domingo, 18 de maio de 2014

COOKIES COM AMENDOIM CHOCOLATE E FRUTOS VERMELHOS

Estes Cookies, ficaram umas bolachinhas muito gulosas, e como os frutos vermelhos, não são apreciados por todos, uns tem outros não.

Contentam-se todos, e cada um aprecia o que mais gosta!





Hoje a receita divide-se para participar no "Vamos Fazer Bolachas!"
que a convite da nossa amiga Manuela, nos pede para fazer Cookies

e
no 





Ingredientes:

150 g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de canela
30 g de Vaqueiro líquida
75 g de açucar mascavado escuro
100 g de leite de soja
70 g de chocolate preto em pedaços
50 g de amendoim torrado
mirtilos e groselhas q. b.

Preparação

Peneire a farinha, o fermento e a canela em conjunto, e com as pontas dos dedos, envolva juntamente com a manteiga, até ficar com consistência de migalhas.
Acrescente o açucar.
Deite o leite, os pedaços de chocolate, os amendoins e envolva.
Poderá juntar já os frutos vermelhos, ou adicioná-los apenas a uma parte da massa, como eu fiz.

Leve ao forno a 180º, durante 10 minutos.
Retire ainda molinhas, e deixe arrefecer numa rede.





Pessoalmente, adorei as que tem frutos vermelhos!

Um excelente domingo, para todos.

Beijoc@s

segunda-feira, 12 de maio de 2014

BOLO DE PÊSSEGOS


DOMINGO É DIA DE BOLINHO 

Molhadinho e saboroso!!



Ingredientes


  • ·         1 lata grande de  pêssegos em calda
  • ·         350 g de açúcar moreno
  • ·         270 g de farinha
  •        150g de vaqueiro líquida
  • ·         6 ovos
  • ·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó
·         Manteiga e farinha para polvilhar a forma, se necessário. [ usei uma silicone ]




Preparação

Unte a forma e polvilhe com farinha, se necessário e reserve.
Abra a lata dos pêssegos, escorra a calda, e corte os pêssegos em pedaços. Reserve.

Misture 250 g de açúcar com a Vaqueiro, e bata bem até ficar um creme fofo.
Junte depois os ovos, um a um, batendo bem.
Adicione a farinha, peneirada, juntamente com o fermento e envolva.

Seque bem os pedaços de pêssego, reserve alguns, e envolva-os em farinha.
Adicione à massa anterior, e envolva cuidadosamente.
Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Com o restante açúcar, faça uma calda para molhar o bolo.
Coloque o açúcar e 0,5 dl da calda reservada, num tachinho e leve ao lume a ferver.

Retire do lume, adicione mais um pouco da calda, mexa e regue o bolo.





CREME

½ de uma embalagem de  queijo mascarpone
1/3 de embalagem de queijo creme, Filadélfia
50 g de açúcar
Calda dos pêssegos q. b.
Pedaços de pêssego, reservados

Junte todos os ingredientes, exceto a calda e bata bem.
Vá adicionando a calda, até que fique com a consistência desejada.

Depois de cozido e regado, aguarde um pouco para desenformar o bolo, para que possa absorver, todo o líquido.

Desenforme e decore a seu gosto, deitando o creme por cima.
Salpique aqui e ai, com uns pedaços de pêssego e decore com folhas de lima.

Ficou bem molhadinho, e bem delicioso.



Mais uma receita deliciosa adaptada da Teleculinária - Sobremesas - nº 1828


Beijoc@s

segunda-feira, 5 de maio de 2014

BOLO DE CENOURA E MUESLI DE AVEIA PARA AS MÃES


Dia da Mãe

Dia das Mães

Pois é, quando se juntam, as mães...mãe e filhas, avó mães e filhos...enfim as gerações vão crescendo e o Dia da Mãe, também se compõe, quanto todas nos juntamos.




O dia começou, com uma surpresa à Mãe, e seguimos para casa da mana.
O almoço já se preparava, a mim coube os doces...e o Bolinho não podia faltar!

A Teleculinária, semanalmente oferece-nos uma revista, e foi de lá que trouxe este bolinho, que ficou logo marcado, assim que bati com os os olhos nele.



Ingredientes

250 g de cenouras raladas
220 g de açúcar amarelo  [ usei 200 g ]
100 g de farinha
100 g de farinha de amêndoa  [ usei amêndoa em pó ]
100 g de mistura de aveia com frutos desidratados [ usei apenas aveia ]
100 g de amêndoa picada grosseiramente
4 ovos
1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio [ usei fermento em pó ]
1/2 colher (chá) de canela em pó
raspa e sumo de uma laranja

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma


Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por descascar as cenouras e ralá-las na bimby.
Rale a casca da laranja e adicione às cenouras. 
Programe uns segundos na vel 7, para envolver bem.

Junte as gemas  e o açúcar e programe 25 seg/vel 3/4.
Adicione as farinhas, a aveia, a amêndoa, o fermento e a canela, e na vel 3, deixe incorporar bem todos eles.

Bate as claras em castelo, normalmente faço-o com a batedeira, e envolva no preparado delicadamente.

Entretanto o forno já foi pré-aquecido a 140º [ o meu forno, aquece muito ] a revista indica 180º, e coloque a forma coberta com papel de alumínio, [ durante 30 minutos ] a revista indica 1 hora.
 No final, tire a folha de aluminio e deixe o bolo ganhar côr.
Deixe arrefecer e desenforme.




A cobertura fui, buscar a ideia à Cozinha da Duxa, e alterei um pouco.

Ingredientes 

Sumo e raspa de uma laranja
100 g de açúcar em pó [ fiz na bimby ]
100 g de queijo Filadélfia
100 g de queijo Mascarpone

Preparação

Juntar os queijos e o açúcar, e um pouco do sumo de laranja, mexer bem na vel 3/4, e ir juntando mais sumo de laranja, até  atingir a espessura que pretende.

Eu queria que ela cai-se pelas laterais do bolo, se fôr para cobrir o bolo, poderá ficar mais espessa.
Fica deliciosa.

Depois de colocar a cobertura no bolo, salpicar com as raspas da laranja.

Um bolinho que por si só, já é muito bom, mas esta cobertura, acrescenta-lhe algo mais, sobressai o sabor da laranja, adorei a combinação.

Que todas as Mães, tenham tido um dia, muito especial, doce, e com muito amor!

Beijoc@s 

quinta-feira, 1 de maio de 2014

PÃO MEIO INTEGRAL COM SEMENTES

1º de maio, dia do trabalhador...


1 de maio, dia em que o Grupo Dia Um Na... Cozinha, mais uma vez, nos propõe participar com uma receita e desta vez, o tema foi Pão Salgado!

Uma forma de homenagear este dia especial, confeccionando O Alimento que é um símbolo do povo, do trabalho e está na mesa de todos os povos e classes sociais, como tão bem escreveu a nossa querida Isabel Patrício, no texto introdutório do grupo que, quem não leu, aconselho vivamente a ler.






Eu adoro um pão com sementes, bem quentinho, com uma superficie bem crocante e encontrar as sementes torradinhas...que delícia!


Ingredientes:

420 g de água
300 g  de farinha de trigo
200 g de farinha de trigo integral
100 g de farinha de centeio 
50 g de gérmen de trigo torrado
30 g de fermento de padeiro
1 c. chá de açúcar mascavado escuro
1 c. chá de sal
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa de sementes de linhaça
2 c. sopa de sementes de abóbora
2 c. sopa de sementes de girassol
leite para pincelar o pão e sementes para decorar



Preparação na Bimby/Thermomix:

Colocar no copo a água e o fermento e programar 2 min/37º/Vel 1.
Adicionar as farinhas, o açucar, o sal e o azeite e programar 10 seg/vel 5.
Juntar as sementes e programar 10 seg/vel 5.
Colocar 3 minutos e meio a máquina na velocidade espiga.
Retirar a massa e deixar levedar, durante 1H30.

Depois de levedar, amassar um pouco a massa, muito pouco, e dar a forma, que pretende ao pão.
Colocar o mesmo no tabuleiro de ir ao forno, em cima de uma base de silicone, ou papel vegetal, pincelar todo o pão com leite e com uma tesoura, faça uns golpes.




Espalhe as sementes, a seu gosto, eu escolhi sementes de linhaça, as quais espalhei em todo o pão, e as de girassol, junto dos golpes que dei na massa.

Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque na base do forno, um recipiente com água.
Leve o pão a cozer, durante 20 minutos.


Deixe arrefecer sobre uma grade, e depois saborei, fatia a fatia...



Um otimo feriado, para todas/os.
Beijoc@s