 seg/vel 8.
Retire para um recipiente, deixe arrefecer e guarde no frio pelo menos 2 horas.


Para a quantidade de recheio indicada, tive de fazer a receita de massa duas vezes.

Estique a massa, e  coloque uma colher de sobremesa de recheio em cada pastel.
Corte com cortadores próprios, ou mesmo com um copo.

Necessita de 3 gemas para pincelar os pasteis.

Metade levei a cozer no forno, e os restantes foram para o congelador.

Se preferir poderá fritar, ficarão menos saudáveis e o sabor será diferente.


Receita do Livro Bimby

Continuação de um ótimo fim de semana, por cá, de 3 dias, está frio mas sabe tão bem!!

Beijoc@s

BOLACHAS DE GENGIBRE

Com mais um dia 1... chega a 19º Edição do Dia Um..Na Cozinha

Estamos em Dezembro, nas nossas casas, já se iniciaram os preparativos, com a decoração natalícia, tão colorida e brilhante, como espero que os nossos corações estejam, junto dos nossos mais queridos.

O Tema é  "Bolachas de Natal", trazendo com elas as decorações, e os aromas que nesta época, perfumam as nossas casas.

Cá por casa, gostam de bolachas simples, e como também não sou perita em decorações de maior, a decoração foi feita com a ajuda de geleia e alguns dourados e prateados.

Ingredientes:

350 g de farinha

150 g de açucar

120 g de manteiga

1 ovo grande

0,5 dl de água

1 pitada de gengibre em pó

1 pitada de cravinho em pó

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de erva-doce

1 pitada de fermento em pó

1 pitada de sal

farinha para polvilhar

Preparação:

Na Bimby/Thermomix

1. Deite no copo a farinha, o açucar, a manteiga, a água, o ovo, as especiarias e por fim o fermento. Programe 30 seg/vel 6.
2. Deixe descansar a massa um pouco. Com a ajuda de uma superficie bem enfarinhada, estenda a massa, e corte-as com os cortadores a seu gosto. Prepare dois tabuleiros com base de silicone ou papel vegetal, e vá colocando as bolachas. Deixe cozer em forno médio, cerca de 12 minutos. A temperatura e o tempo varia de forno para forno. Assim que começarem a ganhar uma cor leve de cozidas, retire do forno.
3. Descole, com ajuda da espátula, e coloque numa rede a arrefecer. Decore a gosto.

Tradicional

Deite os ingredientes pela mesma ordem numa tigela, e misture bem até que fique uma massa homogénea.

A próxima publicação, aqui no grupo já será depois do Natal, assim deixo os meus votos sinceros, para todos/as, de Festas Felizes, que a Felicidade esteja sempre presente, a Harmonia seja sua companheira, e o Amor se espalhe no ar e encha nossos corações.

Beijoc@s

Receita da Revista Teleculinária Especial Nº 1859

CREME DE LEITE COM CANELA

Bom domingo !

Domingo, é sinónimo de família reunida, almoço em alegre companhia, e o docinho não pode faltar, há que mimar os que nos são queridos.

Uma sobremesa rápida, sobretudo para quem tem um robot de cozinha, e que cai na perfeição no final do almoço.

A Teleculinária, tem presenteado os blogues,  BLOG IN TELECULINARIA, com a oferta semanal de uma revista. A tentação é mais que muita, mas tenho andado a tentar manter a linha, e como têm visto não tenho feito muito doces e quando os faço, aproveito quando estamos mais para rapidamente se comerem.

E foi de uma dessas revistas, a º 1851, que retirei esta receita e a adaptei ao robot, que em 12 minutos nos faz esta delicia.

Ingredientes:

1 l de leite (usei meio gordo)

1 lata de leite condensado

100 g de açúcar

80 g de farinha de trigo (usei sem fermento)

6 gemas

2 paus de canela

canela em pó para polvilhar

Preparação:

No robot de cozinha - Bimby/Thermomix

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada, e programar 12 minutos/temp 90º/vel 3.

Deitar em tacinhas, ainda rende umas boas 9 taças. Polvilhar com canela e deixar arrefecer.

Tradicional:

1. Leve ao lume um tacho com o leite, o leite condensado e os paus de canela, mexendo regularmente até começar a ferver.

2. Numa tigela, misture bem o açúcar com a farinha. Junte depois as gemas e mexa muito bem. Adicione de seguida a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuadamente até engrossar.

3. Retire do lume, deite em taças e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó e sirva.

Tenham um otimo dia!

Beijoc@s

DOCE DE PERA ROCHA, CANELA E GENGIBRE

Bom dia Novembro, com ele começa mais um dia 1, que aqui no Evento Dia Um...Na Cozinha, é sempre especialmente, doce e saboroso.

Hoje vamos ter muitos doces, compotas, imagino as imagens deliciosas que poderemos deliciar o nosso olhar, e ficar a imaginar, quanto bom deve ser!

Altura do ano em que muitos frutos, se preparam, pelas mãos hábeis de muitos cozinheiros/cozinheiras, e nos fazem verdadeiras iguarias, que a par com o tempo um pouco mais fresco e enroladinhos numa mantinha, estes se transformam e barram pão ou bolachinhas, para nos reconfortar.

Com o tema - DOCES E COMPOTAS, trago um doce que ficou, como direi...doce!!

Muitos simples, querem ver?

Ingredientes:

1,200 Kg de peras rocha

500 g de açúcar amarelo

2 paus de canela

1/3 de colher de café de raiz de gengibre

sumo de 1 limão

80 g de água

Preparação na Bimby/Thermomix

Descasque e lave a fruta, retire as sementes e corte-as em cubinhos.

Deite no copo da Bimby, regue com o sumo de limão, junte o açúcar e o gengibre e mexa com  a ajuda da espátula.

Junte o açúcar e por cima deste um pouco de água, cerca de 80 g.

Envolva novamente com a ajuda da espátula e programe 25 minutos/vel colher/temp 100º.

A pêra deve ficar macia, mas inteira, assim vá envolvendo com a espátula, de vez em quanto.

Esterilize os frascos, com água a ferver, mergulhando-os durante um minuto, escorra-os e deixe-os arrefecer, antes de os encher.

Uma verdadeira delicia, essa fatia de pão...bem barradinha!!

Beijoc@s

Receita adaptada da Revista Teleculinária nº 1851

PÃO DE SEMENTES E FRUTOS SECOS - WORLD BREAD DAY 2014

Mais um ano,  mais uma celebração,  vamos celebrar o Dia Mundial do Pão. Desde 2006 que muitas bloggers, de todo o mundo o fazem e publicam nos seus blogues para participar neste dia especial.

Trago-vos um Pão saudável e bem delicioso, vejam como ficou... Lindo!!

Ingredientes:

100 g de trigo sarraceno

180 g de água

250 g de iogurte natural

20 g de mel

20 g de azeite

20 g de fermento de padeiro fresco

150g de farinha de centeio

250 g de farinha de trigo integral

1 c. de chá de sal

40 g de papaia desidratada cortada em cubinhos

40 g de passas de uva

20 g de sementes de papoila

30 g de sementes de girassol

30 g de sementes de abóbora

20 g de sementes de sessamo

a fatia simples, e com queijo fresco e marmelada...

Preparação:

Bimby/Thermomix

1. Coloque no copo o trigo sarraceno e pulverize 1 min/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água, o iogurte, o mel, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37º/vel 2.
3. Adicione as farinhas e o trigo sarraceno reservado e o sal e amasse 1min e 30 seg/vel espiga.
4. Adicione a papaia, as passas e as sementes e amasse 30 seg/vel espiga. Deixe levedar num local morno, cerca de 40 minutos, ou até que a massa dobre de volume.
5. Pré aqueça o forno a 180 º.
6. Numa superfície polvilhada com farinha molde o pão, coloque numa forma de bolo inglês, que pincelei com um pouco de azeite. Deixe repousar cerca de 15 min. Leve ao forno a 180º,  cerca  de 40 minutos. (No meu forno tenho de dar menos tempo e menos temperatura, cada uma de nós conhece o seu forno, daí ter atenção a este passo). Na base do forno, coloque um recipiente com água.

Sirva com queijo ou um doce, e delicie-se...

Fonte: Adaptada da Revista M. P. Bimby Outubro 2014

ANIVERSÁRIO DO FILHO MAIS NOVO COM UM BOLO BEM GULOSO

O meu pequeno, completou 14 aninhos...como o tempo passa!

E eu escolhi, porque ele adora Chocolate, um bolinho do Blog de Chocolate da minha amiga Isabel Fernandes, uma chocolatra assumida, não é, minha amiga gulosa?!

Pois é um bolo, bem guloso, para quem adora chocolate.

A decoração foi assim, simples, rapazes não nos deixam muito espaço, para inovar, contudo ficou engraçado.

A receita podem ver aqui, e deliciem-se!

Deixo-vos com as fotos

 (pormenor da fatia)

Todos gostaram, uns adoraram, os mais gulosos, outros até acharam um pouco doce de demais, enfim tem de haver gostos para tudo, mas que é bom é!! Experimentem e digam de sua justiça.

Deixo-vos também uma Tarte que eu adoro, Tarte de Amêndoa, irresistível...

A receita já cá está no blog, deixo aqui o link, e as fotos desta, que fiz para o aniversário.

Beijoc@s