domingo, 22 de novembro de 2015

BOLO DE IOGURTE LIMA/LIMÃO COM PEPITAS DE CACAU CRU

Há dias em que pensamos, vou fazer isto ou aquilo, e o dia termina e não nos apeteceu, ou não houve tempo.

Não foi o caso, hoje, que acordei com uma vontade de ir fazer um bolo, para o lanche.
Vamos ver se chega até lá, pois ficou tão bom, macio e saboroso, o meu filho mais novo gostou tanto, provou a primeira fatia depois ia estudar, mas voltou à cozinha, e disse: Mãe não me consigo concentrar, sem comer outra... Por isso também é bom para a concentração...






Ingredientes:

250 g açúcar amarelo
1 iogurte lima/limão
5 ovos
1 copo do iogurte de leite magro
200 g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
15 g de pepitas de cacau cru biológico


Preparação na Bimby/Thermomix:

Separe as gemas das claras.
Coloque no copo da Bimby o açúcar e os ovos, e programe 1 min/Vel 3.
Junte o iogurte e programe mais 15 seg/Vel 3.
Adicione o leite e volte a programar 15 seg/Vel 3.
Peneire a farinha, junte o fermento e programe 8 seg/Vel 3, envolva com a espátula e programe mais 5 seg/Vel 3.
Bata as claras em castelo, e junte à massa do bolo. Envolva bem, mas suavemente com a espátula. 
Deite na forma, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido, até cozer, cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, tá pronto. 
Deixe arrefecer um pouco no forno. 
Retire deixe descansar mais 10 minutos e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.


Sem a Bimby, siga os mesmos passos, Ficará igualmente delicioso.



Para melhor perceberem, deixo a embalagem das pepitas, que comprei no Continente.

Resto de bom domingo, e deliciem-se com este bolinho, hoje sabe bem, tá frio,  aconchega o estômago e a alma.

Beijoc@s

terça-feira, 3 de novembro de 2015

BROAS DE BATATA DOCE

O frio vai entrando e o que apetece é algo que nos reconforte e saiba bem.

Também para comemorar " Os Santos", umas broinhas com muito sabor e macias para acompanhar um chá, sabem sempre bem.

A receita original,  leva o dobro dos ingredientes desta.



Ingredientes:

600 g batata doce
300g  açucar amarelo
1 c. sobremesa de mel
50 g  azeite
2 ovos
1 c chá fermento
500 g farinha
nozes aos bocados
canela q.b.
erva-doce 1 c. chá


Preparação.

Cozer as batatas, sem casca e reduzir a puré.
Juntar o açucar e bater bem.
Acrescentar os restantes ingredientes,  e envolver bem a farinha.
Formar bolinhas e levar ao forno até alourar, mais ou menos 10 minutos.

Estas foram formadas com as mãos enfarinhadas, mas poderá fazer apenas com a ajuda de duas colheres, sem necessidade de farinha.


Simples e deliciosas.


Beijoc@s


domingo, 1 de novembro de 2015

LOMBINHO ASSADO COM CASTANHAS

“Quem quer quentes e boas… quentinhas ? 
A estalarem cinzentas na brasa… ? “

Já adivinharam? 
É isso mesmo Castanhas!


Uma iguaria com castanhas, foi o tema escolhido, para o Dia Um...Na Cozinha, na sua edição nº 30.


A festa de São Martinho, uma tradição apreciada em novembro, dá fama à castanha, fruto que vem dos romanos.

As castanhas são muito nutritivas e contêm uma quantidade apreciável de vitamina C, E, B1, B6 e B9 (ácido fólico) e de sais minerais, como o potássio e magnésio.

Uma curiosidade, a China é o país com maior produção mundial de castanha.


Gosto delas, de todas as maneiras, cruas, piladas, assadas, cozidas, as castanhas, podem ser utilizadas na culinária, a acompanhar os assados e em puré, em pratos de carne e peixe, ou sopa, por exemplo. Também conferem um sabor bastante agradável às sobremesas.


Ingredientes:

Lombinho de porco
sal,q.b.
pimenta,q.b.
alho em pó, q.b.
colorau, q.b.
vinho branco q.b.
uma folha de louro
uma cebola
sumo de uma laranja
sumo de meio limão
uma cenoura
polpa de tomate, q.b.
alecrim, tomilho
um fio de azeite
1 c. de sopa de creme vegetal e de banha
castanhas congeladas, q.b.



Preparação:

  1. Tempere o lombinho com sal, pimenta, alho em pó e colorau. 
  2. Adicione o vinho branco, os sumos dos citrinos, a cenoura em palitos, a cebola aos quartos, a folha de louro, o alecrim,  o tomilho e a polpa de tomate por cima do lombinho. Deixe marinar.
  3. Antes de levar ao forno, coloque o fio de azeite, o creme vegetal e a banha.
  4. Pique  8 castanhas grosseiramente, faça uns golpes superficiais na carne e preencha com a castanha picada.
  5. Disponha as castanhas em redor do lombinho e leve a assar.




Sirva com arroz branco e uma salada.


Bom Apetite, Beijoc@s.