sexta-feira, 31 de agosto de 2012

PÃO DE 3 SEMENTES ENFORMADO




Já tinha saudades, de fazer o meu pãozinho, e andava com vontade de um bom pão cheio de sementes...

Trincas e lá vem uma...Voltas a trincar e vem mais, que delícia!

A receita é a básica de muitos dos pães que já postei.

Ingredientes:

320 g de água
280 g de farinha de trigo
230 g de farinha da "Nacional" preparada para fazer pão
sal q.b.
metade de um pacote de fermento seco "Fermipan"
sementes de papoila, séssamo e girassol
azeite para untar a forma
a forma utilizada, foi a de bolo inglês



Preparação:

No copo da bimby, colocar a água e o sal, 2 min/Temp 37º/Vel 1.
Juntar a farinha de trigo e o fermento 8 seg/Vel 6
Adicionar a restante farinha e as sementes 5 min/Vel espiga
Deixar levedar no minimo 30 minutos

Colocar na forma, untada com um pouco de azeite, e levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos, não esquecendo de colocar uma taça com água dentro do forno.

Espero que a sugestão seja do vosso agrado, eu adorei, matei as saudadinhas todas...

Bom Fim de Semana

ROBALO COM BATATAS E ALECRIM NO FORNO


Ao entrar na cozinha, o meu marido, disse "hum boa escolha", ainda estava o tabuleiro a ser preparado para o forno.

Também achei, bem rápido e simples, e soube tão bem...

No tabuleiro, é só colocar o peixinho que já veio arranjadinho e escalado, as batatas cortadas aos bocados, e ir temperando com

sal
pimenta
sumo de limão
alho (bastante)
uma mistura da "Margão"

alecrim seco e bem regado com azeite

Em pouco tempo, temos a refeição pronta a deliciar!


Bom Apetite!
Bom Fim de Semana, divirtam-se...

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

BOLO MÁRMORE COM FRUTA FRESCA


E porque, afinal uma fatia de bolo ao lanche, sabe sempre bem...
E se fôr com fruta? Ainda melhor...

Ingredientes:

1 iogurte natural
100 g de açucar light
5 ovos
220 g de farinha de trigo
1 c. (chá) de fermento
30 g de cacau magro

fruta da época a seu gosto


Preparação:

No copo da bimby, deite o açucar o iogurte, coloque na Vel 3 e vá adicionando os ovos um a um.
Quando estiver envolvido, programe 5 min/Temp 37º/Vel 3 e depois mais 5 minutos sem temperatura.
 (metodo usado na bimby, quando não se batem as claras em castelo)
Acrescente a farinha e o fermento e programe 15 seg/Vel 3.

Separe a massa em duas partes e a que fica na bimby adicione o cacau e envolva uns segundos na Vel 3.
Verta as duas massas intercaladas numa forma (usei de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180º, 25 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Descasque as frutas e corte-as a gosto. Coloque o bolo num prato de servir e disponha as frutas à volta e sirva.


Este bolo fica pouco doce. Se fôr gulos@, adicione mais açucar...

Uma belíssima combinação!
Beijinhos e Abraços


quarta-feira, 29 de agosto de 2012

BIFE DE PERU E ANANÁS GRELHADO COM NOZES


Enquanto as aulas não recomeçam, ( o meu pequeno já anda tristonho só de pensar que as férias estão a acabar) o almoço é sempre uma correria...
Tenho mais ou menos uma hora, para mostrar o que vanho!

E com o esquisitinho, que nem tudo quer, ainda se torna mais dificil.

Para ele, o bife com arroz, para mim foi assim um grelhadinho total.

Bem rápido e simples, é só colocar os temperos, e colocar no grelhador.

O sabor do ananás grelhado com o crocante das nozes, é super bom.

Mas antes...Toma lá sopa!


Uma sopinha feita na bimby, super rápida e deliciosa.

Ingredientes:

2 courgetes
1 alho francês
4 cenouras
1/2 chuchu
1 cebola 1 dente de alho
sal q.b.
um fio de azeite
duas mãos cheias de espinafres (congelados)
água (até tapar ligeiramente os legumes)

Preparação:

Tudo para a bimby, exceto o azeite e os espinafres, água a tapar os legumes e programei 25 min/Temp 100º/Vel colher.

Depois é só triturar,  1, 15 minutos Vel 5, 6, 7 , com o cuidado de colocar um pano de cozinha entre o copinho e a mão.
Adicionar o azeite e os espinafres e programar mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade.

E pronto, ficamos com um creme aveludado, bem saboroso.

Bom Apetite!

LOMBINHO DE PORCO COM MOSTARDA E AMÊNDOA


Lombinho, é sempre bem vindo por aqui, e este ficou muito bom, as amêndoas deveriam ser granuladas, mas não havendo, marcharam mesmo as laminadas...

Ingredientes:

1 lombinho de porco
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 pitada de pimentão-doce
1 folha de louro
1 c. (café) de sal
pimenta q.b.
2 c. (sopa) de azeite
1 c. (sopa) de mostarda
100g de amêndoa granulada torrada


Preparação:

Coloque o lombo num prato de ir forno e tempere com os dentes de alho picados, o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, sal e pimenta e deixe marinar 30 minutos.

Regue com o azeite e leve ao forno, regando de vez em quanto com o próprio molho, e acrescentando um pouco de agua se necessário.

Depois de assado, retire o lombo, barre com a mostarda e passe pela amêndoa.
Sirva com os acompanhamentos a gosto.


Bom Apetite!
Tenham uma excelente semana 

terça-feira, 28 de agosto de 2012

FEIJOADA DO MAR

Simples e rápida esta saudável feijoada...


Ingredientes:

360 g de tamboril congelado aos cubos
150 g de mexilhão
1 cebola
20 g de azeite
2 dentes de alho uma folha de louro
1 lata de tomate pelado
um pouco de colorau
100 g de vinho branco
1 lata de feijão
coentros
sal q.b.


Preparação:
No copo da bimby, coloque a cebola aos quartos e os dentes de alho e pique na Vel 5 a gosto.
Adicione o azeite e o louro e programe 7 min/Temp 100º/Vel 1.
Junte o tomate, mexa e programe 7min/Temp 100º/Vel 1.
Adicione os peixes e o vinho branco e programe 10 min/Temp 100º/Vel colher.
Coloque o sal o feijão, mexa e programe 5 min/Temp 100º/Vel colher.
Coloque por cima os coentros, e sirva.



Bom Apetite!




segunda-feira, 27 de agosto de 2012

CHARLOTE DE MORANGOS



Uma sobremesa, bem saborosa, cheia de fruta e bem fresquinha

Ingredientes:

um pacote de bolachas Waferes de morango
1 embalagem de gelatina de morango
1 colher (sopa) de farinha maisena
2,5 dl de leite magro
4 claras de ovo
4 colheres (sopa) de adoçante de cozinha
500 g de morangos



Preparação:

Usei uma forma de abrir, se não fôr o caso, forre o fundo de forma redonda média com papel vegetal.
Forre o fundo e as laterais com as bolachas.
Coloque o leite no copo da bimby, adicione a gelatina e a maisena e programe 10 min/Temp 100º/Vel 4.
Deite numa taça e deixe arrefecer completamente.
Quando estiver frio, bata as claras em castelo, adicionando o adoçante aos poucos.
Junte ao creme e envolva cuidadosamente.



No fundo da forma deite metade do creme e sobre este disponha verticalmente os morangos inteiros e arranjados. Cubra com o restante creme.


Deixe no frio pelo menos 2 horas.
Decore depois de desenformado, a seu gosto




Bom Apetite!


domingo, 26 de agosto de 2012

PUDIM DE CARNE COM BACON


Uma outra forma de cozinhar e apresentar a carne picada, que fica sempre bem.

Ingredientes:

600 g de carne picada
3 ovos +1 gema para pincelar
1 pãozinho demolhado em leite a ferver e escorrido
1 chávena de arroz branco cozido
20 g de farinha
1 caldo de carne
1 raminho de salsa picada
1 cebola
35 g de azeite
 150 g bacon às tiras (para forrar a forma)
sal, pimenta e noz moscada


Preparação:

Unte a forma com margarina (uso becel) e forre-a com o bacon.
Deite no copo da Bimby, o pão previamente demolhado no leite e programe 2 min/Temp 90º/Vel 1.
Retire para o cesto e reserve.
Sem lavar o copo, adicione a cebola e pique-a 8 seg/Vel 5. Adicione o azeite, e programe 7 min/Temp 100º/Vel 1.
Adicione a carne, os ovos inteiros, o caldo, a salsa picada, e o pãozinho reservado, bem como os temperos.
Programe 2 min/Vel 3.
Junte a farinha e a chávena de arroz e misture mais 2 min/Vel 3.
Deite na forma, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 35 minutos.

Desenforme para um prato e pincele com gema de ovo, colocando no forno, já desligado, só para secar um pouco.


Bom Apetite!

Se gostar poderá substituir o bacon por fiambre.

Adaptada do Livro base da Bimby

sábado, 25 de agosto de 2012

SALADA COM MOZZARELLA FRESCO MANGA E NOZES

Que salada, deliciosa, adorei a mistura de sabores bem fresquinhos.

Com o calor, que tem estado, fico meia zonza, gosto do verão mais ameno...

Mesmo para quando precisamos de algo rápido e fácil é só juntar

Alface
Tomate
Pimento
Mozzarella Fresco
Manga 
Nozes
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal
Pimenta
Coentros
Oregãos

(ou o que mais gostar)

Coloquei o tempero antes de colocar o queijo a manga e as nozes.
Envolver tudo e  saborear esta delicia!
Bom Fim de Semana
Um beijinho!

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

FOLHADINHOS DE QUEIJO DE CABRA COM MEL E TOMILHO

Uma deliciosa entrada, estes folhadinhos em massa filó

Ingredientes:

2 folhas de massa filó, cortada em 6 retangulos
creme vegetal becel derretida
1 rolo de queijo de cabra
tomilho seco
sementes de séssamo e de papoila
4 c. (café) de mel

Preparação:

Pincele as folhas de massa filó ligeiramente por dentro com o creme vegetal.
Corte o queijo em  6 rodelas e distribuia pelas folhas.
Polvilhe com tomilho, enrole, pressionando as extremidades para colarem e polvilhe com as sementes.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até ficar douradinho.
Retire, regue com mel e sirva decorado a gosto.

Uma delicia, nham nham!

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

STROGONOFF DE LEGUMES


Uma surpresa deliciosa, foi o sabor deste prato, tão simples e bem saboroso.
O molho ficou muito agradável.


Os legumes utilizados foram, cenoura, courgete e cogumelos.

Ingredientes:

1 cebola
2 colheres de (sopa) de azeite

3 cenouras
2 cogumelos frescos laminados
1 courgete

100 g de polpa de tomate (usei a minha)
1 colher  (sopa) de  Ketchup
1 emb. de natas de soja
sal, pimenta, alecrim q.b.
coentros ou salsa


Preparação:

Na Bimby
Colocar a cebola e o azeite, e programar 5 seg/Vel 5, seguido de 5 min/Vel colher/Temp 100º.
Acrescentar a cenoura a polpa de tomate  e o Ketchup e programar 10 min/Vel colher/Temp 100º.
Ter atenção, e de vez em quanto, parar a bimby e separar as cenouras, pois têm tendência a juntarem-se.
Juntar os cogumelos e a courgete, temperar com o sal, pimenta, alecrim e colocar as natas. Programe 3 min/Vel colher/Temp 90º.
Colocar num prato de servir e salpicar com coentros, ou salsa conforme o gosto.


Bom Apetite!

terça-feira, 21 de agosto de 2012

BLOGAGEM COLETIVA DAS CORES DO ARCO -IRIS

Mais uma côr, desta vez é o Rosa...
Todos os meses, do blog da amiga Margarida, sai uma côr, proposta por uma amiga, desta vez foi a Cris, que escolheu...




Rosa Flôr

Rosa Mãe, a minha...

Rosa côr de rosa

                                                                   
E a fabulosa Pantera, quem não se lembra?



Minha querida Margarida, desta vez, deixo-te a  uma receita já publicada, que adorei fazer e respeita na integra a bela côr R O S A 

O PUDIM DE VERÃO



Uma beijoca, e desejo-te tudo de bom, tudo côr-de-rosa...
assim como este pôr-de-sol lindo...

sábado, 18 de agosto de 2012

POLPA DE TOMATE

Chegou a vez de dar utilidade, a alguns tomates, que me deram, e fiz a 1ª experiência de POLPA DE TOMATE, que correu muito bem.

Na bimby facilita-nos a fase de ter de retirar a pele, pois ela tritura tudinho.

Apenas os lavei com agua quente, cortei a rama, abri, espremi e retirei grande parte das sementes.


Ingredientes:

900 g de tomate (este peso é já depois de limpo e espremido)
cebola
alhos
louro
azeite
sal
mangericão seco
oregãos secos


Preparação

Coloquei os tomates depois de limpos e espremidos, no copo da bimby, e triturei na Vel 5.

Juntei a cebola, os alhos o mangericão e os oregãos, e voltei a triturar .

Adicionei o azeite e as folhas de louro e programei 30 min/Temp Varoma/Vel 1.

Para apurar, e como ainda estava um pouco liquida, no final programei mais 6 minutos, à mesma temperatura.


Ficou muito boa e foi logo de seguida experimentada...
Numa próxima oportunidade, farei com mais quantidade de tomate, para render mais.

Os 900 g de tomate, quase enche o copo da bimby, mas depois de triturado diminui para metade.

Assim vou adicionando o tomate e triturando, para fazer uma maior quantidade.

Mas como 1ª experiência, gostei imenso do resultado.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

DOCE DE FIGO

Cá em casa os figos verdes, são para o marido, eu gosto e muito é dos secos.
Esta semana comprei, e hoje deram-me uma boa quantidade, que dá para matar as saudades, assim ao natural, e fazer algo mais.
Mas fazer o quê? Um doce, uma tarte, e a receita qual escolher???
Coloquei a pergunta, e a minha amiga Gisela, sugeriu o Doce de Figo com vinho do Porto e a Flognarde de Figo e Amêndoa, ambas as receitas são deliciosas, mas como não havia amêndoas, fiz o doce primeiro.

A receita vêm daqui, do blog da Gisela, obrigada pela sugestão amiga.


Ingredientes:

750 de figos verdes
250 g de açucar (usei amarelo)
1 cálice de vinho do Porto
1 pau de canela
1 casca de limão


Preparação:

Descascar os figos e colocá-los no copo juntamente com o açucar..
Triturar 10 seg, veloc 5.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 25 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Terminado o tempo, substituir o copo da tampa pelo cesto virado ao contrário, para evitar salpicos e programar mais 15 minutos, temperatura varoma, na mesma velocidade.

Retirar a canela e o limão e deitar em frascos hermeticamente fechados.


Ficou uma delicia!

Ps: Entre as pedaladas na minha bike, ficou pronto o doce...o tempo aproveita-se todinho e faz-nos bem!

FUSILLI TRICOLOR COM LEGUMES ESTUFADOS


Que vais fazer para o jantar?
Pergunta diária, à qual tenho de ter sempre, ou quase sempre, a resposta...

Vamos ver, digo eu!

Vou dar uma vista de olhos às receitas já marcadas na Revista Saúde à Mesa, e esta foi a escolhida, se bem que à noite, não devia comer massa, mas já tinha pedalado 45 minutos, já tinha espaço para mais qualquer coisita...

Ingredientes:

2 chalotas
1 cenoura grande
1 alho-francês
2 tomates
200 g de massa fusilli tricolor
2 c. (sopa) de azeite
150 g de ervilhas
Tomilho q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação

Cortar as chalotas, os tomates, o alho francês em rodelas finas, e a cenoura em cubos.
Coza a massa e reserve.
No copo da bimby, coloque o azeite e programe  3mim/ Temp Varoma/Vel 1. Adicione as chalotas os tomates limpos de pele e sementes, e pique a gosto. Programe 7 min/Temp 100º/Vel 1.

Junte depois a cenoura, as ervilhas e o alho-francês. Tempere com tomilho picado, sal e pimenta, adicione um pouco de água e programe 10 min/Temp 100º/Vel 1.

Acrescente a massa  envolva e  sirva.


Bom Apetite!

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

GUISADO DE LULAS COM CAMARÃO

Prato de peixe, alguns torcem o nariz, outros nem por isso...
Depende do peixe. Aqui por casa o peixe cozido, não seduz, a esse sou a primeira a torcer o nariz, mas  grelhado, no forno, estufado ou guisado, sabe sempre bem.


Este ficou muito saboroso, a acompanhar um  arroz branco simples, assim como simples foi a sua confecção.

Ingredientes:

1 embalagem de lulas congeladas
1/2 embalagem de camarão descascado congelado
cebola
alho
azeite
2 tomates
4 colheres de polpa de tomate
sal
pimenta
oregãos
salsa



Preparação

No copo da bimby, deitar a cebola  os alhos a salsa e os tomates aos quartos e triturar a gosto, 5seg/vel 5.
Adicionar o azeite e programar 7 min/Temp 100º.
Juntar as lulas cortadas em rodelas e os camarões, a polpa de tomate, sal e pimenta e programar 25 min/Temp 100º/Vel colher inversa.
Retificar os temperos e se necessário, eu fiz, deixar mais 5 minutos na velocidade Varoma.

E fica prontinho  a saborear...

Bom Apetite!