PÃO DE FUBÁ

Mais um pãozinho, ou neste caso um pãozão cresceu parece um crocodilo... 

Esta semana, na papelaria, encontrei um livro que tem mais de 200 receitas de pães, gostosos e práticos, que nos delicia quer seja ao lanche, ou acompanhamento, ou mesmo prato principal .

Ao desfolhar cada folha vai-se  descobrindo as melhores maneiras de fazer e criar pães recheados, doces ou salgados, massas folhadas, broas, roscas...

 O Grande Livro de PÃES Biscoitos & Cia

Nem sabia por onde começar, mas escolhi este, no entanto reduzi as quantidades dos ingredientes e adaptei-o à Bimby (falando bimbêz)...


Ingredientes:


500g farinha de trigo
100 g farinha de milho
1 ovo
1 colher (sopa) de açucar
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher de (sopa) de banha
210 g de água
110 g de leite
30 g de fermento de padeiro
sementes de girassol e séssamo


Fiz asssim:


No copo da bimby coloquei a agua e o leite 2min/Temp 37º/Vel 1
Juntei a 270 g  de farinha de trigo + o fermento 5min/Vel 6
Adicionei o ovo + açucar +sal +banha 5 min/Vel 6
Acrescentei  230 g de farinha de trigo + farinha de milho + sementes de girassol e séssamo a gosto e dei 4 min/Vel espiga.
Deixei levedar 40 minutos, até o copo da bimby levantar.
Pré-aqueci o forno a 200º, com o recipiente com agua em baixo, e retirei a massa para o tabuleiro.    Envolvi a massa em farinha amassei um pouco, moldei o pão salpiquei de água e coloquei mais sementes de séssamo por cima. Deixei no forno 30 minutos.

Ficou um bonito e delicioso PÃO

E que tal, gostam? Tenho receitas quase para um ano, cada uma melhor que a outra...

PAEZINHOS COM FLOCOS DE AVEIA

Que pão delicioso, gostei imenso...
Sabe tão bem, com uma simples manteiguita ou um doce...

Ingredientes:• 350 gr. de leite

• 1 c. de café de sal
• 400 grs. de farinha
• 125 gr. de flocos de aveia
• 1/2 saq. fermento de padeiro

Preparação:
• Coloque no copo o fermento e o leite, programe 1 min., temp. 37º, vel. 2.
• Junte os flocos, a farinha e o sal, programe 30 seg., vel. 6 e de seguida mais 2 min. vel. espiga.
• Deixe descansar a massa numa taça tapada com um pano, durante cerca de 1 hora.
• Unte o tabuleiro com manteiga e a farinha, forme bolinhas a gosto e leve ao forno durante 30 minutos à temperatura de 50º.
• Sem tirar do forno, aumente a temperatura para 200º, durante cerca de 20 minutos.

PÃO DE " MINUTO "

BOM DIA! 

ESTÁ CALOR, CAI DA CAMA, E NÃO TINHA PÃO...

LEMBREI-ME DESTE, SUPER RÁPIDO, E BEM BOM PARA QUANDO NÃO QUEREMOS ESPERAR MUITO, SIM PORQUE EU GOSTO MUITO DE TOMAR O PEQUENO ALMOÇO, LOGO QUE ME LEVANTO...

ESTES PAEZINHOS, DE SABOR MEIO PÃO MEIO BOLO, FAZEM A DELICIA LOGO PELA MANHÃ COM UM DELICIOSO, DOCE DE MORANGO...

PARA O PÃO


Ingredientes:


250 g de farinha
120 g de leite
1 ovo
30 g de manteiga
2 c. de chá de  fermento em pó p/ bolos
1 pitada de sal


Preparação:


Pré aquecer o forno a 200º.
Colocar todos os ingredientes no copo e programe 15 seg/vel 4.
Deitar colheradas de massa, num tabuleiro enfarinhado e levar ao forno por 10 minutos.
Salpiquei com sementes de sésamo.


Depois..........delicie-se!

BOM FIM DE SEMANA

PÃO DE TRIGO, CENTEIO E SEMENTES

É tão bom......


Ingredientes:

350 g de agua, um pouco de sal, 10 g de fermento fresco, 350 g de farinha de trigo e 150 g de farinha de centeio integral.

Sementes de sésamo, linhaça e girassol a gosto

Preparação:
Agua e sal 2 M/37º/vel 1. Colocar a farinha de trigo com o fermento  8 seg/vel 6.  Acrescentar a farinha de centeio e as sementes e programar 5M/Vel espiga.
Retirar da bimby, ou não, deixar levedar 30 minutos, após os quais se deve moldar como quiser, tendo o cuidado de tirar um pouco do gás à massa antes. Salpicar com um pouco de agua, depois com farinha e dar uns cortes com uma tesoura.
Ligar o forno a 200º , com a agua no tabuleiro em baixo e colocar o pão a cozer durante 30 minutos.

PÃO DE IOGURTE

Fofinho e saboroso...
Um bom pãozinho para o pequeno-almoço, partilhado pela revista Bimby de Março 2011, e não só.....

Ingredientes:
180 g de água
1 1/2 colher de chá de sal
10 g de açucar (coloquei um pacotinho dos que usamos no café de adoçante)
25 g de fermento de padeiro fresco
200 g de iogurte natural feito na bimby ( o meu não era)
550 de farinha, tipo 65 (coloquei farinha integral)

Preparação:
1. Coloque no copo a agua, o sal, o açucar o fermento e programe 1,30m/37º/vel 1.
2. Coloque o iogurte e misture 10 seg/vel 3.
3.Adicione a farinha e programe 2 min/veloc espiga.

Retire, divida a massa em bolinhas com +- 100 g  coloque num tabuleiro, e deixe levedar até dobrar de volume, se tiver um tapete de silicone, não necessite de untar o tabuleiro.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

PÃO DE TAIWAN

Este pão é delicioso...

Ingredientes:
240g de água
1 c. chá de fermento de padeiro seco(5g)
30g de açúcar amarelo
30g de manteiga,mais qb
500g de farinha,1 c. chá de sal


Preparação:
Coloque no copo a água,o fermento,o açúcar,a manteiga e misture 1m/37ºc/vel 3.
Junte a farinha,o sal e amasse 3m/vel espiga.Reserve a massa numa tigela grande tapada com um pano húmido.
E deixe levedar em local morno durante 30m.Divida a massa em 3 partes.
Forme 3 bolas e coloque numa forma de bolo inglês untada.Deixe levedar + ou -30m até dobrar o volume.
Aqueça o forno a 180ºC, pincele o pão com leite e leve a cozer 30m.
Deixe arrefecer antes de o cortar em fatias.

Fonte: Forum Bimby (Papys)

BOLINHAS

Ingredientes:

330g de água
um pouco de sal
1/2 cubo de fermento de padeiro (ou meia embalagem de fermipan)
260g de farinha de trigo
250 g de farinha para pão, usei da Nacional para pão rústico
Sementes de sésamo ou outras a gosto

Preparação:

Coloquei a água e o sal no copo, 2min/Temp/37º/Vel 1.
Acrescentei a farinha de trigo e o fermento, 8 seg/Vel 6.
Juntei a farinha para pão, 3min/Vel espiga.

Deixei levedar 30 minutos.
Liguei o forno, com um recipiente de agua em baixo.
Trabalhei um pouco a massa e moldei bolinhas que coloquei no tabuleiro, salpiquei com água e coloquei as sementes de sesamo.
Vai ao forno +- 25 minutos a 180º.

Costumo também colocar sementes quando adiciono a segunda farinha.