PUDIM DE CASCA DE LARANJA

Sobremesa um pouco agridoce, que juntamente com fruta, e bem fresquinho sabe bem...

Vi esta receita numa revista, de receitas com gelatina

Ingredientes:

4 laranjas (casca) e 5 dl de água

2 c. (sopa) de farinha maisena

1 chávena almoçadeira de água

2 c. (sopa) de açucar |  coloquem mais, a vosso gosto | 

4 folhas de gelatina incolor

Preparação

Na bimby, colocar as cascas da laranja e a água e triturar muito bem

Retire, coe, elimine o residuo e aproveite somente o sumo da casca da laranja, reserve.

Junte na bimby, a água a farinha maisena, o açucar e o sumo coado, envolva  e programe 10 min/Temp 100º/Vel 3, até espessar.

Entretanto preparar a gelatina, deixando-a a demolhar por 3 min em água fria, escorra-a e leve ao micro-ondas 30 seg a derreter.

Envolva e deite o preparado, numa forma passada por água fria, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Servi com gomos de laranja, ameixa verde e damascos

GELATINA DE PÊSSEGO

Do blog da Tila, veio esta delicia de Gelatina, muito fresca e leve, que nos refresca nos dias de calor e nos deixa de "alma" Leve.

Podem ver a receita aqui, eu alterei a fruta, fiz com pêssegos e gelatina também de pêssego

Um beijinho Tila, adorei a receita

FOFOS DE CARNE PICADA e uma sobremesa deliciosa

FOFOS, para todos os gostos...

Estes são de carne picada, pode usar-se carne de porco ou de vaca, ou mesmo aproveitar sobras de carne assada, picada finamente.

São otimos, para levar para a praia, para um piquenique, ou até como entradas

Ficaram muito bons, com um sabor, meio crocante...

Ingredientes:

•  400 g carne picada
• 250 g farinha
• 2 dentes alho
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de óleo
• 2, dl de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 raminho de salsa picada
• sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:

No copo da bimby, juntar o azeite e o alho e picar a gosto, e programe 3min/Temp 100º/Vel 1.

Deite a carne, mexa bem e deixe cozinhar até ficar sem liquido (10 min/Temp 100º/Vel 1)

Tempere com sal,  pimenta, oregãos e envolva bem e reserve.

Coloque no copo da Bimby, os ovos, o oleo, o leite e a pitada de sal, a farinha e o fermento e programe na vel 3 até envolver tudo e ficar uma massa lisa.

Deite a mistura numa tigela e junte o preparado da carne. Adicione a salsa picada e misture.

Divida pelas forminhas, eu fiz de silicone, não precisei de untar e leve ao forno durante 20 min, a 180º.

Retire, desenforme e sirva mornos ou frios.

Por distração minha, juntei tudo na bimby, não fiz em separado a massa. Mas ficaram bem bons.

E para sobremesa, veio a sugestão do blog da Luísa Alexandra...

Maças Assadas na Actifry

Retirei o caroço, coloquei  um pouco de açucar mascavado, uma colher de chá de vinho do Porto, pinhões e mais um pouco de açucar mascavado...

Levei à Actifry 20 minutos, e soube a pouco!

SOBREMESA DOCE AMOR(A)

Uma Tentação de Sobremesa!

Vi num programa da TV, o Dr. Miguel e um seu colega, a fazer esta sobremesa, com framboesas, e ficou-me logo, debaixo de olho!

Porque terá sido?

Não é muito doce, boa para uma guloseima, mesmo em regime.

Ingredientes:

2 folhas de massa filó

manteiga para pincelar as folhas

sementes de papoila

1 caixa de queijo mascarpone

mel

1 vagem de baunilha

amêndoas grosseiramente picadas e um pouco torradas

amoras

Preparação:

Colocar a 1ª folha de massa filó, num tabuleiro de forno, untar com manteiga (eu usei spray espiga), e sobrepôr a segunda, untando-a também, e distribuir as sementes pela superficie da massa. Levar ao forno até alourar  um pouco.

Cortar as folhas em rectangulos, fiz 9.

Para fazer o creme, adicionar o mascarpone e o mel (usei 100 ml) e envolver bem. Juntar as sementes de baunilha, e obtenha um creme aveludado.

Em cada rectângulo coloque um pouco de creme, um pouco de amêndoa e as amoras inteiras ou em metades.

Volte a fazer nova camada,  vá distribuindo o creme a amêndoa e as amoras até terminar.

Pode levar um pouco ao frigorífico e sirva-se deliciosamente!

PROTIFEROLES ++

Hoje a família reuniu-se, e houve lugar para a sobremesa doce...

O meu filho mais velho, gosta muito de protiferoles, e daí foi a sobremesa escolhida.

Não os recheei, apenas foram cobertos com mousse de chocolate e acompanhados com um gelado de ananás delicioso

Massa Choux (massa dos protiferoles)

Ingredientes:

• 250g de água
• 100 g de manteiga (Becel)
• 1 colh chá de sal
• 1 pitada de açucar
• 160 g de farinha de trigo
• 4 ovos grandes

Preparação:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo da Bimby a agua, a manteiga, o sal e o açucar e programe 5 min/Temp 100º/Vel 1.

Junte a farinha de uma só vez e programe 15 seg/Vel 4.

Deixe a massa arrefecer uns 5 minutos, retirando o copo da base.

Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na Vel 4.

Coloque a massa num saco pasteleiro e deixe repousar.

Pré-aqueça o forno a 200º e quando estiver quente, faça montinhos separados uns dos outros, com o saco pasteleiro.

Leve ao forno +- 17 minutos

Pode rechear os protifelores com cremes doces ou salgados.

E no final, o meu "protiferole canino", dizia para com ele... - E eu a vê-los passar, béu béu!

BAVAROIS DE MORANGO

Mais um docinho bem leve, com moranguitos...

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 l de leite usei magro
• 100 g de agua
• 210 g de açucar
• 210 de morangos (era o que tinha)
• 1 pacote de gelatina de morango

Preparação:

Colocar os morangos na Bimby. Junte os ovos, o açucar e 200 g de leite, programe 30 seg/Vel 3.

Junte o resto do leite, e programe 8 min/Vel 1/Temp 90º.

Retire e reserve. Junte o preparado da gelatina dissolvida na agua. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico a gelar.

Bom Apetite!

Adaptado da receita  do Bavarois de Laranja do Livro Doces e Sobremesas da Bimby

MORANGO DOCE GELADO E CHOCOLATE

Mais um Desafio no Forum Bimby, desta vez, o MORANGO, foi o ingrediente escolhido!

Versátil e delicioso, proporciona óptimas receitas, bem deliciosas...

Ingredientes:

Morangos
Gelado de Morango
Coulis de Morango
Mousse de Chocolate 

Preparação:

Para o Gelado:

Pulverizei 100 gramas de Açucar 10 segundos em Velocidade 10
Coloquei 400 gramas de MORANGO 

congeladas e coloquei mais 20 segundos em Velocidade 10
De seguida coloquei 3 claras (ovos bem fresquinhos) 15 segundos Velocidade 6.
Coloquei a BORBOLETA e programei 2 minutos em velocidade 4.
(Versão da Isi)

Para o Coulis de morango:
300 gr morangos sem pé
3 c.sopa açúcar em pó
Triturar bem.





Para a Mousse de Chocolate:

Ingredientes:

100 g de açucar

300 g de chocolate de culinária

6 ovos (gemas + claras separadas)

200 g de leite

150 g de manteiga

umas gotas d elimão

1 pitada de sal

Preparação:

Deitar no copo da Bimby, as gemas, o leite a manteiga e o açucar 5min/Temp 80º/Vel 4.

Adicione o chocolate aos bocadinhos deixe amaciar e bata 15 seg/Vel 6.

Bata as claras em castelo, juntando o limão e o sal (Bati na batedeira).

Juntar as claras com o creme envolver e colocar no frigorifico. No dia seguinte ficará com uma consistência mais firme.

Colocar o gelado, uns morangos, a mousse e regar com o coulis, e sirvam-se que é de COMER e CHORAR por mais...

TAÇA DE SUSPIRO E MORANGO

Esta taça, que aqui está, resultou numa sobremesa deliciosa e muito leve. Fiz suspiros, e estavam a crescer tão bem, de repente murcharam...mas marcharam na mesma!

 Pensei!.... que vou fazer com isto?...

Parti os suspiros, coloquei uns morangos, e adicionei um iogurte natural ao qual juntei compota de morango, e pronto soube mesmo bem...

Nada se estraga, tudo se aproveita....

deliciosamente!

DOCE DE GELATINA

De cantinho em cantinho, nas minhas visitas aos vossos blogs, tenho encontrado este Doce, que me conquistou logo que o vi, e é simplesmente delicioso e fofo, obrigada pela partilha, a todas que já o fizeram um beijinho!

Ingredientes:

2 pacotes de gelatinas pêssego/manga (ou a gosto)

4 ovos

4 colheres de sopa rasas de açúcar 

1,5 dl de leite

290 g de água

Preparação:

Colocar  a água  e as gelatinas, durante 10 min/Temp 100º/ Vel 4 

Á parte  bater as claras em castelo e no fim juntar o açúcar. 

Misturar as gelatinas ao preparado de claras pouco a pouco mexendo com uma espátula.

Passar o copo por agua e adicionar o leite e as gemas e bater 5 minutos/Temp 90º/Vel 4.

Juntar ao preparado das claras e gelatina e mexer com cuidado.

Colocar numa forma de pudim, ou em taças individuais. Levar ao frio .

Uma delicia, bem saborosa!

Dá para este e mais dois individuais bem grandes.

TIRAMISÚ

Que delicia de bolinho....
Costumo chamar-lhe "Tiramisu...da frente", porque será????

Ingredientes:

•   120gr de açúcar
•   250gr de queijo mascarpone
•   200gr de queijo philadelphia
•   1 pacote de natas
•   Palitos ‘La reine’ q.b.

Café aromático:

•   400ml de café (puro ou nescafé)
•   Uma colher de sopa de rum (não usei)
•   3 colheres de sobremesa de açúcar

Preparação:

Fazer o café e juntar o rum e o açúcar, deixar arrefecer.
Colocar o açúcar no copo e triturar durante 15 seg. vel.10. Colocar a borboleta, juntar os dois queijos e bater na vel. 3 durante 15 a 20 seg. até que fiquem bem misturados, como se fosse chantilly.
À parte bata 1 pacote de natas bem firme, depois envolva no creme de queijos.

Montagem do tiramisú, colocar uma forma de mola sobre um prato de serviço. 
Colocar os palitos no fundo previamente embebidos no café aromático, colocar por cima metade do creme, e voltar a colocar camada de palitos embebidos no café, por ultimo o restante creme, leve ao frigorifico até solidificar. 
Na hora de servir retire o aro com cuidado, coloque os palitos em volta do bolo e polvilhe o tiramisú com cacau, ou raspas de chocolate.


Fonte: Forum Bimby  (Cre@tive)

LEMON CURD

Este foi feito para os iogurtes, mas pode ser utilizado como compota, para bolos recheio e cobertura, quem gosta do sabor do limão, como eu, vai adorar!

Ingredientes:
140 gr de açúcar amarelo
2 ovos + 3 gemas
30g de leite
60 gr de manteiga
100g de limão e casca de 1.

Confecção:
Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açúcar e a casca de limão 15 seg, vel 9
Adicione a manteiga o leite e o sumo de limão e programe 1 min, vel 2
Junte os ovos e as gemas e misture 10 seg, vel 4, depois programe 7 min 80º, vel 2
Deixe arrefecer e guarde no frigorifico, num frasco esterilizado, até usar.

Fonte. Livro Velocidade Colher (Gasparzinha)

PUDIM DE BAUNILHA COM BOLACHA E MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para o Pudim:
2 pudins Boca doce de Baunilha
1 litro de Leite
7 a 8 colheres de açucar
1 Pacote de Bolacha Maria

Para a mousse:
Uma mousse de chocolate instantânea (Alsa)
30 g de manteiga/margarina
1 colher de sopa de açucar
6 ovos

Preparação:

Partir as bolachas em quartos para uma taça.
Depois fazemos os pudins colocando o leite os pudins e o açucar no copo 10M/vel.4/Temp 90º
Findo o tempo colocar o pudim por cima das bolachas e reservar

Passamos á mousse:

Coloquei a mousse e as 6 gemas com um pouco de manteiga e uma colher de açucar na bimby, e programei 6m/Vel 4.
Ao mesmo tempo bati as claras em castelo, à parte, e depois foi só juntar as claras ao preparado da bimby com bastante suavidade para não baixar.

Terminado este preparado colocar por cima do pudim e deixar arrefecer, colocando-o mais tarde no frigorifico, pois sabe bem fresquinho.

Fica uma taça enorme com as bolachas em 1º lugar depois o pudim de baunilha e por fim a mousse.

CREMOSO DE CARAMELO

Ingredientes:
750 gr de leite
250 gr de açucar
100 gr de caramelo liquido
50 gr de farinha maisena
6 ovos
Açucar para polvilhar


Preparação:
Deite o açucar no copo, junte a farinha maisena, os ovos, o caramelo liquido e o leite e programe 10m/Temp 90º/Vel 4.
Retire o copo, divida por taças e deixe arrefecer. Polvilhe depois com um pouco de açucar, queime com ferro próprio ou uma colher aquecida ao lume e sirva.
Uma maravilha, e é uma sobremesa muito rápida de fazer.

SALADA DE FRUTA MERENGADA

Ingredientes:

1 Maça
1 Banana
1 Kiwi
1 Tangerina
2 rodelas de ananás
Sumo de duas laranjas e de ananás

6 claras e 6 colheres de sobremesa de açucar

Preparação:
Lavar e descascar a fruta aos bocados. Numa taça juntar todas as frutas com o sumo da laranja e do ananás e colocar no frigorifico, 30 minutos, mexendo de vez em quanto.
Colocar a borboleta e as claras na Bimby, Vel 3/6M e ir adicionando o açucar pelo bocal, aos poucos.
As minhas claras estavam congeladas, por isso coloquei na Bimby e dei-lhes uns toques com o turbo até ficarem no ponto de colocar a borboleta e fazer o merenge.
Depois do merenge pronto colocar por cima da fruta e levar ao forno a 200º apenas o suficiente para alourar.

Inicialmente, fiquei um pouco de pé atrás com esta receita que tirei da Revista Saúde à Mesa de Fevereiro, fruta no forno, mas digo-vos que ficou uma delicia.
A fruta poderá ser a que mais gostarem.

PAVÉ PRETO E BRANCO

Venho desejar-vos um Bom Feriado, com uma sobremesa deliciosamente gulosa!!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado, duas latas de leite normal,(medida -lata do leite condensado-) 5 gemas, 2 colheres de farinha maizena, 4 bocados de chocolate (rectangulos), Bolacha Maria, raspa de chocolate

Preparação:
Coloque os leites na Bimby, e programe 18 min, Tem 90º, Vel 3, quando estiver a ficar grosso, junte-lhe as gemas que se batem previamente com a farinha maizena, e deixe engrossar mais um pouco (2,3 min), à mesma vel. e temp.
Quando estiver no ponto, deite metade numa tigela e na que ficou na bimby, deite os rectangulos de chocolate, deixe arrefecer e bata uns segundos para incorporar melhor.
Coloque no prato que vai servir, esse preparado, e por cima as bolachas bem embebidas em leite frio, a quantidade que entender e por cima o restante preparado.

Enfeite com raspas de chocolate e bolacha picada