sábado, 21 de junho de 2014

BISCOITINHOS PARA CAUSA SOLIDARIA






Esta receita já estava marcada para um dia destes a experimentar. E hoje foi o dia!

Amanhã vou participar, numa caminhada solidária, e eles destinam-se a serem doados para uma campanha solidária.

Fi-los com muita alegria e carinho, pois o resultado final ficou delicioso, e quem os provar, também decerto, irá ter a mesma opinião.

Inicialmente seriam uns Bolinhos de Areia, mas alterei um pouco a receita e ficaram assim simples, sem mais açúcar, que como todos sabemos, não nos dá nenhuma saúde.


Ingredientes:

casca de um bom limão
120 g de açucar
260 g de creme vegetal becel líquida
300 g de farinha


Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque as cascas do limão e o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
Junte a farinha e o creme vegetal e programe 25 seg/vel 3.

Se não tiver Bimby, faça o processo seguindo os mesmos passos, é bastante fácil.

Deixei, por opção minha, algum tempo a massa a descansar.
Com a ajuda de um saco pasteleiro, coloque a massa dentro de mesmo e com uma boquilha larga, vá fazendo montinhos de massa pequenos, num tabuleiro com uma base de silicone, ou sobre papel vegetal.
Dá para fazer 3 tabuleiros.

Leve ao forno, pré-aquecido a 150º, durante 10 min, ou até ficarem levemente dourados.

Retire deixe arrefecer sob uma rede e guarde.



E aqui estão eles, prontinhos a serem entregues e degustados!

Desejos a todos um otimo domingo, em boa companhia.
Beijoc@s

sábado, 14 de junho de 2014

CROISSANT SALGADO


De vez quanto, sabe bem uma receita, rápida e crocante, como a massa folhada deixa sempre os alimentos em que é utilizada.

Nada mais simples, basta-nos ter uma disco de massa folhada, uma lata de salsichas de peru, fatias de queijo e presunto e vamos enrolar...


Divida o disco de massa em 8 rectângulos, corte as fatias do queijo também, na diagonal, poderá passar um pouco de mostarda entre a massa e o queijo, não tinha daí não o ter feito, e depois coloque a salsicha e comece a enrolar da parte mais larga para o bico do triângulo.

Pincele com gema batida e leve ao forno, até dourar.



Delicie-se, mas não abuse, a massa folhada é bem calórica!

Beijoc@s

segunda-feira, 9 de junho de 2014

BOLACHAS DE MAÇA COM CANELA


Quem quer uma bolachinha?

Estas são feitas com maça, mas podem ser preparadas com outro fruto.



Ingredientes:

2 maças reinetas (usei outras)
50 g de creme vegetal becel líquida
160 g de açucar moreno
2 ovos
300 g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
1 c. café de canela (opção)


Preparação Bimby/Thermomix

Lave as maças, descasque-as e rale-as, programado uns segundos na vel 5, até ficar como desejar.

Junte às maças, o açucar, o creme vegetal e os ovos e bata  30 seg/vel 3.

Junte a farinha com o fermento e a canela, bata 15 seg/vel 3.

Envolva com as espátula, se necessário, e deixe descansar a massa por 10 minutos.

Ligue o forno a 150º, e prepare dois tabuleiros forrados com papel vegetal ou se tiver um tapete de silicone, será o suficiente.

Coloque pequenas colheradas de massa separadas  umas das outras.

Leve ao forno por 8 minutos. Retire deixe arrefecer um pouco e descole as bolachas, com uma espátula.

Cada forno, aquece de forma diferente, poderá ter de colocar a 180º e deixar cozer por 15 minutos.

Deixe arrefecer, e guarde.

Ficam muitos macias bem deliciosas.



É lata cheia...lata vazia!

Beijoc@s

sexta-feira, 6 de junho de 2014

MUFFINS SALGADOS - BACALHAU, ESPINAFRES E AZEITONAS

A Kátia do grupo "Entre Tachos e Bimby", desafiou-nos a fazer Muffins.
Poderiam ser doces ou salgados, optei por salgados, pois ultimamente, até parece que só se comem doces, cá por casa...tantos são os bolos e bolinhos que tenho mostrado...não é bem assim!

Fiz esta receita, com base em qualquer massa de muffins mas com algumas alterações, que resultaram muito bem, ficaram muito agradáveis, otimos para os pic-niques, lanches, entradas...



Ingredientes

500g de bacalhau desfiado
150 g de espinafres
100 g de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas
um ramo de salsa
1 queijo fresco magro (250g)
100 g de leite de soja
3 ovos
250 g de farinha de milho
sal e pimenta q. b.
oregãos q. b.



Preparação  Bimby/Thermomix

Comece por cozer o bacalhau e os espinafres na Varoma ( a vapor ), colocando no copo 1 litro de agua e num tabuleiro o bacalhau e noutro os espinafres. Programe 20 minutos/Temp Varoma.

No copo, deite o bacalhau, e desfaça-o mais um pouco na vel 4, apenas uns segundos.
Junte os espinafres e na mesma velocidade, envolva tudo.
Acrescente todos os ingredientes, exceto a farinha, e envolva na vel 3 uns segundos.
Deite a farinha e na velocidade 3, mexa até ficar tudo bem misturado.

Deite nas forminhas de papel, colocando depois dentro de um tabuleiro de queques.

Leve a forno pré-aquecido a 150º, por 15 minutos.



Sirva quente, ou frio, sabem bem de qualquer das formas.

Beijoc@s



quinta-feira, 5 de junho de 2014

FOLHADOS DE MAÇA E MEL

Continuamos em maré de Aniversários, desta vez, é o 3º Aniversário da blog da Manuela - Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, que nos convida para um delicioso Brunch.



Vou levar uns folhadinhos, que a nível de sabor, soltaram uns elogios, como...parecem pasteis de nata, ora com sabor a maça, uma boa ideia, para pôr em prática, não acham?



Ingredientes:

2 maças
1 dl de mel
1 disco de massa folhada (dá para 8)
canela em pó para polvilhar
açúcar baunilhado para polvilhar


Preparação:

Ligue o forno a 200º.
Descasque e retire o caroço às maças, e corte-as em rodelas com 0,5 cm de espessura.
Coloque-as numa tigela, junte-lhe o mel e deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa folhada, utilize o próprio papel que a envolve, e faça cortes em forma de circulo, com a ajuda de um copo, ou algo redondo, um pouco mais largo que as rodelas da maça.

Coloque em cada circulo, uma rodela de maça, sem escorrer.
Polvilhe com canela.
Leve ao forno, por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, pincele com o mel que ficou na tigela e salpique com açúcar baunilhado.




Sirva simples, ou com uma bola de gelado.

Ficam deliciosos estes folhadinhos.

Espero que gostes Manuela, um beijinho.

Beijoc@s

Receita adaptada da Teleculinária Gold 

terça-feira, 3 de junho de 2014

CUPCAKES DE CENOURA, CANELA E BAUNILHA

A minha amiga Margarida, vai festejar o  3º Aniversário do seu blog,  "Tachos vs Panelas" e para a festa, vou levar uns Cupcakes bem simples, mas muito saborosos.
Espero que gostes, Margarida.


Muitos Parabéns, minha amiga, continua assim linda por fora e por dentro.



Ingredientes:

120 g de cenoura
160 g de açúcar
1 c. sobremesa de canela em pó
1 c. café de aroma de baunilha
1 pitada de sal
sumo de uma laranja
60 g de creme vegetal
150 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó

forminhas de papel para queques




Preparação Bimby/Thermomix

Coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, e rale na vel 7 /10 seg.
Junte o açucar e programe 10 seg/ vel 9.

Depois de bem incorporado, junte os restantes ingredientes e programe 20 seg/vel 3.

Coloque as forminhas de papel dentro das formas ou num tabuleiro de formas e encha 3/4 da forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 150º, por aprox. 12 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

A cobertura, foi um pouco, fruto de aproveitamento de um recheio da receita anterior a que juntei 100 g de queijo creme. Bati na Bimby e com a ajuda de uma seringa de culinária, coloquei por cima dos cupcakes, com um granulado de chocolate branco a decorar.



Ficaram deliciosos, com um interior bem húmido, delicioso!

Uma beijoc@ especial para a minha Magui, e para todos vós um grande abraço.

domingo, 1 de junho de 2014

BROWNIE DE CHOCOLATE



Já adivinharam...

Dia 1, dia de receita  gulosa!

E qual o tema... B R O W N I E ! 

Mas hoje é muito especial... 1... de Primeiro Aniversário do Evento Dia Um...Na Cozinha!

Hoje vamos cantar os Parabéns, a todos nós, que nos juntamos mensalmente, e fazemos com que este evento, seja um sucesso, cheio de criatividade, engenho , originalidade e que nos deslumbra com as suas deliciosas receitas e belíssimas fotos.

Um forte e carinhoso abraço, às nossas mentoras Aida, Isabel Fernandes e Isabel Patrício, são elas que tem a responsabilidade destes "pecados"!! 

Estamos prontos...vamos lá cantar!!



Dia Mundial da Criança

(imagem e texto adaptado da net)

Todos nós sabemos, que ainda, nem todas as crianças têm esta visão do mundo, mas é este o meu desejo, para todas elas...

Para todas elas, e especialmente para as minhas eternas crianças, uma grande beijoca!




Ingredientes:

 1 Emb. de Preparado de Bolo de Chocolate
 6 colheres de sopa de leite
 4 ovos
 125 g de creme vegetal 
 1 Emb. de Mousse de Chocolate Negro
 1 Emb. de Natas de Soja
 100 g de nozes



Preparação:

Misture as natas com a mousse de chocolate num tacho. Leve ao lume e deixe ferver. Retire e deixe arrefecer.

Prepare o bolo conforme indicado na embalagem, juntando ao preparado do bolo, os ovos, o leite e o creme vegetal. Bata bem. Adicione as nozes e envolva.

Num tabuleiro, untado e enfarinhado, deite a massa do bolo, e leve ao forno até cozer.
O meu forno aquece rápido e bem, deixei apenas, pré-aquecer a 140º e cozi durante 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.





Corte em pedaços.
Com a ajuda de um molde redondo, coloquei pedaços do bolo e pressionei com os dedos. Coloquei uma colherada da mousse e preenchi a restante forma com mais pedaços de bolo. 
Coloquei  outra colherada de mousse e voltei a pressionar, ao mesmo tempo que começo a levantar o molde, ficando um Brownie com o formato do molde.



Decore com as nozes e sirva com a calda de chocolate, se desejar.
Ficaram uns Brownie muito gulosos, macios uma delicia!

Por último, quero agradecer, a todas/os vós, por vos ter encontrado, neste mundo da blogosfera, e através dele, proporcionar, por um lado, que tenha tido o gosto de conhecer alguns pessoalmente, e também por todo o carinho que tenho recebido. Um bem haja a todos vós.

Beijoc@s


Receita adaptada da Revista "Cozinha Saudável" 2010