sábado, 29 de setembro de 2012

COOKIES RENDADOS DE CHOCOLATE



Até fazem crescer água na boca...

O meu doce pequeno diz que são deliciosas, viciantes, e são mesmo!

Estas bolachinhas, vem do forum bimby, da minha amiga Carolina. A primeira vez que as fiz, já há alguns anos, ficaram tão rijas, que só um bom dente as trincava, mas não sobrou nenhuma, é que elas enganam, devem sair do forno assim


e deixar arrefecer, no tabuleiro, só depois retira-las.



Ingredientes:

100 g de chocolate culinária
80 g de manteiga (becel)
200 g de açucar
1 ovo, levemente batido
150 g de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cacau em pó, peneirado

40 g de açucar em pó (para passar as cookies)

Preparação:
Na Bimby

1º Faça o açucar em pó, 10 seg/Vel 10 e reserve.

Coloque o chocolate e triture com uns toques de turbo. Junte a manteiga e programe 1,30 min/Temp 70º/Vel 1 e 1/2.
Adicione o açucar, o ovo, a farinha com bicarbonato e o cacau, 10 seg/Vel 3.
Reserve e leve ao frigorifico coberto, 15 min.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Faça pequenas bolinhas, equivalentes a 1 colher de sopa e passe-as generosamente pelo açucar em pó.
Coloque num tabuleiro deixando um espaço entre elas de 3 dedos.
Asse por 8 minutos.
Depois de frios, retire-os do tabuleiro

Usei um tapete de silicone, por isso não untei o tabuleiro.



Desejo-vos um dia tão doce, como estas cookies...nham nham!

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

PIZZA ALTA E FÔFA DE BACON E QUEIJO



Pizzas, pizzas há muitas, ao gosto de cada um, mas esta massa é de facto fantástica, alta e fôfa uma delicia.

aqui, a tinha colocado, vem de uma bimbólica, que já não está entre nós, mas estará para sempre nos nossos corações, quem pôde com ela, partilhar e aprender, sabe do que estou a falar...

As quantidades dão para duas boas pizzas, fiz uma e congelei a restante massa, para uma próxima vez.




Bom Apetite!

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

BOLO DE CHOCOLATE

Esta receita veio de uma pessoa amiga que o faz, e um destes dias nos deu a provar, e então quis testar 


É feito no microndas, portanto muito rápido.

Ingredientes:

1 mousse de chocolate (usei de chocolate branco)
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açucar (usei amarelo)
1/2 chávena de chá de óleo (usei de amendoim)
2 colheres de sopa de leite
6 ovos

Preparação:

Juntar tudo e mexer bem com a varinha mágica. Na bimby basta programar 30 seg/Vel 5.
Colocar num recipiente que vá ao microndas (usei um pirex), e programar 10 minutos. 
Atenção à potência do microndas, o meu é de 850º.



Para ficar ainda melhor e mais guloso, fiz uma cobertura "Cobertura de Chocolate" do livro base da bimby. Fiz metade da receita.

Ingredientes:

1 ovo
60 g de açucar
60 g de manteiga (uso becel)
60 g de chocolate

Preparação:

Juntar tudo na bimby, excepto o chocolate e programe 5 min/Temp 70º/Vel 4.
Partir o chocolate aos bocadinhos e deitar no copo, deixar derreter e bater 10 seg/Vel 6.

Deitar por cima do bolo.

Juntei-lhe ainda umas estrelinhas, para enfeitar.


E pronto, rápido de fazer, e fica uma sobremesa saborosa.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

STROGONOFF DE FRANGO COM CAMARÃO



Uma receita de carne e peixe deliciosa...

Ingredientes:

Uma embalagem de carne de frango pronta para strogonoff
4 cogumelos frescos fatiados
50 g de vinho do Porto
1 cebola
2 dentes de alho
25 g de azeite
farinha q.b.
1 iogurte natural
200g de leite
1 colher de sobremesa de mostarda em pó
sal e pimenta q.b.
Camarão a gosto



Preparação:

Deitar no copo da bimby o azeite e programae 3 min/Temp Varoma/Vel 2.
Juntar a cebola e os dentes de alho e picar  6 seg/Vel 5. Refogar 5 min/Temp 100º/vel 1.
Passe as tiras da carne por farinha e deite no copo, juntamente com os cogumelos e salteie 3min/Temp 100º/Vel colher inversa.
Juntar o vinho,  e o sal,  e cozinhar 8 min/Temp 100º/Vel colher inversa.
Adicionar os camarões, o leite, o iogurte(que substitui as natas), a mostarda, retificar os temperos e programar 5 min/Temp varoma/Vel colher inversa.

Nota: Se ao adicionar o leite, achar que fica muito " a nadar", reduza a quantidade.


Salpiquei com um bocadinho de coentros

Acompanhei com arroz branco.

Adaptada do livro base da Bimby

BOM APETITE!

sábado, 22 de setembro de 2012

DOCE FOLHADO COM CREME CUSTARD

Esta delicia de folhado, já aqui está no blog, mas um pouco escondido, por isso resolvi trazê-lo para um plano mais visivel, para puder partilhar convosco, pois é tão bom.




Ingredientes:

Massa folhada em quadrados
Creme custard
Morangos
Raspa de chocolate

Preparação:

Levei a massa folhada ao forno numas forminhas, mas colocando a massa a forrar a parte exterior da mesma, ou seja virada para baixo. Apenas uns 5 minutos no forno e ele fica bem folhadinha, deliciosa.


Fiz o creme custard:

1/2 litro de leite (usei do magro)
2 colheres sopa de farinha custard
30 g de manteiga
3 colheres sopa de açucar
1 casca de limão
1 pau de canela

Deitar todos os ingredientes no copo da bimby, excepto a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 seg/Vel 6
Adicionar a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 min/Temp 90º/Vel colher inversa.

Retirar as nossas tacinhas com cuidado, colocar o creme custard, uns morangos partidos aos bocadinhos raspas de chocolate e decorei com um morango coração.


Deliciem-se, neste fim de semana de Outono que está mesmo aí.


sexta-feira, 21 de setembro de 2012

BLOGAGEM DAS CORES DO ARCO-IRIS - AMARELO



O tempo corre, mais um dia 21, e desta vez a côr escolhida foi o AMARELO

Do Amarelo, adoro a Liberdade e a Beleza da Borboleta
Da natureza, também nos surpeende com diversos Amarelos, lindos, vivos, esplendorosos, alegres, frescos, calmos...

Para alegrar a nossa mesa, podemos ter umas Madalenas de Limão, deliciosas, que sabem sempre muito bem, não fossem de Limão!

Querida Margarida, fica a sugestão e a participação em mais uma Blogagem das Cores

Um ABraço Amigo
Beijocas para ti e todas as amigas participantes

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

BOLO DE CARDOMOMO

Olá amig@s,  hoje vou presenti-à-los, com um Bolinho tão bom, que sugiro que experimentem, não vão arrepender-se, vão ver.

Sabem aquelas revistas (já não sei  qual)que lá no meio trazem uns separadores com receitas, pois foi de uma delas, que guardo já há imenso tempo, que retirei esta receita.



Ingredientes:

6 vagens de cardamomo
150 g de margarina (uso becel)
200 g de açucar amarelo
1 laranja (raspa e sumo)
1 limão (raspa e sumo)
4 ovos
250 g de farinha de trigo fina
1 colher (chá) de fermento em pó

raspa de uma lima 
uma pitada de gengibre em pó (usei fresco)

manteiga, farinha e açucar em pó q.b.




Preparação:

Começo sempre por untar a forma, quando não uso as de silicone.
Untei uma forma, tipo bolo inglês, com becel salpiquei com a farinha e reservei.

Retirei as sementes do cardomomo, que devem ser esmagadas num almofariz, para quem não tem bimby.

Na bimby coloquei as cascas dos citrinos o gengibre e as sementes e programei 15 seg/Vel 9.
Juntei o açucar  e  programei mais uns segundos na mesma velocidade.
Adicionei a manteiga e bati mais uns segundos na velocidade 3 até obter um creme.
Com a máquina na velocidade 3, juntei os ovos um a um, e o sumo dos citrinos, por uns segundos aumentei a velocidade até 5 e reduzi novamente para 3 até estar bem batido.

Coloquei a massa na forma, a meio do forno, pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Faça o teste do palito, se estiver no ponto, desligue o forno, mas mantenha o bolo até arrefecer.

Desenforme e polvilhe com açucar em pó.


Não enchi muito a forma grande e sobrou um pouco de massa que coloquei nas formas de queque.

Fica um bolo delicado, muito macio, e forma uma crosta crocante, uma maravilha, e a mistura dos citrinos e das sementes....nham nham...

Na revista, dão como opção, o gengibre e a casca da lima, afirmando que o torna mais exótico.

Pessoalmente, só se não gostasse de algum desses ingredientes é que não os juntava, pois fica muito bem.

Beijocas e Abraços


terça-feira, 18 de setembro de 2012

PICADINHO DE CARNE COM COURGETE



À dias que não sabemos o que fazer, damos voltas e mais voltas, não apetece nada!

De repente, um resto de carne picada, ainda congelada, e uma bela courgete biológica, acalmaram-me os nervos, e lá surgiu este pratinho, bem rápido e ficou muito bom.

Ingredientes:

carne picada 
uma courgete 
polpa de tomate (usei a minha, já voltei a fazer)
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
3 cogumelos frescos fatiados
sal
pimenta
nos moscada
azeite
queijo parmesão ralado



Preparação:

No copo da bimby, juntei a cebola os alhos, a cenoura e a polpa de tomate, piquei 15 seg/Vel 5.
Juntei os cogumelos laminados  e o azeite e programei 7 min/Vel 1/Temp 100º.
Adicionei a carne, o sal a pimenta e a noz moscada e programei, 15 min/Vel 1, Temp 100º.

No prato, que vá ao forno/micro-ondas, coloquei a cougete bem lavada, pois foi com casca, cortada em rodelas não muito grossas, por cima a carne com o molho, e envolvi um pouco.
Salpiquei com o queijo ralado na altura, e levei ao micro-ondas+grill, até dourar a gosto.

Bom Apetite!

domingo, 16 de setembro de 2012

TIGELADAS LIGHT


Da revista "Saúde à mesa", trouxe mais esta delícia...


Ingredientes:

500g de leite magro
1 casca de limão
1 pau de canela
6 ovos
120 g de açucar light
1 colher (sopa) de farinha integral
Canela e Açucar em pó q.b.

Preparação:

Coloquei no copo da bimby, o leite com a casca do limão e o pau de canela e programei 10 min/Temp 90º/Vel 2.
Reservei noutro recipiente, retirando as cascas de limão e o pau de canela.
Liguei o forno a 200º., e coloquei dentro do forno várias tigelas de barro individuais.
Juntei o açucar, os ovos e a farinha, e programei a bimby na Vel 3/1 min.
Na mesma velocidade, adicionei o leite pouco a pouco.

Coloquei nas taças e deixei cozer 20 minutos.

Polvilhei umas com açucar em pó e canela, e outros ficaram bem simples, mas não menos deliciosas.


Um optimo dia, e bom apetite!
Deixo-vos um abraço amigo, de agradecimento, pelos vossos comentários tão carinhosos. Sabe tão bem... 

sábado, 15 de setembro de 2012

DOURADA COM LARANJA E BATATINHAS NO FORNO


Esta sugestão veio do livro "Velocidade Colher" da Susana Gomes/Gasparzinha
Ficou bem apetitosa esta dourada, muito apreciada

Ingredientes:

2 douradas
1 laranja
salsa
sal pimenta
sumo de laranja
azeite

Preparação:

As douradas vinham escaladas, mas não necessitam, basta fazer uns golpes.

Coloquei o sal, duas rodelas de laranja e salsa, dentro das douradas, por cima reguei com o sumo das laranjas, temperei com mais um pouco de sal, pimenta e reguei com um pouco de azeite.

Cortei as batatas, salpiquei-as de sal, alho em pó, alecrim e um pouco de azeite.
Levei ao forno, na função de grelhador, e ficou prontinho num instante.


A Laranja deixa um sabor muito bom.

Um dia Feliz, 
Um Abraço!

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

DOCE DE FIGO/MARMELADE DE HIGOS

Mais uma vez, os figos vieram ter comigo, e pronto como o primeiro doce já está a acabar, resolvi fazer um novinho, com uma receita que vi aqui, MARMELADE DE HIGOS
Aromatizei com 2 paus de canela


Também gostei deste, um sabor um pouco diferente do primeiro, mas optimo.


Vai uma tostinha...

Um dia Feliz!
Um abraço amigo

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

CROQUETES DE CARNE



Um destes dias, fiz uns croquetes de carne, para congelar e estar sempre a jeito,  para uma refeição que necessite de ser  mais rápida.

A receita é do livro base de bimby, com mais qualquer coisinha...

Ingredientes:

1/2 kg de carne de vaca
1/2 Kg de carne de porco
umas fatias de fiambre de peru
1 cebola
2 ou 3 dentes de alho
2 cenouras
1 tomate
*adicionei um pouco de calda também*
50 g de azeite
*sal*
*pimenta*
*1 folha de louro*
*1/2 chouriço de porco preto*

Preparação:

Colocar no copo a cebola, as cenouras, os alhos o tomate e a calda e triturar 6 seg/Vel 5.
Junte o azeite e refogue 7 min/Temp 100º/Vel 1.
Quando terminar adicione a carne cortada em pedaços pequenos, o chouriço e o resto dos temperos e deixe cozinhar 20 min/Temp 100º/Vel 1.

Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, e triture uns segundos na velocidade 5.
Junte o fiambre e triture mais um pouco.
Reserve a carne, separando-a muito bem do molho.

Preparar o Béchamel:

Coloque o metade do molho da carne  e adicione leite até perfazer 600g  de liquido no copo.
Junte a 200 g de farinha, 50 g de margarina, sal e noz moscada q.b.

Programe 8 min/Temp 90º/Vel 4.

Junte o béchamel à carne e envolva tudo.

Depois de arrefecer, guarde no frigorifico, durante um dia, assim a massa fica dura e é mais fácil moldar os croquetes .

No dia seguinte, formar os croquetes, cá em casa gostamos do modelo "berlinde".
Envolver em pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.
Congelar para fritar mais tarde, assim não abrirão no óleo, se bem que eu não os frite.

Cozinho-os na actifry ou no forno.

*..* (acrescentei à receita base)
Beijocas!

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

FRANGO Á "MARICAS"



Este frango ficou tão bom, com o molho bem apaladado, para molhar o pão...

Basta termos o nosso franguinho, um limão, um caldo de galinha, barrar o bicho com sal, pimenta, alho em pó, colorau, e meter no forno.

Faço sempre uns furinhos no limão que juntamente com o caldo de galinha, coloco dentro do frango, e vai criar  um molhinho fantástico,  muito apreciado por aqui.


Bom Apetite!

domingo, 9 de setembro de 2012

WAFFLES...COM O QUE MAIS GOSTAR

Pois é, cada um junta-lhe o que mais gosta, uns com gelado, outros apenas com canela e açucar, enfim a seu gosto ... e fica delicioso!


Ingredientes:

2 ovos
1 chav. de chá de leite
2 c. de sopa de açúcar
1 c. (chá) de sal
2 chav. (chá) de farinha de trigo
1 c. (sobremesa) de fermento em pó
150 gramas de manteiga ou margarina
1 c. (café) de essência de baunilha


Preparação:

Simples muito simples, basta colocar todos os ingredientes no copo da Bimby (ou liquidificador), 15 seg/Vel 6.

Aquecer a máquina dos waffles, e depois deitar colheradas,  e deixar alourar.
Repetir até terminar a massa.

"com açucar e canela"

"com gelado de morango"

Hum..............tão bom!

sábado, 8 de setembro de 2012

EMPADÃO DE CARNE COM ARROZ



Empadão de carne, é comida que todas as crianças adoram, ou quase...

Cá em casa também, mas com arroz, pois há quem o faça com puré de batata...

Ingredientes:

300 g de arroz cozido
450 g de carne picada
umas rodelas de linguiça de porco preto
queijo mozarela ralado
cebola
alhos
polpa de tomate
louro 
azeite
1 caldo de carne
50 g de vinho branco
salsa


Preparação:

Comece por cozer o arroz.
No copo da bimby colocar a cebola os alhos a polpa de tomate e o azeite, picar 5seg/vel 5.
Programe 7 min/Temp Varoma/Vel 1.
Junte a carne, o caldo de carne, o louro,  o vinho branco e programe 10 min/Temp 100º/Vel colher e inversa.
Retire a folha de louro, e coloque a salsa, envolva e reserve.


Agora é só colocar num pirex de forno 
1ª  arroz
2º carne
3º queijo ralado
4º arroz
5º queijo ralado
6º rodelas de chouriça

Vai ao forno a alourar.

Bom Apetite!