domingo, 30 de junho de 2013

COURGETTE RECHEADA


Sábado de manhã, temos o mercado biológico, onde pudemos adquirir produtos bem fresquinhos e deliciosos.

Trouxe de lá estas courgettes, que achei uma graça, dada a sua forma e côr.

Resolvi rechea-las com carne picada e soja granulada.
E porque para o almoço, chegaram mais umas visitas, aproveitei também as mais usuais, compridas.

Ingredientes:

Courgettes (4 redondas e 1 comprida)
2 cebolas médias
 2 bons dentes de alho
1 rodela de gengibre
sal 
pimenta
alho em pó
25 g de azeite
400 g de carne picada de porco
100 g de soja granulada
1/2 pacote de polpa de tomate 
queijo ralado para gratinar

Preparação:

Coloquei a soja num recipiente,  juntei agua a ferver,  e deixei assim, por +- 1 hora.
Abri as courgettes e retirei o miolo com a ajuda de uma colher, com cuidado para não chegar ao fundo. Reservei o miolo.
Levei as courgettes ao forno por 5 minutos para ficarem mais tenras.

No copo da Bimby, coloquei a cebola os alhos o miolo das courgettes e triturei 8 seg/vel 5.
Adicionei o azeite e a polpa do tomate e programei 7 min/100º/Vel 2.
Voltei a triturar mais um pouco 15 seg/Vel 5, para ficar um molho bem espesso e homogeneo.
Coloquei a soja bem escorrida e triturei a gosto. Adicionei a carne e deixei cozinhar durante 15 min/100º/Vel 2.

No final, já com as courgettes no tabuleiro de ir ao forno, recheei-as com o preparado e coloquei o queijo por cima.
Levei ao forno até dourar a superfície, e servi com uma boa salada.




Sirvam-se, tenham um otimo dia.

Beijoc@s!

sábado, 29 de junho de 2013

VERÃO...CALOR...GELADO...E SE FOR DE FRAMBOESA?!



Uma tentação, irresistível, deliciosa e muito leve...

Sabe tão bem nestes dias quentes, e podemos comer sem culpa!

Ingredientes:

200 g de Framboesas (ou outra fruta) congelada
80 g de açucar 
2 claras


Preparação:

No copo da Bimby, colocar o açucar e pulverizar 10 seg/Vel 9.

Junte a fruta congelada e triture uns segundos, até a fruta ficar a seu gosto. Poderá triturar mais, ou menos se gostar de encontrar pedaçinhos de fruta no gelado.

Adicione as claras, bata 20 seg/Vel 3. Coloque a borboleta e programe 2 minutos/vel 3.

Sirva, ou guarde no congelador.

Bom fim de semana! 

Beijoc@s

quinta-feira, 27 de junho de 2013

CALDEIRADA DE PEIXE NA ACTIFRY


Continuando em modo " Actifry", hoje veio um, não, dois peixinhos fazer as delicias do jantar!

Tamboril + Lulas e ainda...Camarão


Ingredientes:

Cubos de tamboril congelado
lulas congeladas
gambas congeladas
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 pimento
ervilhas
1 colher de azeite
uisque
sal, pimenta e salsa

Preparação:

Descongelar o peixe, e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Na Actifry, colocar a colher medida com azeite e aquecer 1 minuto.
Juntar o peixe e refogar 5 minutos. retirar e reservar.
Picar a cebola e os alhos, e cortar os pimentos em cubinhos pequenos. Deitar na Actifry,  juntar as ervilhas e regar com o uisque. Deixe cozinhar 7 minutos.
Acrescente o peixe, salpique com salsa e deixe cozinhar mais 7 minutos.


Leve e muito saboroso!

Beijoc@s

quarta-feira, 26 de junho de 2013

FEIJÃO PRETO REFOGADO COM COSTELETAS DE PORCO (ACTIFRY)



Esta receita foi confeccionada na Actrifry, é prática e rápida de fazer!


Ingredientes:

1 lata de feijão preto cozido
400 g de costoletas de porco
100 g de pimento
1 cebola
100 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de molho de tomate
1/2 colher (medida *) de azeite
sal


Preparação:

Limpe o pimento e pique. Pique igualmente a cebola.
Coloque as costeletas em pedaços pequenos, na Actrifry, juntamente com o azeite e programe 10 minutos. Junte o pimento e a cebola e programe mais 5 min.
Incorporar o molho de tomate e o vinho branco, programe 5 min.
Junte o feijão preto e cozinhe mais 5 min.
Retifique o sal.

* colher medida da Actifry

Poderá trocar o feijão preto, por grão.


Sirvam-se, estejam à vontade!

Beijoc@s

domingo, 23 de junho de 2013

PASTEIS DE FRUTA

Com dieta, ou sem ela, sabem sempre bem, muito leves, sem açucar!


Ingredientes:

Massa

200g de farinha de trigo (usei 100g desta e 100g integral)
1/2 c. de chá de sal
1 c. de sopa de vinagre
1 c. de sopa de óleo
10 c. de sopa de água (coloquei +2)



Recheio

1 banana
1 maça
1 damasco
doce de morango caseiro


Preparação:

Massa

Misturar a farinha com o sal, o óleo e o vinagre. Amasse bem, e junte aos poucos a agua.
Continue a amassar, até ficar tudo bem ligado. Deixe descansar 10 minutos.

Estenda a massa, numa superficie enfarinhada de modo que fique bem fininha. Corte circulos e forre as formas, usei de silicone não necessitam de ser untadas. Corte o mesmo numero de circulos, mas mais pequeno, para fazer de tampa.
(usei uma chávena para o fundo e um copo para a tampa)




Corte a fruta aos bocadinhos, regue com o sumo de limão.
Misture o doce de morango, envolva e preencha todas as forminhas.
Tape e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º por +- 20 minutos.
Sirva frios ou mornos.




Deliciem-se, sem culpa, já viram que não leva açucar !

Beijoc@s!

sexta-feira, 21 de junho de 2013

ROLINHOS DE PERU COM QUEIJO E FIAMBRE


Com uns bifinhos de peru, e alguma imaginação, podemos criar um prato delicioso e vistoso!


Ingredientes:

4 bifes de peru grandes
8 fatias de fiambre de peru  e de queijo
1 cebola
2 dentes de alho
30 g de azeite
50 g de vinho branco
20 g de leite de soja ou outro
30 g de molho de soja
1/2 pacote de sopa de rabo de boi
natas de soja


Preparação:

Coloque em cada bife duas fatias de fiambre e duas de queijo, enrole e prenda com ajuda de um palito.
Corte os rolos ao meio.
No copo da Bimby, coloque o azeite, a cebola e os alhos, pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/Temp 100º/vel colher.
Junte o vinho branco, o molho de soja, o leite e a sopa de rabo de boi, misture 4 seg/vel 3.
Coloque os rolinhos e programe 15 min/Temp 100º/vel colher.
Adicione as natas de soja, coloquei apenas 100g., e programe 5 min/Temp 100º/vel colher.


Acompanhe com uma salada e arroz branco.


Bom Apetite!

Beijoc@s

quarta-feira, 19 de junho de 2013

BOLO DA LARANJA (VERSÃO MAIS SAUDÁVEL)







Receita do livro base da Bimby, que com a alteração de alguns ingredientes, se torna mais saudável, para quem está em dieta.
Uma fatia ao lanche, não faz mal nenhum, e delicia-nos!
Vou colocar a versão do livro e logo ao lado com * o que usei



Ingredientes:

250 g de açucar  * 125 g de frutose
1 ovo inteiro + 2 gemas * 2 ovos inteiros + 1 gema
100 g de manteiga * 50 g de óleo de amendoim
1 laranja inteira de casca fina
1 iogurte natural * Leite Kéfirizado
220 g de farinha de trigo * 90 g de farinha de trigo + 110 g de farinha de trigo integral
1 c. chá de fermento royal
1 pitada de sal

Preparação:

No copo da Bimby, colocar os ovos e a laranja, programe 1 min/Temp 50º/Vel 5.
A seguir juntar todos os ingredientes, com excepção da farinha e do fermento, programe 30 seg/Vel 5.
Incorpore a farinha e o fermento e programe, 6 seg/vel 4.

Deite numa forma, polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, aprox. 30 min.
Faça o teste do palito, se sair sequinho, está bom.

* Fiz numa forma de bolinhos que apenas untei com spray Espiga.




Ficou excelente, sem muito doce, mas com um sabor delicioso a laranja.
Coloquei apenas num, uma colher de doce de morango que fiz ontem e ficou uma delicia.
Sirvam-se!

O nosso amigo Paulo, está a comemorar as 100 publicações no seu blog, com um passatempo, com prémio e tudo, já conheces? Não? Então vai até lá e participa, há e desfruta das suas receitinhas saudáveis e deliciosas.
Esta receita, será uma das que lhe irei enviar, espero que ele goste, e vocês também.
Beijoc@s

segunda-feira, 17 de junho de 2013

QUICHE DE COGUMELOS, QUEIJO MOZZARELLA FRESCO, FIAMBRE DE PERU E KÉFIR

Esta quiche é resultado  de leitura de diversos tipos de massa, e um recheio que vi no blog entretachosebimby da Katia Santos, e que me ficou, na retina!

Como não tinha todos os ingredientes, resolvi inventar, substituindo alguns.

Assim, troquei as natas de soja por leite Kéfirado, no recheio, já na massa alterei um pouco a massa quebrada que costumo fazer, e ainda por cá ando a magicar mais alterações mas não tinha os ingredientes.



Massa Quebrada

150 g de farinha de trigo
150 g de farinha de trigo integral
70 g de agua
70 g de azeite
1 c. café de sal
10 g de sementes de girassol
10 g de sementes de abobora

Colocar tudo no copo da Bimby, 15 seg/vel 5 e está pronta.

O aspeto é assim, bem solto


Mas basta amassa-la bem com as mãos, espalhar pelo fundo da tarteira, e com a ajuda de um copo (que faz as vezes de um rolo da massa) alisar.


Recheio

4 ovos inteiros
1 pacote de natas de soja (substitui por Kéfir)
4 fatias de fiambre de peru
1 queijo mozzarella fresco
12 cogumelos frescos pequenos
sal, pimenta, noz moscada
3 folhas de mangericão


Preparação:
No copo da Bimby, colocar os ovos e bater bem, até ficarem bem misturados. Junte o Kéfir e continue a bater mais um pouco.

Coloque este preparado em cima da massa, e vá adicionando os ingredientes do recheio uniformemente.

Leve ao forno a 180º até ficar cozido +- 30 min. Faça o teste do palito, e se necessário, coloque uma folha de papel de prata, para terminar a cozedura sem ficar demasiado escuro por cima.


Acompanhe com uma salada a gosto bem colorida.



Bom Apetite !

Beijoc@s!

quinta-feira, 13 de junho de 2013

BOLACHAS HUNGARAS



Estas bolachas, surgiram porque os mini donuts, já era...,  a cobertura de chocolate, tinha sobrado e tinha de a usar o quanto antes.

A esta receita base das bolachas está Aqui, espreitem porque vale a pena!

Ingredientes:

300g de farinha
50 g de farinha custard
150 g de manteiga (usei becel)
100 g de açucar em pó
1 pitada de sal
2 gemas
20 g de leite



Preparação:

Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada, no copo da bimby, e programe 30 seg/vel 5.
Com a ajuda dos cortadores de bolachas, dê-lhe a forma, que mais gostar.

Dica: Achei a massa um pouco mole,  moldar as bolachas e coloca-las no tabuleiro, era impossível, desmanchavam-se.
Fiz então da seguinte forma, fiz bolinhas de massa colocava  diretamente no tabuleiro, em cima do tapete de silicone, se não tiver pode usar papel vegetal, e achatei um pouco a massa, coloquei o cortador em cima, e retirei a massa em volta do cortador.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 10 minutos. Rende cerca de 3 tabuleiros.

No final deixe arrefecer um pouco, e molhe no chocolate.


Bom Apetite!

Beijoc@s








terça-feira, 11 de junho de 2013

MINI DONUTS II


Conhecem o Jogo do Galo ?
Este é otimo, porque pode ir comendo peça a peça, até acabar o jogo...
Belo divertimento, não acham!

Vamos ver se a Manuela do blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, conhece este jogo?
Vou levar-lhe estes mini donuts, para o seu desafio " Vamos fazer bolachas" de Junho.


O meu filhote, adora quando lhe faço esta surpresa!

Este mini donuts, são tão bons, rendem imenso, mas desaparecem num ápice!

A receita já está Aqui, mas desta vez, substitui o leite por Kéfir, e ficou otimo.


A cobertura de chocolate, faz-se em cinco minutos.

No copo da bimby, junte 1 ovo, 60 g de açucar, 60g de manteiga e 60 g de chocolate, programe 5 min./Temp. 70º/Vel 4.
Quando terminar, coloque o chocolate partido ao bocadinhos mexa um pouco e aguarde que amacie.
Bata 10 seg/Vel 6, e está pronto.

Pode fazer o dobro da receita, mantendo os mesmos tempos e temperatura.


Tão guloso!

A cobertura branca é Glacé Real,  leva apenas 1 clara de ovo, 200 g de açucar em pó e 1 c. chá de sumo de limão.
Coloque tudo no copo da Bimby e programe 10 seg/Vel 6.

"Pudemos aproveitar e com o mesmo glacé, juntar cacau ou nescafé e ficará uma cobertura de chocolate ou de café.
Se quiser mudar de côr, basta juntar uma gotinha de corante alimentar"


Uma otima semana, parece que o Verão vem ai!

Beijoc@s!

segunda-feira, 10 de junho de 2013

FOLHADO DE QUEIJO E DOCE DE MORANGO

A Lúcia do Barriguinhas, propôs o desafio, para apresentação de uma receita confecionada com o Queijo Snack Président, onde o vencedor, irá participar num Workshop do Chefe Chakall.

Aqui está ela, muito simples, bem vistosa e saborosa!




Ingredientes:

1 Embalagem de queijo Snack Président
2 folhas de massa filó
azeite q.b. (para pincelar)
Doce de morango  (caseiro)
1 gema 
leite q.b.

Confeção:

Cortar o queijo Snack Président, em 4 partes, no sentido do comprimento.
Separe as folhas de massa filó, e com ajuda de um pincele de cozinha, passe o azeite pela primeira e sobreponha a segunda.
Corte em 4 partes iguais.
Enrole  cada parte do queijo na massa filó e dobre as pontas.
Misture a gema com um pouco de leite e pincele bem cada rolinho.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, até ficar douradinho.
Sirva com o doce de morango.





Bom Feriado, e uma otima semana,
Beijoc@s!

sexta-feira, 7 de junho de 2013

TRAVESSEIROS DE MASSA FILÓ E UMA SALADA COLORIDA


Olá amigas(os), há dias em que não sabemos o que nos apetece, e outros em que nada apetece!
Numa visita ao meu frigorifico, a inspiração chegou e rápidamente se preparou um prato divinal!

O que saiu de lá, Massa Filó, Queijo Fresco para barrar com alho e ervas, Bacon, Manga, Alface, Cenoura, Tomate cereja e Beterraba.
De outra secção vieram as sementes de sessámo,  de papoila e as nozes...
E também o azeite e a gema de ovo.


Para a  salada, piquei na bimby uma cenoura e uma beterrada, apenas uns segundos, e ficou com uma côr deliciosa.
Cortei os tomates cereja em quartos, e a manga com um cortador.


Para os Travesseiros, utilizei duas folhas de massa filó, pincelei com azeite a primeira, sobrepus a segunda e cortei em 6 partes.


Coloquei em cada parte da massa, uma fatia de bacom e uma boa colher de queijo (é delicioso, este queijo) e enrolei.
Pincelei com gema de ovo e salpiquei com as sementes.


Levei-os ao forno até ganhar uma côr moreninha aprox. 10 minutos.

Nesta foto, pode-se ver uma combinação, que adorei, simplesmente o queijo com a beterrraba, é delicioso!


Ficaram tão bons, que desapareceram num ápide, grandes gulosos!

Desejo a todos vós um bom fim-de-semana, este vem recheado, com um feriadinho, acho que só lhe falta trazer o sol, mas como não pudemos ter tudo, aproveitem para esplanar.

Beijoc@s