sexta-feira, 30 de novembro de 2012

ROLINHOS DE PERÚ




Ingredientes:

500 g de bifinhos de perú
fatias de fiambre e de queijo, uma para cada bife
1 cebola 
2 dentes de alho
30 g de azeite
50 g de vinho branco
2o g de molho de soja
50 g de leite
1/2 pacote de sopa de rabo de Boi
1 pacote de natas de soja



(aqui ainda faltava adicionar as natas)


(já prontinho, aguardando o arrozinho)

Preparação:

Em cada bifinho colocar uma fatia de queijo e outra de fiambre e enrole, prendendo com um palito, reserve.
No copo da Bimby coloque a cebola e os alhos e pique 5 seg/Vel 5. Adicione o azeite e deixe refogar 5 min/100º/Vel 1.
Adicione o vinho branco, o leite, o molho de soja, e a sopa de rabo de boi e misture 4 seg/Vel 3.
Coloque os rolinhos no copo e programe 15 min/100º/Vel colher inversa.
Por fim, adicione as natas de soja e programe 5 min/90º/Vel colher inversa.

Acompanhe com arroz branco e/ou salada.



Fonte: Livro Base da Bimby, adaptada a gosto, sem o alho francês, e com queijo.

Bom Apetite!

terça-feira, 27 de novembro de 2012

SOPA DE FEIJÃO FRADE E CARNE PICADA

Para dias como o de hoje, frio e chuvoso, esta sopinha, cai "que nem ginjas"


De acordo com os gostos cá de casa, fiz algumas alterações:

Não coloquei couve lombarda, substitui por espinafres, não coloquei pimento, a carne que tinha era de vaca mas não picada, cozinhei-a da mesma forma, e depois piquei na bimby, mas não ficou a mesma coisa, ficou mais desfeita, contudo soube muitíssimo bem, comemos e repetimos, e ficamos bem aconchegadinhos.

Ingredientes:

40 g de azeite
100 g de cebola
2 dentes de alho
200 g de carne de vaca picada
1 c. chá de colorau
pimenta q.b.
cominhos q.b.
150 g de cenoura cortada às rodelas
100 g de pimento verde cortado em pedaços
200 g de tomate pelado cortado em pedaços
260 g de feijão frade cozido e escorrido
150 g de couve lombarda, cortada em tiras
1 cubo de caldo de legumes
650 g de água
sal q.b.
coentros q.b. picados


Preparação:

Coloque no copo da bimby, 25 g de azeite, 50 g de cebola e o alho pique 5seg/Vel 5 e refogue 3 min/Temp Varoma/Vel 1.
Adicione a carne picada, o colorau, a pimenta e os cominhos, envolva com a espatula e programe 5 min/Temp Varoma/Vel colher inversa/e tecla de rodar para os dois lados.
Retire e reserve.

Coloque no copo 50 g de cebola e 15 g de azeite, pique 3 seg/Vel 5 e refoque 3 min/Temp Varoma/Vel 1.
Adicione a cenoura, o pimento e o tomate e programe 5 min/Temp Varoma/Vel 1.
Adicione 100 g de  feijão frade e triture 30 seg e vá progressivamente até à Vel 7. 
Adicione a carne picada reservada, a couve, o caldo de legumes e a  água e programe 15 min/Vel 100º/Vel 1 e tecla de rodar para os dois lados.
Adicione 160 g de feijão frade, retifique o sal e programe 3 min/Vel 100º/Vel colher inversa e tecla de rodar para os dois lados.
Sirva com os coentros picados.




Fonte: Revista Momentos de Partilha da Bimby de Out 2012

Beijocas e Bom Apetite!


segunda-feira, 26 de novembro de 2012

PAPOSECOS/CARCAÇAS



Ingredientes:

200 g de água
70g de leite
20 g de manteiga
20 g de  fermento de padeiro fresco
1 pitada de açucar
500 g de farinha tipo 65
1 colher chá de sal



Preparação:

No copo da Bimby colocar o leite, a agua  a manteiga  o fermento e o açúcar  e aqueça 2min/37º/Vel 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3min/Vel espiga. Deixe levedar cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.
Divida a massa em 12 partes, +- 65 g cada, e molde as carcaças.
Coloque num tabuleiro bem polvilhado de farinha e deixe levedar de novo cerca de 30 minutos.
Pé-aqueça o forno a 180ºC.
Polvilhe com farinha as carcaças e faça-lhe um corte na parte superior de cada uma.
Leve ao forno a 180 º C cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Pão quentinho caseiro...nham nham!

Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha Out/12

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

DELICIA DE CHOCOLATE



Ingredientes:


200 g de açucar (reduzi para 150g)
250 g de chocolate em tablete
150 g de manteiga (usei becel)
6 ovos
50 g de farinha



Preparação:

No copo da Bimby colocar o açucar, as gemas e a manteiga e programe 5min/Temp 70º/Vel 4.

Adicione o chocolate partido aos bocadinhos para derreter, e espere que funda, depois misture 20 seg/Vel 5.

Entretanto bata as claras em castelo.

Adicione a farinha e misture 10 seg/Vel 5.

Coloque a "borboleta" e envolva as claras na Vel 2 1/2.

Deite numa forma de mola, não precisa de untar, e leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante 10 minutos.

Nota: este bolo coze muito pouco tempo. Mas esteja cozido dos lados, retira-se pois o interior é como se fosse uma mousse.
Espere que arrefeça e enfeite com açucar em pó ou raspas de chocolate.

Sugestão: Saboreie junto com uma bola de gelado, é uma tentação!


Fonte: Livro base da "Bimby"


domingo, 18 de novembro de 2012

O BOLO DA LÚCIA - DO BARRIGUINHAS

Pois amiga Lúcia, fim de semana, sabe bem um bolinho para o lanche, e este já te tinha dito, que era daqueles "que enche as medidas" e não me enganei...

A receita original está aqui, embora tenha feito o meu na Bimby, mas os passos são mais ou menos os mesmos.

Usei açucar amarelo e cozi o marmelo e as batatas doces de manhã, esperei um pouco e pus mãos à obra.

Ficou muito bom, macio, molhadinho, deixei apenas 30 minutos no meu forno, por norma nunca dou o tempo indicado nas receitas, uma delicia, quem provou gostou.
E ainda vai partir, daqui a pouco, para uma lanche familiar.

Ora vejam como ficou


(bem envolvido em coco)


(cozido mas no ponto, sem ser demais)


Obrigada pela receita Lúcia Fernandes, adoramos.
Uma beijoca e um xi ....

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

ENROLADO DE CARNE COM ALHEIRA E SEMENTES DE LINHAÇA COM PURÉ DE BATATA


Ingredientes:


  •  500 g carne picada
  • 1 alheira
  • sal
  • pimenta
  • alho em pó
  • salsa
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de mostarda
  • sementes de linhaça
Preparação:

Amassar bem a carne com o sal a pimenta o alho e o sal, espalme e coloque a farinheira no meio.
Vá enrolando com a ajuda de papel e forme um rolo bem apertadinho. Deixe a repousar no frigorifico +-20 minutos.

Depois retire o papel, bata a gema com a mostarda, e pincele o rolo. Coloque as sementes e leve ao forno até alourar.


(antes de ir ao forno)




Entretanto preparei o puré de batata.
Cá em casa o puré de batata leva sempre cenoura, aqui a esquisita, sou eu, não gosto apenas com a batata.

No copo da Bimby, coloquei as batatas partidas aos bocadinhos, uma cenoura média, casca de limão, sal, pimenta e noz moscada. Adiciono o leite e programo 25 min/Temp 90º/Vel 1.

Desculpem não ter as quantidades, mas foi mesmo a olho, no entanto o segredo para que fique bom, consiste em retirar algum leite, antes de triturar, e se fôr necessário adicioná-lo depois.

Juntar depois um pouco de manteiga e voltar a triturar.

Bom Apetite!
Um abraço

terça-feira, 13 de novembro de 2012

BOLO DE GULENHANA

Este bolo, vem já desde os meus tempos de menininha, quando a mãe o fazia, quase sempre pela altura do Natal, rende bastante, é macio e delicioso. E o cheirinho que envolve a nossa cozinha, é Divino...

Ao cheirinho que vem do forno, junta-se o do cházinho de ervas frescas de Lúcia-Lima, um pau de canela e uma boa casca de limão.

Combinam deliciosamente e perfumadamente bem!


Ingredientes:

Casca de um bom limão
350 g de açucar
5 ovos
2 chav (chá) de leite
2 colh de chá de canela
15 g de erva-doce
500 g de farinha
1 boa colher de sobremesa de fermento royal
manteiga e farinha para untar a forma 
forma retangular



Preparação:

Colocar na Bimby a casca do limão e o açucar 10 seg, Vel 9 . Junte os restantes ingredientes, e programe 
2 Min/Vel 4.

Colocar seguidamente a farinha e o fermento, 25  seg, Vel 3

Colocar numa forma rectangular bem untada e salpicada de farinha, com o forno pré aquecido, 
durante 25/30 m a 180º.
(Faça o teste do palito)



Salpiquei-o com açucar baunilhado, mas a minha mãe costumava envolvê-lo em açucar misturado com canela.

Uma beijoc@!


domingo, 11 de novembro de 2012

SOPA DE PEIXE

Olá Amig@s, agradeço a todas(os) vós a força, e amizade que deixaram no post anterior, vamos tentar, mas sendo eu uma pessoa Muito Ansiosa, não é fácil, já tive de procurar ajuda e vamos ver se agora começo a ser mais positiva, com a vossa ajuda e a distracção na minha cozinha vou superar certamente, pelo menos prometo!

Hoje fiz uma sopinha de Peixe, receita já muito antiga de uma amiguinha a "Fátinha" que está na Suiça, mas que trabalhou comigo ainda uns bons anos. Para ti uma beijoca, e tudo a correr bem.



Ingredientes:

| 3 batatas médias
| 3 cenouras
| 1 cebola
| 2 alho francês (peq.)
| 1 alface (média)
| 1 posta de maruca
| agua q.b.
| duas colheres de sobremesa de sopa de creme de marisco
| coentros q.b.
| 1 emb de camarão congelado descascado (+-250g)
| azeite q.b.


Preparação:

No copo da Bimby, colocar a batata a cenoura a cebola, o alho francês e a alface. Colocar a agua até tapar os ingredientes e juntar o sal e um fio de azeite.
Colocar o peixe e o marisco na varoma. Programar 25 min/Temp Varoma/Vel 1.

Retire a varoma, limpe o peixe,e  reserve.

Triturar na vel 3, 5, 7 durante 1,20 min. Juntar duas colheres de sobremesa do creme de marisco e programar 5 min/Tem 100º/vel 1.
Juntar o peixe e o camarão envolva  e salpique com coentros a gosto.

Sirvam-se de um bom pratinho, bem quentinha, hum... uma delicia!



Desejos de uma otima semana, um abraço!



terça-feira, 6 de novembro de 2012

BATATA ASSADA COM OVO E ATUM


Olá amig@s, antes de mais, quero agradecer-vos os vossos comentários, sempre simpáticos e carinhosos.

O tempo corre, entre estudos, afazeres, neuras, há dias em que me falta até a vontade de vir partilhar convosco as minhas receitinhas. Acho que andamos tod@s um pouco desanimados, as pessoas andam tristes, sem ânimo, fruto de toda esta sociedade, que ninguém sabe, onde nos vai levar, enfim!

Hoje foi mais um dia, de ajudar o pequeno com os TPC´s, e o jantar foi assim uma mistura de assado e cozido, mas  ficou bom.

Ingredientes:

batatas
ovos
atum natural
azeite
sal
azeitonas



Preparação:

Lavei as batatas com a casca, cortei-as em metades e coloquei num prato de pirex, salpiquei de sal e levei ao microndas+grill, durante 12 minutos.

Os ovos foram cozidos e cortados em quartos.

O  atum foi bem espremido e desfiado.

Tudo pronto, foi só colocar tudo no prato regar com azeite a colocar umas azeitonas.

Mesa pronta, toca a despachar, que há mais que fazer...Vamos lá estudar mais um pouco de Geografia!

Beijinhos e fiquem bem!

(desculpem o desabafo)